Cum să depozitezi sfecla iarna acasă?

Sfecla este una dintre cele mai populare culturi de rădăcini, crește bine în condiții climatice interne și nu necesită îngrijiri speciale. Dar pentru a-și păstra palatabilitatea pe tot parcursul iernii, ar trebui să știți cum să păstrați sfecla. Sfaturile pe acest subiect sunt variate și numeroase, de aceea este important să le sistematizăm.

Cum să alegi soiurile pentru depozitare pe termen lung?

Nu toate sfecla poate fi păstrată într-un frigider sau subsol pe tot parcursul iernii. Principalele criterii pe care ar trebui să le acordați atenție atunci când alegeți o varietate sunt rezistența la frig și menținerea calității. La urma urmei, chiar și cei mai frumoși și mai sănătoși tuberculi, nepotriviți pentru depozitarea pe termen lung, vor putrezi după un timp.

Prin urmare, pentru a evita astfel de probleme și dezamăgiri, ar trebui să alegeți acele soiuri care pot fi depozitate iarna acasă. Acestea includ:

• mulatru;
• salata;
• Renova;
• Detroit;
• Germeni unici;
• Apartament egiptean;
• Rezistent la frig;
• Iarna târzie A-474.

consiliu

Atunci când alegeți sfeclă, ar trebui să acordați atenție soiurilor locale, care sunt cel mai adesea cea mai bună opțiune pentru depozitare.

Pregătirea unei legume pentru iernare

Depozitarea sfeclei depinde nu numai de locul unde se va afla iarna, ci și de corectitudinea cultivării, culegerii și sortării culturii. Prin urmare, pentru a sărbători cu o legumă proaspătă pe parcursul iernii, trebuie luate în considerare câteva puncte importante.

• recoltat

Recoltarea sfeclei ar trebui să aibă loc mai devreme decât morcovii, deoarece atunci când iese la suprafață în timpul primului îngheț, acesta îngheață rapid. Astfel de legume vor fi slab depozitate, putrezite sau răsfățate.

Pentru săpat, este recomandat să alegeți o zi însorită și uscată. Dacă săparea a fost într-o zi ploioasă, tuberculii vor trebui uscați. Pentru banda mijlocie, octombrie este considerat momentul ideal pentru recoltarea sfeclei.

Înainte de a scoate rădăcina din pământ, trebuie să o săpați cu grijă cu o lopată, având grijă să nu deteriorați pielea. Este problematic să păstrați sfecla, pe cojile căreia există fisuri sau defecte, deoarece bolile virale sau fungice apar din cauza daunelor mecanice.

• uscare

Înainte de a trimite sfecla pentru depozitare, acestea trebuie să fie bine uscate în grădină (este recomandat să alegeți vreme însorită caldă) sau în interior (în cazul unei zile ploioase). Dacă cultura de rădăcini este uscată în grădină, atunci îi este suficient să se culce la soare timp de 2-3 ore.

Durează mult mai mult timp pentru a usca legumele în interior. Culturile de rădăcini trebuie împrăștiate într-un singur strat și lăsate timp de câteva zile (de la 2 la o săptămână).

• sortare

La sortare, ar trebui să se acorde preferință culturilor de rădăcini mici, rotunde și dense. Spre deosebire de soiurile mari, acestea nu sunt la fel de fibroase, dar gustoase și mult mai bine păstrate. Pe de altă parte, nu se recomandă depozitarea culturilor rădăcinoase prea mici pentru păstrare, deoarece acestea vor dispărea imediat.

Blaturile trebuie tăiate cu grijă cu foarfeca, fără a deteriora leguma și a lăsa un „ciot” de 1 cm.

consiliu

Pentru a nu deteriora sfecla, nu este recomandat să ridicați frunzele cu mâinile sau să atingeți cozile.

Atunci când culturile de rădăcini sunt sortate, acestea sunt transferate într-o cameră uscată, ventilată și lăsate o săptămână pentru uscare definitivă. Apoi recolta este gata pentru depozitare în pivniță. Rămâne doar să pregătească condiții favorabile pentru pivniță sau subsol în sine și să efectueze unele măsuri preventive.

Condiții de păstrare a sfeclei

Depozitarea sfeclei într-o pivniță, subsol sau apartament începe cu crearea anumitor condiții pentru umiditate și temperatură.

