Acum nu se va pierde: 7 moduri de a stoca usturoiul într-un borcan de sticlă toată iarna

Gospodinele experimentate știu să păstreze usturoiul într-un borcan, astfel încât să rămână proaspăt și parfumat toată iarna. În sezonul rece, este util să vă răsfățați cu dinți ascuțiți. Încarcă organismul cu vitamine, minerale, volatile, ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea infecțiilor virale. Un borcan obișnuit de sticlă este ideal pentru depozitarea usturoiului. Este important să se creeze condiții adecvate pentru o cultură de ceapă fină: temperatură, umiditate și lumină.

Recoltarea și pregătirea depozitării

50% depinde de activitățile corecte de recoltare și pregătire pentru cât timp va fi depozitat produsul într-un borcan de sticlă. Vă oferim instrucțiuni pas cu pas.

Pasul 1. Verificați scadența

Usturoiul supraîncărcat nu va fi păstrat sub formă de capete întregi.

La ce oră este bun pentru recoltare?

• dacă soi de iarnă - sfârșitul lunii iulie;
• dacă soiul de primăvară este sfârșitul lunii august.

Într-o cultură coaptă, tulpinile aderă la sol, solzii de pe cuișoare devin uscați și subțiri (aproape transparenti). Dar capul ușor de prăbușit și prezența fisurilor sunt semne clare de depășire. Usturoiul supraîncărcat nu va funcționa mult timp pentru a se menține în întreaga sa formă.

Pasul 2. Săpați capetele din pământ

Săpați cu atenție capul pentru a nu-l deteriora. Cultivatorii de legume experimentați prind ușor solul cu un fir de vită și apoi scoateți usturoiul cu mâna.

Recoltarea trebuie făcută pe vreme uscată și caldă. Timp de 2 săptămâni, opriți udarea și răziți ușor pământul din capete.

Pasul 3. Uscați usturoiul

Înainte de recoltare, capetele sunt curățate de pământ cu mâinile și uscate. Dacă agenții meteorologici promit vremea caldă, după săpat, lăsați leguma timp de 5-7 zile direct în grădină. Nu tăiați tulpinile și rădăcinile, deoarece o perioadă de timp capetele vor absorbi substanțe utile din ele.

Transferați apoi usturoiul într-o zonă uscată, caldă, bine ventilată. De exemplu, pe un balcon sau o verandă de vară. Folosind foarfece sau pruner, tăiați tulpinile la 5-10 mm, iar rădăcinile la 2-3 mm. Lasă capetele să se usuce timp de 2 săptămâni. Evitați lumina directă a soarelui asupra usturoiului, altfel se va usca.

Pasul 4. Efectuați procedura de dezinfectare.

Usturoiul copt uscat este complet pregătit pentru păstrare pe termen lung. Nu trebuie spălat înainte de a fi plasat într-un borcan de sticlă.

Dar ce se întâmplă dacă becurile sunt expirate? Apoi, pentru a crește durata de valabilitate, trebuie să efectuați procedura de dezinfectare. Pentru a face acest lucru, adăugați 10 picături de iod în uleiul de floarea soarelui fierbinte, amestecați. Introduceți fiecare cap în soluție și apoi uscați.

Pentru a preveni răsărirea bulbilor, legumicultorii experimentați sfătuiesc ușor să răcorească rădăcinile la foc deschis. Puteți utiliza o brichetă obișnuită.

Pasul 5. Pregătiți un borcan de sticlă

Pentru a depozita capete întregi, este mai bine să folosiți un borcan de trei litri. Recipientul trebuie spălat bine, sterilizat și uscat.

Cum se păstrează capete întregi de usturoi - 3 moduri

Care este principalul avantaj al depozitării capetelor întregi de usturoi? Prin urmare, reține un maxim de nutrienți și poate fi utilizat pentru gătirea oricăror feluri de mâncare.Iarna, produsul nu este practic diferit de cultura recoltată.

Luați în considerare trei metode de depozitare pe care le oferă legumicultorii experimentați.

Versiune clasică

Puneți usturoiul uscat pregătit într-un borcan curat de trei litri. Nu acoperiți recipientul cu un capac, altfel capetele nu vor putea „respira” și vor putrezi rapid.

Condiții ideale de depozitare:

• umiditatea din cameră - nu mai mult de 60%;
• temperatura - 15–20 grade;
• lipsa luminii solare directe;
• circulația aerului curat.

Unde este cel mai bun loc pentru a pune un borcan de sticlă? Un balcon vitrat, o grădină de iarnă, un dulap de bucătărie sunt foarte potrivite. Nu depozitați produsul în apropierea surselor de căldură: sobe, microunde, calorifere. Pivnița și subsolul sunt, de asemenea, opțiuni proaste, deoarece există umiditate ridicată.

