Unde și cum se păstrează merele pentru iarnă?

În ciuda faptului că multe fructe, inclusiv mere, în timpul nostru au pierdut conceptul de sezon, oamenii încă încearcă să mănânce fructe care sunt caracteristice pentru o anumită perioadă a anului. Pentru a vă bucura de alimente fără azot, nu numai în lunile de vară, ci și în timpul iernii, trebuie să știți cum să depozitați merele și să le aveți grijă atunci când sunt depozitate acasă.

Contrar credinței populare, pentru aceasta nu este necesar să îngheți fructe, tăiate în felii sau să pregătești conservarea din ele. Dacă doriți, puteți mânca fructe proaspete toată iarna, trebuie doar să știți cum să abordați corect crearea condițiilor adecvate.

Caracteristicile procesului de luat în considerare

Merele coapte emană etilenă. Cu cât fructele sunt mai mari, cu atât este mai mare cantitatea de gaz eliberată în atmosferă. Ținând cont de faptul că această substanță contribuie la maturarea mai rapidă a fructelor și legumelor, este recomandat să nu păstrați mere în aceeași cameră ca culturile de rădăcini tradiționale pentru țara noastră (morcovi, cartofi, sfeclă).

Pentru depozitarea merelor, este mai bine să alocați o cameră separată, cu o temperatură adecvată. Indicatorul optim este 0ºС. În acest caz, etilena este eliberată într-o cantitate mică, iar pulpa fructelor nu îngheață. Limitele de temperatură admise, indiferent de anotimp, sunt de la -1ºС la + 5ºС. Nivelul de umiditate nu trebuie să depășească 85-95%.

Sfat: Chiar dacă stocurile de cartofi sunt actualizate constant, nu îl depozitați în același subsol cu ​​mere. Legumele rădăcinoase nu vor avea nimic, dar fructele vor dobândi în cele din urmă o aromă specifică și nu cea mai plăcută de amidon.

Nu uitați că perioada de valabilitate a merelor acasă depinde direct de varietatea fructelor:

• Este mai bine să nu expuneți soiurile de vară la depozitare pe termen lung.
• Soiurile de toamnă își păstrează calitatea și gustul inițial timp de 2 luni, menținând temperatura la 0ºС.
• Soiurile de iarnă pot supraviețui cu ușurință la subsol timp de 4 până la 7 luni. Momentul exact depinde de varietatea, temperatura și umiditatea particulară. Apropo, este mai corect să păstrați merele de iarnă la temperatură plus.

Din păcate, acasă, nu este întotdeauna posibilă realizarea unor parametri optimi de mediu. Dar totuși, dacă urmați recomandările de bază, există șansa de a obține cel mai mare rezultat posibil.

Cum se prepară merele pentru păstrare?

Există multe modalități de a păstra merele într-o formă optimă pentru iarnă, dar, indiferent de abordarea aleasă, fructele trebuie sortate înainte de începerea procesului:

1. Fructele fără pete, scobituri, crăpături, orice încălcare a integrității pielii se află cel mai mult. Când lucrați cu produse proaspete, nu trebuie să le stoarceți, acest lucru contribuie la stricarea rapidă a acestora.
2. Merele cu vierme, deși considerate cele mai curate, nu sunt supuse depozitării.
3. Merele cu tulpini întregi durează mai mult. Dacă această parte nu este prezentă, atunci fătul va începe rapid să se deterioreze din cauza diferitelor boli fungice.
4. Lacrima sau pregătirea fructelor deja acasă, nu trebuie să le ștergeți. Acoperirea cu ceară naturală va contribui la depozitarea lor mai lungă.

După pregătirea preliminară corectă, distribuim merele după grade și mărime. Acest lucru nu numai că vă va permite să alegeți fructele potrivite cu toate facilitățile, dar va extinde și perioada de valabilitate.

Cele mai simple și mai convenabile modalități de păstrare a fructelor

Următoarele opțiuni sunt cele mai potrivite pentru păstrarea merelor acasă:

• Utilizarea rafturilor. O opțiune foarte convenabilă în care puteți achiziționa modele gata făcute sau asamblați propriul dvs. Cel mai bine este să alegeți dispozitive cu secțiuni extensibile în care fructele sunt așezate într-un singur strat. Pentru ca merele să supraviețuiască iernii, trebuie să fie așezate astfel încât să nu se atingă reciproc.
• Folosind lăzi din lemn. O metodă foarte populară, care are nuanțe proprii. Cel mai adesea, proprietarii preferă să pună cutiile una peste alta pentru a economisi spațiu. În acest caz, nu va umple în mod corespunzător recipientele cu fructe la nivelul globilor oculari. În caz contrar, vor începe să se sfărâme și să se deterioreze rapid. În plus, fructele trebuie puse numai de mână, astfel încât să nu fie deteriorate sau bătute. Monitorizăm cu atenție că tulpinile nu zgârie pielea merelor vecine. Când utilizați sertare înalte și așezare cu mai multe straturi, asigurați-vă că așezați toate straturile cu suporturi speciale.

• Utilizarea containerelor din lemn. Această opțiune este potrivită numai dacă lucrați cu mere proaspete care nu sunt planificate să fie păstrate luni întregi. Iarna întreagă, fructele care se presează reciproc, în orice caz, nu o pot suporta.
• Utilizarea de cutii de carton. De asemenea, această abordare este adesea apelată la ea acasă. În acest caz, depozitarea merelor se realizează după același principiu ca în cazul lăzi de lemn. Principalul lucru este să lipiciți cu atenție toate fisurile cu bandă, astfel încât structura să nu se desprindă.

Nu este important doar în ce direcție se întoarce tulpina, trebuie doar să obțineți o precizie maximă a zidăriei. Din nou, nu contează în ce ordine sunt aranjate fructele, dacă numai acestea nu se ating și nu se apasă unele de altele. Dacă există o mulțime de fructe și nu este posibil să le aranjați în rânduri separate, atunci merită să ne amintim că acele mere care sunt situate în partea de jos a cutiei se vor deteriora mai repede. Trebuie să fie utilizate mai întâi.
Dacă intenționați să păstrați doar câțiva kilograme de mere acasă, atunci puteți lua măsuri suplimentare pentru a le procesa:

• Fructele sunt învelite în ziare, prosoape de hârtie sau pergament ulei. Este adevărat, proprietarii refuză adesea prima opțiune, deoarece există riscul de a intra otravă cu cerneală în produsul alimentar.
• Adesea, fructele sunt presărate cu cioburi de foioase.
• Unii folosesc paie, dar, după numeroase recenzii, fructele dobândesc apoi un gust specific.

Grădinarii mai „avansați” preferă să fumige recipientele pentru depozitarea merelor sau a spațiilor. Acest lucru oferă și un anumit avantaj, dar numai dacă toate manipulările sunt efectuate conform regulilor.