Cât timp se poate păstra sfecla fiartă la frigider?

Sfecla este o cultură rădăcină utilă și iubită, fără de care este imposibil de făcut în pregătirea multor preparate, inclusiv a sărbătorilor. De obicei, această legumă este gătită cu o marjă, deoarece va dura cel puțin o oră să o gătești. Prin urmare, gospodinele sunt foarte îngrijorate de întrebarea firească: câte sfecle fierte sunt păstrate în frigider? Care este cel mai bun mod de a-l pregăti și ambala astfel încât să rămână frumos și utilizabil cât mai mult timp?

Cum să păstrați sfecla fiartă la frigider?

După gătit, legumele pierd de obicei cea mai mare parte din nutrienți - dar nu sfeclă. Desigur, nu se poate face fără distrugerea parțială a vitaminei C, dar există încă o serie de compuși utili care nu se tem de tratamentul termic. Sfecla gătită (așa-numita sfeclă din sud) păstrează calități vindecătoare și, în același timp, este mult mai gustoasă decât cea brută. Pacat ca stocarea unui astfel de produs pentru o lunga perioada de timp nu va functiona.

Dacă în prealabil se decide să lase cultura de rădăcină fiartă în rezervă, trebuie să vă amintiți următoarele reguli:

După gătit, apa din tigaie trebuie să se scurgă imediat. Cu cât produsul va fi mai lung într-un lichid fierbinte, cu atât este mai puțin probabil să fie păstrat pe termen lung. În plus, leguma va pierde o culoare strălucitoare de visiniu și va pierde multe calități utile.
Fără frigider la temperatura camerei, leguma gătită va dura aproximativ 12 ore, fără a se strica. Este necesar să se usuce sfecla fără a îndepărta coaja, se transferă într-o tigaie uscată și se acoperă.
La frigider, sfecla decojită și tăiată se va păstra mult mai puțin decât sfecla cu coaja. Prin urmare, pentru a crește durata de valabilitate, nu este necesară curățarea prealabilă a tuturor culturilor de rădăcini simultan. Este mai bine să le curățați după cum este necesar și să puneți restul la frigider. Cu toate acestea, produsul decojit se va așeza perfect și timp de 24 de ore pe raftul frigiderului, dacă este plasat anterior într-un recipient sigilat, sau chiar mai bine - într-un sac de vid.
Sfecla fiartă în coajă poate fi păstrată la o temperatură de + 6 ° C până la + 10 ° C timp de 10 zile. Acesta este indicatorul maxim și depinde de diverși factori: varietate, calitatea preparatului, caracteristicile frigiderului. O condiție indispensabilă este păstrarea într-un recipient închis sau o pungă specială care restricționează accesul oxigenului.

Pe tot parcursul în care este păstrată sfeclă, este necesar să căutați periodic pachetul și să verificați starea produsului. Acest lucru va elimina surprizele neplăcute și, în cel mai neoportun moment, nu se va dovedi că leguma este improprie pentru utilizare.

Depozitarea sfeclei în congelator

Sfecla crudă este păstrată timp de câteva luni într-o pivniță sau subsol. Acesta este un produs incredibil de rău, care nu necesită condiții speciale de păstrare - dacă numai nu ar exista îngheț și umiditate puternică. Cu toate acestea, locuitorii apartamentelor din oraș sunt adesea lipsiți de posibilitatea de a păstra livrări mari de legume proaspete și sunt obligați să recurgă la congelatoare.

Câte sfecle fierte pot fi păstrate în congelator depinde de mai mulți factori.

temperatura camerei;
soiuri de culturi de rădăcini;
metoda de gătit.

La o temperatură de -10 ° C, termenul de valabilitate al sfeclei nu va fi mai mult de 3 luni. Dacă camera este de -20 ° C, legumele sunt păstrate mai mult - până la șase luni. În același timp, acestea păstrează destul de multe substanțe utile, deși mai puțin decât în culturile rădăcinoase proaspăt gătite.

Înainte de îngheț, culturile de rădăcini sunt fierte, eliberate de coajă, tăiate în cuburi, felii sau liane pe o răzătoare grosieră și introduse în pungi etanșe sau recipiente alimentare.

Orice produs, și în special sfecla, nu trebuie congelat de două ori. Când sunt re-congelate, legumele pierd toate proprietățile utile rămase.

Gospodinele experimentate împachetează legumele pregătite pentru congelare în pungi mici „deodată” și indică pe pungă data la care a fost plasat semifabricatul în congelator. Acest lucru va facilita urmărirea când expiră data de expirare a produsului congelat.

Sfecla fiartă se păstrează perfect la frigider și la congelator, pierzându-și aproape gustul și calitățile estetice. Dacă trebuie să gătiți rapid hering sub un strat de blană, bors sau adăugați o legumă la o salată, este foarte convenabil să aveți o astfel de pregătire acasă. Principalul lucru este să împachetați corect produsul și să respectați condițiile de depozitare.