Cum se păstrează racii acasă?

Unul dintre produsele unice, care conține multe substanțe necesare unei persoane, extrem de gustos în același timp, își poate pierde toate avantajele chiar și prin alegerea greșită a pan metalelor. Știind cum să păstrați racii, vă puteți bucura de o delicatesă sănătoasă și plăcută.

Proprietăți utile și modul în care stocarea depinde de ele

Carnea de raci este surprinzător de gustoasă și a fost folosită încă din cele mai vechi timpuri. Astăzi, pentru mulți, racii au devenit o afacere profitabilă. Nu este surprinzător, deoarece carnea este umplută până la eșec nu numai cu proteine, ci și cu calciu, magneziu, cobalt, fosfor, potasiu, vitaminele C, D, E, K, grupa B, acizi folici și organici. Iodul singur este de 100 de ori mai mult decât carnea de vită recomandată de nutriționiști! Medicii sugerează includerea cancerului în dietă pentru a normaliza ficatul, pancreasul, glanda tiroidă și sistemul imunitar în ansamblu.

Dar colesterolul rău, care este înghesuit cu multe alimente cu apă gură, nu este menționat, iar conținutul de calorii (doar 76 kcal la 100 g) atrage părerile femeilor de un produs dietetic.

Dar valoarea nutritivă poate juca un truc pentru proprietarii fără experiență. O cantitate semnificativă de sulf este foarte utilă, dar reacționează activ cu aluminiu. Depozitarea în containere din aliaje ale acestui metal va duce la distrugerea majorității substanțelor utile.

Transport de raci

Pentru a avea o masă gustoasă acasă sau pentru a-i trata pe prieteni, trebuie să transmiteți mai întâi produsul capricios la locul de preparare. Este necesar să gătiți raci vii. Pentru ca viitoarea delicatesă să ajungă acasă în siguranță și sunet, trebuie să utilizați una dintre metodele propuse.

• Racul poate fi transportat într-o cutie de lemn sau cutie de carton. O condiție necesară pentru păstrarea raciilor este prezența găurilor mici și a unei zdrențe umede. Se păstrează 1-2 ore.
• Un vas cu apă de râu rece și curată (fântână). Va dura până la patru ore.
• Termos cu apă rece fără clor. Oferă viață crustaceelor ​​până la 12 ore.

consiliu

Lumina directă a soarelui în timpul transportului va reduce semnificativ șansele unui rezultat pozitiv al transportului. Este recomandabil să evitați această situație pentru a menține racii în viață la locul de livrare.

Reguli generale pentru depozitarea racilor vii acasă

Există trei moduri principale de a stoca racii vii acasă, cu toate acestea, unele caracteristici sunt comune tuturor.

• Doar indivizii activi sunt potriviți pentru depozitare, care se mișcă rapid și constant. Ele pot fi lente doar dacă sunt în apă rece, dar durata de valabilitate este redusă semnificativ.
• Dacă cancerul a ieșit la suprafață, acesta trebuie aruncat imediat. Același lucru este valabil și pentru un gât îndreptat într-un sertar fără apă. Carnea gătită răsfățată cauzează adesea intoxicații severe și va costa semnificativ mai mult decât produsul aruncat.
• Pentru depozitare la domiciliu, vase ceramice, sticlă sau oțel inoxidabil. Cutiile din lemn sunt mai bune pentru transport.
• Racii înfometați mănâncă perechi în nenorocire - pești mici. Dacă nu există mâncare - frați. În plus, fără mâncare, ei pierd în greutate. Vrei să păstrezi crustacee - nu uita să hrănești.
• Este absolut imposibil să îngheți. Se referă la carne crudă și gătită - toate gusturile și o parte semnificativă a proprietăților nutriționale se pierd. O singură bucurie - otrăvire nu se va întâmpla.

Depozitarea apei

Acest mod de depozitare la domiciliu poate prelungi viața crustaceelor ​​cel mai mult timp. Într-adevăr, în acvarii cu un compresor și o pompă, oamenii întreprinzători chiar cresc raci în scop comercial.Cu toate acestea, dificultatea va fi cea mai mare. Cât de mult efort depuneți, acesta este rezultatul.

1. Opțiunea ideală este un acvariu mare cu un compresor și o pompă, multă verdeață și pietre goale pentru crepuri. Nu poți doar să stochezi, ci și să crești persoane capricioase.
2. Puteți utiliza o baie obișnuită (sub rezerva unei schimbări zilnice de apă și hrănire). Vă puteți restrânge la viermi obișnuiți, dar peștele mic proaspăt, frunzele de urzică, cartofii cruzi, tulpinile de mazăre sunt potrivite. Dacă există persoane decedate - scoate urgent. Cu toate acestea, majoritatea crustaceelor ​​supraviețuiesc în astfel de condiții până la cinci zile.
3. Turnați apa dintr-un rezervor într-un vas, hrăniți în același mod. Dar racii nu vor mai trăi mai mult de două zile.

consiliu

Apa din sistemul de alimentare cu apă este cel mai adesea clorată și nu este potrivită pentru păstrarea raiului. Aveți nevoie de un râu, dintr-o fântână sau de băut, altfel nu puteți mânca o delicioasă.

Depozitare uscată

Pentru a păstra racii acasă, nu este necesară apă. Există suficient loc umed, răcoros, protejat de lumina directă a soarelui și curenții. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, câteva zile, o condiție decentă a persoanelor este garantată.

Pentru a face acest lucru, acoperiți cutia sau cutia cu găuri mici cu mușchi sau o cârpă umedă, întindeți racii și acoperiți-o cu o cârpă umedă. Casele pot fi scoase la balcon, la baie, garaj sau pivniță. Este important câte grade de căldură în cameră. Sub trei, temperatura nu trebuie să scadă. În plus, de câteva ori pe zi, este necesar să pulverizați conținutul cutiei cu apă: cancerele prezintă dureri severe dacă, din anumite motive, suferă de un deficit de umiditate, din cauza prezenței acidului lactic.

Temperaturi scăzute

Racul poate fi păstrat și la frigider, dar este potrivit doar un compartiment pentru legume, în care temperatura nu este prea scăzută. Puteți pune racii spălați cu apă curentă într-o cutie sau într-o pungă curată, neînchisă. Nu trebuie să vă faceți griji că vor împrăștia peste frigider - sub zece grade pentru ei un semnal către un ciclu de viață încetinit.

În această secțiune a frigiderului, racii pot fi depozitați până la cinci zile.

Poate fi depozitat racii fierti?

Este, deși este important să o faci corect. Cel mai bun mod este să le puneți în bulionul în care au fost gătite. Tigaia poate fi pusă pe un raft obișnuit la frigider, iar carnea își va păstra proprietățile până la cinci zile. În legătură cu tigaia, trebuie amintit: fără aluminiu, numai ceramică, oțel inoxidabil sau sticlă.

consiliu

În mod ideal, racii fierti trebuie consumați imediat după gătit. În acest moment gustul lor nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar aroma este cea mai saturată. În timp, aceste calități scad.

Dacă aveți în vedere cum să păstrați racii fierti mai mult timp, atunci cel mai simplu este să folosiți un congelator. Acasă, astfel de cancere pot fi păstrate timp de o lună și rămân în continuare utilizabile. Din păcate, există o singură avertizare - „potrivită” - pur și simplu nu otrăvește. Nu se va vorbi despre un gust uimitor și un miros uimitor, iar majoritatea proprietăților nutritive vor fi irosite. Carnea va căpăta textura cauciucului.