Cum să păstrezi brânza la frigider mult timp?

S-ar părea că pur și simplu nu folosesc brânză la gătit: pizza, salate, gustări, caserole și chiar supe - și totuși, din când în când, trebuie să aruncați o bucată mucegăită în frigider. Chiar dacă vă place brânza și sunteți sigur că nu se va culca, vă va fi totuși util să aflați cum să păstrați brânza la frigider, astfel încât să nu fiți nevoiți să aranjați zilele de brânză pentru eliminarea produsului aproape stricat.

Alegerea recipientului de stocare potrivit

Știința timpului în care se păstrează brânza începe cu ce se păstrează, pentru a-și crește durata de viață. Cel mai adesea, produsul este vândut învelit în folie de plastic, dar cât de optimă este această opțiune de ambalare?

Se spune că brânza „respiră” și că nu poate fi învelită bine cu material etanș. Depozitarea produsului într-un film acasă nu va ajuta la prelungirea duratei sale de viață: un astfel de ambalaj este plin de apariția rapidă a mucegaiului și, în consecință, stricarea produsului. Desigur, dacă nu veți păstra o piesă mult timp, atunci nu puteți înlocui filmul cu un alt pachet.

Dar dacă brânza rămâne mai multe zile la frigider, atunci este mai bine să o înfășurați în hârtie de copt sau hârtie pergament. Poate vă amintiți că în Uniunea Sovietică a fost vândut așa și, se pare, din motive întemeiate. Un astfel de ambalaj îi va permite să respire mult mai bine decât filmul sau folia, iar piesa va rămâne proaspătă și sănătoasă mai mult timp.

Tocmai la depozitarea brânzei, merită să vă amintiți că are capacitatea de a se usca și de a reacționa la excesul de umiditate, de aceea merită să puneți o bucată de hârtie învelită în hârtie într-o pungă cu fermoar gratuit din plastic. Desigur, puteți utiliza o pungă de vid pentru a prelungi durata de viață a produsului, dar într-adevăr o să o depozitați atât timp?

Și da, nu tăiați brânza în avans decât dacă intenționați să o depozitați în congelator. Deci durata de valabilitate va scădea dramatic, iar gustul nu va mai fi comparat cu originalul.

consiliu

Hârtia nu este în măsură să împiedice absorbția mirosurilor de brânză, așa că pentru o păstrare îndelungată la frigider puteți pune o bucată într-o pungă cu fermoar din plastic. Acest lucru nu numai că își va păstra mirosul curat, dar va ajuta și la evitarea mucegaiului timpuriu.

Dar dacă îl bagi în congelator?

După cum am menționat deja, brânza este un produs viu, iar perioada de valabilitate este scurtă. Pot încerca să îl extind cu un congelator? Cunoscătorii de brânză vă vor spune cu siguranță că aceasta este o crimă împotriva papilelor gustative, deoarece atunci când este înghețat, produsul „moare”, pierzând partea leului din gust, miros și structură. Așadar, după îngheț, brânza se sfărâmă și capătă un gust „de cauciuc”.

Dar până la urmă, majoritatea cafenelelor și pizzeriilor îl folosesc este brânză congelată pre-grățată, iar mâncărurile servite din acest lucru nu devin mai puțin gustoase! Și probabil știu să stocheze brânza cât mai mult timp! Așadar, puteți prepara preparate în siguranță dacă ați luat multă brânză în mâini și nu știți unde să o puneți. La urma urmei, un congelator este cu siguranță mai bun decât un coș de gunoi!

consiliu

Dacă vorbim despre brânzeturi moi murate, atunci din păcate nu pot fi păstrate în congelator. Astfel de soiuri au o durată scurtă de valabilitate și sunt depozitate fie în saramură, fie în ambalaje sigilate până la sfârșitul utilizării. Supraîncălzirea unor astfel de brânzeturi nu le va afecta beneficiile, dar gustul nu va fi cel mai plăcut.

Este posibil să mâncați brânză dacă a apărut mucegai?

Având în vedere faptul că atunci când păstrați brânzeturi moi la frigider, trei zile sunt considerate perioada optimă, iar pentru cele tari crește doar la șapte, într-o săptămână se poate forma un loc de mucegai pe o bucată. Desigur, există o mulțime de povești groaznice despre modul în care mucegaiul afectează corpul uman, dar faptul rămâne: toți îl consumăm periodic, fără să observăm doar focarul care începe să se formeze. Asta înseamnă că, dacă brânza, desigur, nu are încă o jumătate de lună și dacă nu sunteți prea scârțâit, atunci puteți să tăiați crusta mucegăită și să folosiți o bucată cât mai curând posibil, și de preferință într-un vas care implică tratament termic.

Un astfel de hack-uri de viață nu este foarte potrivit pentru persoanele cu o digestie foarte sensibilă, dar, în rest, este puțin probabil ca un astfel de produs să producă intoxicații alimentare.

consiliu

Mucegaiul timpuriu pe brânză care nu s-a deteriorat încă din punct de vedere tehnic și nu a atins data de expirare poate apărea din cauza umidității prea mari, ceea ce nu este atât de neobișnuit pentru microclimatul închis al frigiderului. O bucată de zahăr rafinat sau alt absorbant pudră care poate fi introdus într-o pungă cu brânză, astfel încât să nu se modeleze din umiditate ridicată poate deveni un regulator al umidității.

Ultimele sfaturi

Ceea ce vrem să împărtășim acum nu are prea multe legături cu trucurile de stocare și totuși vă poate salva o durere de cap. La urma urmei, este important nu numai modul în care vei păstra brânza acasă, ci și dacă o vei folosi cu înțelepciune.

• Dragoste sau simpatie.

Încercați să determinați relația dvs. cu brânza și să cumpărați produse în funcție de acestea. Știți că familia dvs. mănâncă acest produs în fiecare zi? Atunci este puțin probabil să aibă timp să se deterioreze - puteți cumpăra o roată întreagă. Și-au dat deja seama că uneori o dorință irezistibilă de a mânca o bucată de mâncare te atacă, dar trece repede? Atunci de ce să cumperi o bucată de 300 de grame pentru a o arunca mai târziu? Cumpărați brânză pentru pizza cu o marjă, dar mâinile nu ajung la a doua porție? Evaluează-ți realist puterea și cere să cântărești exact cât poți folosi într-un timp scurt, să zicem, într-o zi, fără a fi nevoie de depozitare.

• Respectă mâncarea.

Gândiți-vă la cât de mult efort a fost depus pentru a face brânza și cât de mulți oameni nu își pot permite. Este timpul să începeți să luați mâncarea mai în serios, deoarece aruncarea mâncării fără să vă gândiți cum o puteți salva este un real lipsă de respect față de ceilalți oameni, de muncă și de natură.

• Nu cumpărați noi până nu veți folosi vechea.

Această metodă va ajuta la evitarea stricării oricăror produse, în special cu un termen scurt de valabilitate. Sarcina ta este să te uiți la conținutul frigiderului, să alegi produse mai mult sau mai puțin compatibile, care sunt acolo de mult timp și care vor deveni în curând candidați la lansare și să creezi un fel de mâncare de improvizație. Și mersul pentru bunuri suplimentare din magazin nu rulează!

Nu vă complicați viața atunci când încercați să aplicați sfaturi complexe pentru păstrarea brânzei acasă: este suficient să știți doar câteva trucuri și să vă reconsiderați ușor atitudinea față de cumpărături și de gătit pentru a vă salva de această durere de cap. Sperăm că nu va trebui niciodată să aruncați un produs atât de minunat ca brânza!