Este posibil să păstrați unt și ulei vegetal în congelator - ce se va întâmpla cu acesta

Cel mai adesea, untul este trimis la congelator, iar acest lucru este obișnuit. Poate fi păstrat astfel? Da, acest lucru nu dăunează proprietăților sale, dar este important să alegeți ambalajul potrivit și să nu uitați de calendarul. Și ce se întâmplă dacă puneți ulei vegetal în congelator? Depinde de tipul său.

Este posibil să înghețați?

Răspunsul general este da, iar apoi sunt nuanțele:

1. Untul tolerează perfect înghețarea. Dar păstrează capacitatea de a absorbi mirosurile - prin urmare, ar trebui să fie învelit în folie lăcuită, folie folie, hârtie artificială, plastic sau un alt recipient care să permită înghețarea (indicată în partea de jos).
2. Uleiul vegetal rafinat de orice fel nu își pierde proprietățile după îngheț și dezgheț, ci este lichid, deci ar trebui să existe suficient spațiu liber în recipient: uleiul se va extinde în congelator.
3. Uleiul neterminat nu este recomandat pentru înghețare: există o mare probabilitate de delaminare, iar aroma și gustul se vor agrava vizibil. Deosebit de sensibile la experimentele cu temperaturi de depozitare sunt semințele de in presate la rece și uleiul de măsline.
4. O decongelare corectă este crucială în toate cazurile. Cea mai bună opțiune este la frigider, admisă - la temperatura camerei. Cu alte metode, umiditatea va fi întreruptă. Untul, dacă este supraîncălzit, va deveni ghee, iar această specie are un gust deosebit și luminos, care nu este întotdeauna adecvat. În principiu, uleiul de semințe de in nu este încălzit pentru a-și păstra beneficiile. Floarea-soarelui sau măslinul își va pierde gustul.
5. La fel de important este să eliminați înghețarea repetată. Untul este tăiat înghețat și reziduurile sunt returnate imediat în congelator. Legumele ar trebui mai întâi să fie distribuite în porții mici, de exemplu, în formele de gheață, pentru a nu obține tot stocul dintr-o dată.

Sfaturi de la purelux.decorexpro.com/ro/
În frigider, untul este cel mai bine plasat într-un pahar sau mamelon de pământ care trebuie spălat după fiecare pachet. Legume - în sticlă întunecată și într-un dulap, deși este de preferat să păstrezi măslinele extra virgine la + 12-15 grade. Nu-i place excesul de aer - prin urmare, nu te dezminți și cumpără o sticlă mică frumoasă pentru ulei. Lăsați volumul principal în frigider, iar „lucrătorul” din dulap la îndemână.

Cât de mult poate fi păstrat

În ciuda faptului că înghețarea prelungește cât mai mult perioada de valabilitate, aceasta nu o face veșnică. Cât de mult ulei este păstrat în siguranță în congelator depinde de conținutul său de grăsime și gradul de frig. În general, cu cât este mai gras, cu atât mai lung.

Datele standard sunt prezentate în tabelul de mai jos. Date - pentru pachetul obișnuit al magazinului (180-250 g). Uleiul vegetal (într-o sticlă nu mai mare de 1 litru) menține calitatea la setările standard timp de aproximativ 12 luni.

Tabel. Perioada de valabilitate a untului

Pentru informații
Aromele variate reduc durata de valabilitate a uleiului. Dar smântâna pasteurizată sau acră din materiile prime este prelungită.

Uleiul vegetal, de obicei, dispare mai repede. Proaspăt, rămâne potrivit timp de 4-12 luni, deci nu este nevoie să îl înghețați. Uneori, cremele prăjesc, mai ales dacă a fost posibil să obțineți o paranteză solidă și are sens să-l înghețați, deoarece în frigider produsul nu va dura mai mult de 3 săptămâni.