Cum să păstrezi uleiul de măsline acasă?

Mulți cunoscuți ai unei nutriții sănătoase se întreabă: cum să depozitați uleiul de măsline acasă? Vă vom spune cum să păstrați maximul proprietăților utile ale produsului după ce acesta este deschis.

Reguli de stocare de bază

Uleiul de măsline este un produs perisabil. Data de expirare indicată de producător pe etichetă se referă de obicei la un produs închis și nu trebuie să depășească 2 ani. Potrivit experților, termenul de valabilitate într-o sticlă închisă nu este mai mare de 9 luni.

După deschiderea containerului, perioada de valabilitate este redusă semnificativ și este de numai 3-4 săptămâni. După acest timp, uleiul nu devine dăunător sau periculos pentru sănătatea umană, ci își pierde beneficiile. Pentru a nu-și schimba gustul și proprietățile chiar mai devreme, este important să respectați condițiile de păstrare.

Pentru a menține maximum de vitamine și minerale, trebuie să vă amintiți regulile de bază.

• Efectele negative ale soarelui și ale oxigenului, care oxidează produsul și îi modifică gustul.
• Nu este recomandat să păstrați ulei de măsline în frigider și în niciun caz nu trebuie să recurgeți la înghețarea acestuia.
• Nu cumpărați ulei în rezervă: este mai bine să cumpărați volume mici pe care le puteți utiliza rapid.

Selecția uleiului de măsline

Când alegeți uleiul de măsline, trebuie să vă amintiți că produsul de calitate superioară pe care îl achiziționați, cu atât este mai probabil să fie cu adevărat util și să nu-și schimbe prea repede gustul. Prin urmare, atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție mai multor puncte.

• Data de expirare. Căutați un produs care a fost ambalat nu mai devreme de 6 luni în urmă.
• Țara de producție. Liderii printre țările producătoare sunt Grecia, Spania, Italia și Tunisia. În mod ideal, producția și ambalarea ar trebui să aibă loc în aceeași țară.
• Class. Uleiul de măsline extravirgin este de obicei etichetat „Ulei de măsline extravirgin”. Acesta este primul ulei presat la rece neterminat în care există un maxim de nutrienți.
• Aspect. Produsul trebuie să fie fără sediment, turbiditate și fulgi albi, să aibă o culoare aurie deschisă sau verde închis. De asemenea, recipientul în care este vândut trebuie să fie închis ermetic.

Uneori, la vânzare, puteți găsi un produs care este oferit pentru a fi achiziționat pe robinet. Nu va fi neapărat de slabă calitate: cel mai adesea este uleiul din conserve mari. Cu toate acestea, achiziționarea unui astfel de produs nu este încă recomandată dintr-un motiv simplu: nu știți cât timp a trecut de când a fost deschis și în ce condiții a fost depozitat. Un astfel de ulei și-ar fi putut pierde mult timp proprietățile benefice și, în consecință, nu are sens să-l folosească.

Selectarea containerelor

Ulei bun poate fi găsit la vânzare în două opțiuni de ambalare - sticle și cutii de sticlă. Dacă ați văzut mărfuri într-o sticlă de plastic din magazin, vă recomandăm să vă abțineți de la achiziționarea acesteia. Un produs de înaltă calitate nu este niciodată îmbuteliat într-un recipient de plastic: este fie un fals, fie un amestec de două uleiuri vegetale - măsline și floarea soarelui. Nu se poate vorbi despre proprietățile utile ale unui astfel de produs.

• Sticle de sticlă

Cel mai adesea pe rafturi vedem ulei de măsline în pahar. Acesta este, de obicei, un produs în plus - are o calitate înaltă și cel mai bun gust. Opțiunea ideală sunt containerele din sticlă închisă cu un capac sigilat. O astfel de sticlă protejează produsul de expunerea la lumină și oferă cea mai lungă durată de valabilitate - 1,5-2 ani.Dacă ați cumpărat ulei de măsline într-o sticlă transparentă, este recomandat să-l înfășurați în folie sau într-o cârpă întunecată: datorită luminii solare, produsul poate deveni rancit.

Este foarte important ca capacul să fie bine închis fără a trece oxigenul. Desigur, este imposibil să evitați contactul cu aerul atunci când utilizați ulei. Acesta este motivul pentru care se recomandă achiziționarea de sticle cu volum redus, fără a fi stocate pentru utilizare viitoare.

consiliu

Dacă ați cumpărat un volum mare, este recomandat să transferați produsul în recipiente mai mici. În multe magazine de hardware puteți găsi sticle mici de sticlă care sunt excelente pentru depozitarea uleiului. Astfel de containere sunt de obicei echipate cu un dop sigilat, care cu siguranță nu va lăsa aerul să intre. Deci, cea mai mare parte a produsului va fi în contact cu oxigenul mult mai puțin.

• Recipiente de staniu

Mulți producători își turnă produsul în conserve. Un astfel de ulei este de obicei o clasă mai mică decât uleiul din sticlă, dar și de o calitate suficient de bună. În conservele de conserve, uleiul de măsline poate fi de asemenea păstrat o perioadă suficient de lungă - până la 1 an - cu condiția să nu fie deschis recipientul.

Conservele de staniu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a produsului, dar nu sunt foarte convenabile pentru utilizarea zilnică. Cel mai adesea, după cumpărare, uleiul este turnat într-un recipient de sticlă. Dacă decideți să lăsați uleiul de măsline într-o cutie, asigurați-vă că după fiecare utilizare, capacul este bine închis.

Mod de temperatură

Cu toții suntem obișnuiți să le depozităm în frigider pentru a extinde prospețimea mâncării. Mulți acționează pe același principiu cu uleiul de măsline - și fac o greșeală.

Temperaturile scăzute duc la formarea unui precipitat alb, care va dispărea la încălzire. De asemenea, de multe ori produsul răcit devine tulbure, își schimbă culoarea. Astfel de metamorfoze afectează în mod negativ gustul și valoarea nutritivă a acestuia. În acest sens, nu este recomandat să îl păstrați la frigider, ba chiar mai mult în congelator.

Important!

Temperatura optimă de păstrare este de + 14 ° C la + 18 ° C. Nu expuneți produsul la schimbări frecvente de temperatură, altfel va dobândi rapid o amărăciune neplăcută.

Spațiu de depozitare

Cât timp uleiul va rămâne gustos și aromat depinde direct de locul de depozitare a acestuia. Când alegeți unde așezați flaconul, rețineți că temperatura de depozitare nu trebuie să depășească + 25 ° C. Din motive de comoditate, multe persoane pun produsul lângă sobă, ceea ce este fundamental greșit: sub influența căldurii își va pierde rapid gustul.

Având în vedere toate faptele de mai sus, putem concluziona că locul pentru depozitarea uleiului de măsline ar trebui să fie rece și protejat de lumina soarelui. Este cel mai potrivit un dulap cu uși opace amplasate departe de aparatele de uz casnic. Dacă nu neglijați aceste recomandări, produsul deschis poate fi păstrat timp de aproximativ o lună. Perioada de valabilitate a uleiului de măsline în recipiente sigilate nu este mai mare de 2 ani.