Este posibil să congelați parmezanul și să îl depozitați într-un congelator?

Brânzeturile delicioase de maturare, de regulă, sunt scumpe, astfel că gospodinele încearcă să păstreze bucata rămasă după gătit. O întrebare comună - este posibil să congelați parmezan într-un congelator? Poți. La congelare și dezgheț, practic nu își pierde gustul. Perioada de valabilitate maximă la congelator este de 6 luni.

Cum se păstrează parmezanul în congelator?

Puteți congela brânza. Este logic să faceți acest lucru dacă produsul nu a putut fi utilizat complet sau dacă ambalajul nu a fost sigilat. Acesta va fi păstrat la congelator pentru o perioadă lungă de timp, până la șase luni (la temperaturi sub 8 grade).

Există câteva caracteristici care trebuie avute în vedere la îngheț:

• Parmezanul este o brânză foarte tare, se poate congela integral.
• Dacă intenționați să folosiți puțin produsul, va fi corect să îl împărțiți mai întâi în porții (50, 100, 200 g fiecare).
• Parmezanul ras poate fi, de asemenea, congelat!
• Folosiți ambalaje rezistente la umiditate și etanș. Puteți înveli brânza într-o pungă, hârtie de ceară sau folie. Apoi, trebuie adăugat suplimentar într-un recipient sigilat.
• Semnați pachetul. Asigurați-vă că indicați gradul, data de congelare și data de expirare.

Uneori, după îngheț, brânza devine sfărâmată și se sfărâmă ușor. Acest lucru nu afectează gustul. Folosiți-l pentru gătit mâncăruri și sosuri.

Dezghețare brânză treptat. Cu cât se dezgheță mai lent, cu atât va păstra umiditatea și gustul inițial. Produsul congelat trebuie mai întâi transferat de la congelator la frigider.

Alte metode de stocare pe termen lung

Brânza tare se păstrează la frigider pentru o lungă perioadă de timp, dacă sunt îndeplinite o serie de condiții. Cea mai bună opțiune este să o puneți într-un sac de vid. Astfel de pachete sunt folosite în mod constant într-o bucătărie profesională și sunt cumpărate din ce în ce mai mult pentru locuință. Parmezanul ambalat sau auto-sigilat într-o peliculă este păstrat la o temperatură de +2 până la +8 și la o umiditate de 90% timp de 6 luni (pe raftul inferior al frigiderului).

O altă metodă implică păstrarea la frigider în hârtie și folie pergament. Mai întâi trebuie să înfășurați o bucată de brânză în hârtie, apoi să o înveliți cu folie deasupra. Dacă este grăbit, puteți face o pungă de pergament - un fel de cană în formă de con. Ambalarea dublă va preveni descompunerea enzimelor, intemperiile, uscarea, precum și absorbția mirosurilor. În această formă, parmezanul poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ 10 zile.

În bucăți mari, brânza este mai bine conservată decât grăbită sau tăiată.

Parmezanul este o brânză foarte tare și se păstrează mai mult decât alte soiuri. Ambalarea în vid asigură siguranță timp de 6 luni. Și indiferent unde - la frigider sau la congelator. Are sens să înghețați brânza doar atunci când ambalajul este deschis și produsul nu este planificat să fie utilizat în următoarele 10 zile.