Temperatura corectă pentru păstrarea legumelor acasă este de la 0 la 2 grade Celsius. Dacă subsolul sau pivnița este mai cald, cultura rădăcinilor se va estompa rapid. Chiar și o ușoară creștere a temperaturii (câteva grade) poate duce la faptul că sfecla începe să germineze. Dar înghețarea poate dăuna culturii de rădăcini.

Pentru conservarea sfeclei, este necesară 90% umiditate a încăperii. De asemenea, trebuie să existe o bună circulație a aerului, adică camera să fie ventilată. Acesta este singurul mod de a proteja fructele de putregai.

Există diverse opțiuni care ajută la depozitarea corectă a sfeclei pe timp de iarnă. Este suficient să alegeți o metodă adecvată pentru dvs. care să îndeplinească condițiile existente.

Cum se păstrează sfecla în pivniță iarna?

Cea mai bună opțiune pentru păstrarea culturilor de rădăcini este iernarea lor într-o pivniță sau subsol. Înainte de a trimite legume pentru iarnă, este recomandat să pregătiți rafturi sau rafturi. Este recomandat să vă retrageți la cel puțin 15 cm de podea, deoarece aerul va circula mai bine la această distanță.

Este imposibil să turnați legume rădăcinoase direct pe podea, deoarece acestea pot deveni umede. O alternativă este construcția unei pardoseli din lemn pe podea sau pur și simplu turnat nisip. Împiedică formarea mucegaiului și împiedică evaporarea umidității.

Dacă intenționați să depozitați legumele rădăcinoase în cutii, atunci este mai bine să așezați sfecla de mărime medie pe partea de jos și să puneți legume mari deasupra. Dar este și mai bine să păstrați legume mari separat de cele mici.

Cutiile trebuie să aibă deschideri de ventilație prin care va circula aerul. Pentru o mai bună conservare a culturilor de rădăcini, le puteți presăra cu cenușă, clorură de sodiu sau nisip.

Ca profilaxie, o dată la 4 săptămâni, legumele trebuie sortate pentru a le elimina pe cele putrede, pentru a proteja produsele sănătoase de putregai. Dacă sfecla a început să încolțească, trebuie să acordați atenție umidității sau temperaturii aerului și să le reglați dacă este necesar.

Depozităm sfecla în apartament

Nu este întotdeauna posibil să vă lăudați cu o cabană din apropiere, dotată cu o pivniță sau subsol. Dar acest lucru nu înseamnă că nu puteți păstra sfecla în frigider. Și dacă cultura de rădăcini nu se poate culca toată iarna, atunci își va păstra cu ușurință calitățile gustative timp de 3-4 luni.

Apartamentul are mai multe locuri principale pentru depozitarea legumelor iarna.

• Pe balcon - dacă este izolată și temperatura de aici nu scade la minus semne - sfecla se va simți bine până în primăvară. Este suficient să-l împachetezi în pungi de plastic sau să pui în cutii. Dacă există un risc de îngheț și nu există loc pentru sfeclă în apartament, atunci cutiile pot fi izolate cu spumă de polistiren din interior și un bec cu watt scăzut folosit pentru încălzire.
• La frigider, sfecla își păstrează perfect gustul și calitatea la o temperatură de 0 grade. Leguma se poate culca cu ușurință timp de o lună, doar o înfășurați cu hârtie pergament, folie alimentară sau o puteți pune într-o pungă de plastic. Puteți păstra sfecla la frigider într-o formă pregătită. Este necesar să decojiți leguma, să rolați și să puneți în pachete.
• Puteți păstra sfecla în condiții normale ale gospodăriei - sub un pat sau alt loc întunecat și uscat din apartament. Principalul lucru este că nu există baterii sau alte dispozitive de încălzire în apropiere. Culturile de rădăcini se vărsă uniform până la fundul cutiei. Se recomandă din când în când să sortați legumele pentru putregai.

Știind să păstrezi sfecla, te poți bucura de această legumă gustoasă și foarte sănătoasă toată iarna. Și nu contează dacă cultura rădăcinilor va sta la frigider sau într-o pivniță special echipată, implementarea exactă a tuturor regulilor va asigura siguranța acesteia.