Opțiuni de stocare la domiciliu pentru ghimbir

Dobândind o rădăcină uimitoare, care are un întreg arsenal de calități utile și proprietăți culinare unice, multe gospodine nici măcar nu se gândesc cum să stocheze corect ghimbirul. Pur și simplu îl păstrează la frigider, fără nicio prelucrare și taie părți mici, după cum este necesar.

Ghimbir proaspăt

În practică, această abordare este considerată cea mai irațională. Vă permite să salvați toate datele pentru care le place ghimbirul, pentru un timp foarte scurt. Acasă, se recomandă prelucrarea unui produs proaspăt imediat după cumpărare, oferindu-i forma nutrițională optimă. Atunci când alegeți o abordare, este necesar să se țină seama de calitatea ingredientului, de perioada pentru care trebuie păstrat, de tipul de mâncare în care va fi adăugat.

Cum se păstrează ghimbirul în stare proaspătă?

Dacă ați pus doar ghimbir în compartimentul vegetal al frigiderului, vă puteți aștepta ca în câteva zile să își păstreze calitatea inițială. Dacă preambalează rădăcina în pungi sigilate, ambalaje de hârtie sau recipiente alimentare, cifra crește până la câteva săptămâni. Principalul lucru este că cantitatea minimă de aer rămâne în rezervor.

Ghimbir într-o pungă sigilată

Sfat: Este foarte recomandat să nu scoateți tuberculii de pe pielea lor densă. Prezența unui strat natural de protecție va facilita în mod semnificativ depozitarea ingredientului și va preveni apariția mucegaiului și a petelor întunecate pe suprafața lor.

Dacă este foarte important să lăsați produsul proaspăt cât mai mult timp, atunci ar trebui să utilizați opțiunea de depozitare în congelator. În acest caz, înfășurați bine rădăcina cu folie de agățare, împachetați-o într-o pungă de plastic cu o fixare strânsă, eliberați excesul de aer și scoateți-o în compartimentul selectat. Așa că poate minți câteva luni.

În congelator, este permisă și depozitarea produsului mărunțit. Curățăm tuberculul, îl macinăm, îl împărțim pe o suprafață acoperită cu pergament și îl păstrăm la congelator până când compoziția se întărește. Apoi îl transferăm în containere, pe care le închidem și îl trimitem din nou la frig. Sub rezerva tuturor recomandărilor tehnice, un astfel de condiment își va păstra gustul picant timp de aproximativ șase luni.

Uscați și murati un produs parfumat

Ghimbirul uscat corect poate fi păstrat acasă timp de aproximativ doi ani. Procedura în sine este destul de supărătoare, dar rezultatul merită:

1. Clătiți bine și uscați. Coaja nu este îndepărtată, este îndepărtată numai dacă există semne evidente de descompunere.
2. Taiem produsul in felii foarte subtiri, il punem pe pergamentul de gatit intr-un singur strat. Aprindem cuptorul și îl încălzim nu mai mult de până la 50ºС. Punem designul în cuptor și îl lăsăm aproximativ o oră.
3. După timpul specificat, scoatem tigaia și întoarcem fiecare felie. Introduceți ghimbirul la cuptor pentru încă o oră. Obținem produsul finit, ne asigurăm că acesta este bine uscat și răcit.
4. Cel mai bine este să păstrați ghimbirul în felii uscate la temperatura camerei într-un pahar etanș sau un vas de plastic.

Ghimbir uscat

Dacă rădăcina de ghimbir este murată, atunci își va pierde o parte din proprietățile sale, dar va dobândi un gust interesant și unic. Astăzi, bucătarii oferă câteva zeci de tipuri de marinadă, potrivite în acest scop. Trebuie doar să gătiți amestecul care vă place, turnați felii transparente de ghimbir cu el și lăsați-l să stea în recipiente sigilate cel puțin două săptămâni.

Foarte des, vodka este folosită ca marinat (practic nu afectează gustul condimentului), vin alb, suc de lămâie, oțet de orez, sake, sherry sau vin de orez. Produsul finit poate fi păstrat până la două luni. Marinada rămasă din ghimbirul folosit va servi ca aditiv interesant la diverse feluri de mâncare, sosuri și umpluturi.

Ghimbir murat

Caracteristici ale depozitării ghimbirului gătit în umplutura cu zahăr

Când folosiți sirop de zahăr, păstrarea ghimbirului nu poate doar să păstreze proprietățile produsului, ci și să obțină un aditiv incredibil de gustos la ceai. Procedura pentru prepararea unei delicatese accesibile este următoarea:

1. Mai întâi, pregătește siropul. Pentru a face acest lucru, turnați un pahar de zahăr granulat cu un pahar de apă potabilă și amestecați bine.
2. Cojiți rădăcina de ghimbir și tăiați-o în felii subțiri. Turnați-le în sirop și puneți masa pe foc. Aduceți vasul la fiert, reduceți căldura la minimum și fierbeți compoziția, amestecând constant, până când siropul începe să se toarne dintr-o lingură într-un flux subțire continuu.
3. Compoziția este îndepărtată din sobă și lăsată la temperatura camerei până devine doar ușor caldă. Apoi scoatem medalioane de ghimbir din ea și o întindem pe o masă acoperită cu hârtie pergament.
4. Presărați fiecare farfurie sau rolați în zahăr glazurat. Pergamul este introdus pe o foaie de copt și otrăvit în cuptor, încălzit la 50 ° C timp de câteva minute. Ghimbirul trebuie să se usuce doar ușor.
5. Desertul rezultat este așezat într-un recipient de sticlă curat, bine închis cu un capac.
6. Nu gătiți imediat prea multe condimente confiate. Deși se consumă foarte repede, iar depozitarea pe termen lung nu este înfricoșătoare, după câteva zile gustul și aroma unui astfel de fel de mâncare sunt ușor amețite.

Ghimbir confiat

Nu este strict recomandat să cumpărați ghimbir murat, uscat sau confiate sub formă finită. Producătorii de astfel de ingrediente folosesc adesea conservanți sau alți aditivi chimici nocivi pentru a îmbunătăți gustul produsului, a-și menține aroma puternică, a menține un aspect apetisant și a prelungi durata de valabilitate. Este mai bine să alegeți opțiunea de procesare corespunzătoare și să pregătiți singur condimentele aromate.

Ghimbir confiat

În ciuda naturalității ghimbirului, la primele semne ale apariției putregaiului, mucegaiului, înmuierea suprafeței tuberculului sau modificarea mirosului vasului finit, este necesar să îl aruncați. Componenta conține substanțe care, atunci când intră într-o reacție chimică cu un număr de componente, sunt capabile să formeze compuși chimici instabili care sunt dăunători organismului uman.