Metode de verificare a prospețimii ouălor de pui și de prepeliță

Ouăle de pui sunt demne de populare în rândul rezidenților din diferite țări, datorită proprietăților lor nutritive și a unui set de componente valoroase. Dar numai dacă știți să verificați prospețimea ouălor, puteți conta cu adevărat pe obținerea beneficiilor dorite, fără riscul de intoxicații alimentare.

Astăzi, locuitorii din oraș mănâncă în principal ouă pentru mâncare. În ciuda faptului că ambalajul lor are de obicei o durată de valabilitate acceptabilă, experții recomandă organizarea de controale suplimentare pentru produse. Pentru a stabili calitatea produsului nu este deloc dificil, trebuie doar să adopți instrumentele autorizate și să ai încredere în propria grijă.

Verificați ouăle de pui pentru prospețimea în apă și lumină?

Dacă este necesar să se determine gradul de prospețime al unui produs care este deja acasă, este mai ușor să faceți acest lucru cu apă. Aceasta este o opțiune accesibilă și fiabilă care vă permite să determinați destul de precis viața oului. Abordarea se datorează structurii componentei alimentare. Sub cochilie se află o coajă cu două straturi care transmite liber lumină, umiditate și aer, dar numai unilateral. Drept urmare, într-unul din poli se formează un puroi - o parte umplută cu aer. Cu cât ouul este mai vechi, cu atât este mai mare formațiunea unică.

Pentru experiment, umplem pur și simplu un recipient adânc cu apă (cel puțin 10 cm) și coborâm produsul alimentar în el. Produsul proaspăt va rămâne în partea de jos a bolului. Ouăle de pui care au mai mult de o săptămână se desprind cu un capăt contond de la suprafață. Dacă un eșantion plutește la suprafața apei, atunci este fără putință de putrezire și are deja cel puțin o lună.

Sfat: Unele gospodine recomandă adăugarea de sare sau sare de mare în apă, citând faptul că rezultatul va fi mai precis. În practică, nu există nicio diferență vizibilă, numai deteriorarea inutilă a produsului apare.

În plus, există o altă metodă pentru determinarea prospețimii unui ingredient folosind pugi. Experimentul poate fi realizat nu numai acasă, ci și în magazin. Selectăm un eșantion și îl examinăm cu atenție printr-o lampă strălucitoare, cu o putere de cel puțin 100 de wați.

Unul ar trebui să încerce să ia în considerare prezența unui film la sfârșitul neplăcut al subiectului. Într-un ingredient alimentar, clearance-ul nu trebuie să depășească 4 mm, în sala de mese este permisă o pâlnie de până la 8 mm. Ouăle de pui, în care această cavitate este mai mare, sunt considerate învechite.

Dacă știți ce semne trebuie să căutați în timpul derulării unui ou, puteți afla multe lucruri interesante despre produs:

1. Gălbenușul trebuie să fie strict în centru, este permisă doar o ușoară deplasare. Dacă componenta este bătută în cuie sau marginile ei sunt atât de estompate încât este dificil să se determine ceva, produsul este stricat.
2. Embrionul format sub orice formă este inacceptabil.
3. Spotul de sânge la fața locului este acceptabil. Dacă un cheag formează un inel, cel mai bine este să aruncați ingredientul. Chiar și tratamentul termic nu îi va îmbunătăți calitatea.
4. Prezența petelor întunecate este un semn de microbi care intră în camera principală. Astfel de ouă de pui cauzează adesea intoxicații alimentare.
5. Uneori, o nuanță roz apare într-o proteină chiar la lumină, în timp ce gălbenușul apare roșu-portocaliu. Acestea sunt consecințele pătrunderii sângelui în cameră. Nu va exista niciun prejudiciu din partea unui astfel de produs, dar și un beneficiu minim.

În plus, nu există metode mai puțin informative și de încredere pentru determinarea calității ouălor.Adevărat, utilizarea lor este utilă numai cu lucrul frecvent cu componenta, deoarece în majoritatea cazurilor produsul va trebui să fie comparat cu starea sa optimă.

Alte opțiuni de control al calității produselor

Aceste metode ar trebui să devină un obicei și nu contează dacă ouăle de pui sunt evaluate în magazin sau calitatea acestora este specificată înainte de a găti acasă:

1. Luați în considerare suprafața învelișului. Componenta proaspătă este puțin dur și plictisitoare. Produsele mature și vechi pierd aceste semne, ieșind în evidență ca o coajă netedă, cu un luciu și o nuanță albăstruie.
2. Apoi, strecurați puțin ingredientul pentru a simți vibrația ușoară a conținutului și agitați-l. Produsul proaspăt nu se rostogolește în interiorul cochiliei și aproape nu se simte. Dacă în interiorul oului ceva strălucește și flutură, atunci este mai bine să nu-l folosești.
3. Chiar și un produs care a trecut toate etapele verificării poate fi de calitate slabă. Acest lucru va deveni clar după îndepărtarea lui din coajă. În primul rând, ouăle proaspete nu au miros. Dacă simțiți cel puțin câteva note, ar trebui să vă gândiți la siguranța utilizării lor. În al doilea rând, proteina unui ou proaspăt este mai mult ca jeleul decât lichidul și nu se răspândește pe întreaga farfurie. Gălbenușul trebuie să fie elastic, puternic, crescând deasupra suprafeței proteinei.

Se întâmplă ca chiar și acele componente care îndeplinesc toate cerințele de mai sus, după tratamentul termic, să dobândească un miros ascuțit specific de hidrogen sulfurat. Acesta este rezultatul unei evaluări incorecte sau a unei propagări imperceptibile a microbilor. Ingredientul nu trebuie consumat, va trebui să fie aruncat.

Cum să verificați rapid prospețimea ouălor de prepeliță?

Creșterea rapidă a popularității ouălor de prepeliță se datorează proprietăților lor dietetice și gustului plăcut. În ciuda faptului că acest produs este destul de scump, iar vânzătorii îi acordă o atenție deosebită, este mai bine să vă atenționați și să efectuați o evaluare a calității obligatorii.

În magazin, puteți face următoarele:

1. Găsim scalele de control cu ​​sensibilitate crescută și cântărim câteva ouă de prepeliță din cutia experimentală. Greutatea unui ingredient trebuie să fie de aproximativ 12 g. Cu cât este mai vechi produsul, cu atât devine mai ușor.
2. Dacă nu există greutăți potrivite, puteți compara mai multe cutii și puteți lua cele mai grele.
3. După aceea, asigurați-vă că inspectați fiecare instanță. Este mai bine să refuzați ouăle de prepeliță cu fisuri sau deteriorarea cochiliei. Chiar și un decalaj microscopic va fi suficient pentru ca bacteriile să intre și să strice conținutul.

Deja acasă, este imperativ să efectuați un test cu apă. Ouăle de prepeliță sunt supuse acelorași reguli ca ouăle de pui. După aceea, spargem produsele și evaluăm starea conținutului cochiliei. Gălbenușul nu este neapărat în interiorul proteinei, poate fi alături. Principalul lucru este că componentele își păstrează forma și nu se răspândesc.

Ouăle de pui și de prepeliță, chiar în stadiul lor alimentar, sunt considerate alergene. În timp, proprietățile de sensibilizare nu fac decât să crească, astfel încât copiii și vârstnicii pot mânca doar cele mai proaspete alimente. Dar chiar și adulții nu ar trebui să-și asume riscul de a încerca să îmbunătățească calitatea componentei dubioase prin tratament termic.