Cum se păstrează culturile de dovleac fără a risca să strice un produs sănătos?

Recolta a fost un succes, încântându-vă cu mai mult de o duzină de dovleci selectați, dar, din anumite motive, bucuria de a înțelege abilitățile dvs. de grădinărit a dat loc rapid unui sentiment de nedumerire. Cum se păstrează un dovleac, astfel încât să se poată bucura nu numai la începutul toamnei, ci și în timpul iernii și, eventual, chiar până la următoarea recoltă. Ai noroc: dovleacul nu este cea mai capricioasă legumă, ceea ce înseamnă că îți va ierta unele deficiențe în depozitare. Și totuși, există sfaturi care trebuie urmate dacă doriți să prelungiți viața recoltelor.

Cum să adunați și să pregătiți dovleacul pentru păstrare?

Chiar înainte de a începe să căutați un loc potrivit pentru un dovleac „de iernare”, este important să vă asigurați că știți cum să îl pregătiți corespunzător pentru păstrare. Și cel mai bine este să ne gândim la asta în perioada de plantare: depinde de soi cât de mult va fi posibil să îl păstrați potrivit pentru mâncare, mai ales dacă știți că anumite condiții de depozitare, cum ar fi condițiile de temperatură sau indicatorii de umiditate, vor fi încălcate. Așadar, soiurile de maturare târzie sau, cum sunt numite și cele cu rasă tare, vor fi păstrate cel mai bine: după recoltare în septembrie, dacă urmați toate recomandările, îl puteți salva până la șase luni!
De asemenea, depozitarea dovleacului va fi afectată de cât de atent recoltați. În ciuda simplității aparente a procesului și a puterii fructelor în sine, este destul de nereușit să tăiem, să zgâriem sau să aruncăm fructele pentru a reduce timpul de păstrare de la câteva luni la câteva săptămâni.

Ce ar trebui să se țină seama la recoltare pentru a depozita cu succes dovleacul pe tot parcursul iernii?

• Încercați să nu deteriorați tulpina și nu o tăiați prea scurt: lungimea optimă a butașilor rămase ar trebui să fie de aproximativ 10 centimetri.
• Protejați fructele de daunele mecanice care, inevitabil, vor provoca descompunerea. Chiar și o zgârietură nu foarte adâncă care încalcă integritatea cojii va afecta cu siguranță durata de valabilitate, cu atât mai puțin fructele tocate, a căror conservare fără tratament nu este în general posibilă.
• De asemenea, va fi util să uscați dovlecii la soare timp de o săptămână. Vă amintiți de prăbușirile de dovleac la sfârșitul verii literalmente la fiecare casă din sat? Trebuie să faci ceva similar. Numai bineînțeles, este indicat să nu aruncați întreaga colecție cu un tobogan: dacă spațiul permite, aranjați fructele astfel încât soarele să usuce uniform fiecare dovleac.

consiliu

Dacă pe dovleac apare o zgârietură mică, unii grădinari lipesc fisura cu o tencuială bactericidă, care ajută la întârzierea degradării. Dar astfel de fructe sunt cele mai bine utilizate în primul rând, deoarece termenul de valabilitate acasă este încă redus semnificativ.

După cum puteți vedea, etapa de pregătire pentru păstrare nu este mai puțin importantă decât alegerea locului și poate ajuta la conservarea fructelor timp de câteva luni mai mult.

Depozitarea dovlecilor într-o casă privată

Dacă locuiești în sectorul privat, atunci cu siguranță, există un loc adecvat pe pământul tău pentru a depozita dovleacul: dacă nu ai o pivniță separată, atunci există probabil un subsol, dacă nu există un subsol adecvat, atunci există cu siguranță o mansardă, bine, dacă mansarda nu este potrivită pentru dvs., puteți depozita întotdeauna orice cameră de utilitate, cum ar fi un hambar sau garaj.

Este important să respectați doar 4 condiții pentru a depozita cu succes dovleacul iarna.

1. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de +15, dar nici mai mică de +3 grade, așa că dacă aveți de gând să împrăștiați dovleacul într-un hambar neîncălzit, nu uitați să-l acoperiți cu fân sau zdrențe.
2. Camera nu trebuie să fie prea umedă: umiditatea maximă admisă este de 80%.
3. O altă condiție pentru depozitarea corectă a dovleacului este protejarea fructelor de lumina directă a soarelui, așa că asigurați-vă că acestea sunt acoperite și geamurile sunt cortine în magazin.
4. Ei bine, ultima recomandare este posibilitatea de aerisire a camerei.

Dar este important nu numai locul în care alegeți, ci și modul în care veți răspândi recolta.

• Nu puteți așeza fructele direct pe sol, așa că dacă intenționați să folosiți pivnița fără acoperire, asigurați-vă că aveți grijă de substrat sau cutii de depozitare.
• Este nedorit ca dovlecii să fie în contact unul cu celălalt, astfel încât dacă lipsa de spațiu nu permite ca fructele să fie amplasate unul lângă celălalt, atunci fiecare dintre ele trebuie înfășurat în ziare, zdrențe sau fân.
• De asemenea, nu puneți dovleacul cu capul în jos: așezați-l astfel încât tulpina să privească în sus.

Depozitarea dovleacului în apartament

Dacă aveți de gând să depozitați un dovleac într-un apartament, atunci este puțin probabil ca depozitarea la rece: nu este adesea acasă, puteți găsi un colț unde temperatura nu va depăși +15. Dar se dovedește că cultura poate fi păstrată la temperatura camerei. Experiența multor cetățeni sugerează că fructele sunt păstrate calm până în primăvară în cămară sau în sertarele sub pat.

Unii trimit provizii la balcon, unde condițiile seamănă mai mult cu un hambar stradal sau o mansardă neîncălzită, oferind izolare și protecție împotriva razelor solare. Principalul lucru este să monitorizați în permanență starea dovleacului, folosind în timp specimene care încep să se deterioreze și să putrezească.

Cum se păstrează dovleacul tăiat?

Dacă observați o zonă putredă pe crustă, nu trebuie să trimiteți întregul dovleac în coș. Este suficient să tăiați zona afectată și să folosiți pulpa curată pentru gătit. Dar dacă nu poți mânca fructul întreg la un moment dat? Un frigider este gata să vă ajute. Puteți păstra dovleacul feliat în congelator până la 10 luni, astfel încât acesta este un mod foarte convenabil de a păstra fructele deteriorate mult timp. În frigider, dovleacul pornit durează doar 10-12 zile, după care începe să putrezească.

consiliu

Pentru a crește durata de valabilitate a dovlecilor feliați acasă până la 30 de zile, folia va ajuta, în care fiecare bucată trebuie învelită înainte de a fi pusă în frigider.

Numeroase rețete vor ajuta, de asemenea, să utilizeze cultura și să o protejeze de coș. În care nu fac nimic cu un dovleac: se răsucesc, se usucă, se transformă în fructe confiate, piure de cartofi sau suc. Dar, cu sfaturile noastre de depozitare, vă puteți răsfăța cu rețetele preferate cu dovleac proaspăt, chiar și iarna!