La frigider, capetele de usturoi nu se păstrează la fel ca la temperatura camerei. Ei pierd parțial umiditatea și saturația gustului.

Cu făină

Condițiile de depozitare sunt aceleași ca în paragraful anterior. Doar usturoiul trebuie să fie stivuit într-un borcan de sticlă în rânduri și presărat cu straturi de făină de 4-5 cm fiecare. Astfel, becurile nu se vor atinge reciproc. Dacă unul dintre ei începe să putrezească, acesta nu va strica restul capetelor.

În plus, făina absoarbe umezeala. Protejează produsul împotriva mucegaiului, putregaiului și creșterii microbiene.

Cu sare

Depozitarea usturoiului cu sare seamănă cu metoda anterioară. Capetele trebuie așezate în rânduri și presărate cu straturi de sare de 2-3 cm.

Sarea are următoarele avantaje:

• dezinfectează perfect produsul - protejează împotriva creșterii microbilor și a ciupercilor;
• atrage excesul de umiditate;
• vă permite să mențineți becurile proaspete până în primăvară.

Sarea de rocă grosieră este mai potrivită pentru păstrarea usturoiului. Unul mic (de exemplu, iodat) este mai bine să nu îl folosești, deoarece producătorul îl prelucrează cu componente dăunătoare împotriva prăjirii.

Cum se păstrează căței de usturoi decojiți - 4 moduri

Dacă ați colectat usturoi supraîncărcat, cel mai bine este să utilizați imediat produsul ca aliment sau să pregătiți sub formă de cuișoare decojite. Cele mai populare metode de stocare sunt enumerate mai jos.

În uleiul de floarea soarelui

Clătiți capetele și curățați căței de cântar. Puneți produsul într-un borcan de sticlă și turnați ulei rafinat de floarea soarelui (de măsline). Adăugați condimente după gustul dvs., cum ar fi frunzele de dafin, mazărea cu piper negru sau ierburile italiene. Închideți recipientul cu un capac, agitați bine, astfel încât cuișoarele să fie saturate cu lichid aromatic.

Depozitați produsul într-un frigider sau congelator. La temperatura camerei, bacteriile din genul clostridium botulinum se pot multiplica în preformă, deci este mai bine să nu riscați sănătatea.

Într-un destrămată

Faceți piure de cartofi folosind un zdrobitor sau un blender. Se amestecă cu ulei de măsline într-un raport 1: 2, se adaugă oregano sau un alt condiment aromatic. Depozitați piureul de usturoi într-un borcan de sticlă la frigider sau congelator.

În vin sau vin oțet

Metoda de achiziție este exact aceeași ca și în cazul uleiului de floarea soarelui. Așezați cuișoarele de usturoi într-un borcan de sticlă, umpleți în partea de sus cu vin uscat (atât roșu, cât și alb va face) sau oțet de vin alb. Puteți adăuga ierburi italiene uscate, frunze de dafin sau condimente fierbinți. Apoi agitați borcanul.

Păstrați usturoiul la frigider. Perioada de valabilitate este de 4 luni.

În formă uscată

Uscarea vă permite să economisiți usturoiul pe tot parcursul anului. Puteți utiliza una dintre următoarele metode:

• Uscător de legume. Pentru piesa de prelucrat, sunt adecvați doar dinții mari și tari. Tăiați-le în cercuri subțiri și puneți-le în aparat. Alegeți regimul de temperatură corespunzător urmând instrucțiunile producătorului.
• Cuptor. Acoperiți tigaia cu hârtie pergament. Puneți pe el cercuri subțiri pregătite. Uscați usturoiul timp de 2 ore la o temperatură de 60 de grade. Apoi, reduceți căldura la 50-55 grade și lăsați cuișoarele să se usuce până când sunt gata.

Usturoiul uscat corespunzător are o culoare galben-pal și se zgârie puternic dacă este crăpat.Păstrați-l într-un borcan mic, fără a-l acoperi cu un capac.

În plus, puteți amesteca usturoiul uscat și sarea de mare într-un raport de 1: 3, apoi tocați într-un blender. Se va dovedi un condiment foarte gustos și sănătos, ideal pentru preparate din carne și pește.

concluzie

Dacă utilizați una dintre metodele descrise în articol, economisiți usturoiul nu numai pentru iarnă, ci și până la sfârșitul primăverii. Organismul va primi hrană cu vitamine și protecție împotriva virusurilor pe tot parcursul anului. Usturoiul va îmbunătăți gustul multor preparate: tocană, pilaf, supă, legume prăjite. În loc să cumpărați capete invechite în magazin, este mai bine să creșteți și să recoltați singuri cultura becurilor.