Este posibil să înghețați coacăzele pentru iarnă: cele mai utile preparate

Este ușor să înghețați căpșunile de iarnă pentru iarnă. Veți petrece aproximativ o oră, dar obțineți un preparat gustos, parfumat și sănătos. Aceste fructe de pădure conțin vitaminele A, B, C, precum și fier, fosfor și alți nutrienți, care lipsesc atât de mult iarna.

Cum să pregătești coacăzele pentru îngheț?

Să începem cu selecția de fructe de pădure. Fructele verzui ușoare vor da un gust acru, iar cele întunecate - de la galben chihlimbar la roșu de vin - vor fi foarte dulci, cu o notă de kiwi sau struguri. Gândiți-vă ce veți găti iarna din fructe de pădure, așa că alegeți soiul de coacăze.

Începeți, pregătiți-vă:

• colier sau filtru;
• prosoape pentru uscarea fructelor de padure;
• foarfece mici confortabile - pentru copii sau manichiură;
• o foaie pentru congelare (vine cu multe modele de congelatoare) sau orice foaie de copt adecvată;
• containere din plastic de înălțime mică, pătrate sau dreptunghiulare sau pungi de plastic.

Alegeți recipiente de dimensiuni reduse - astfel încât să umple dens spațiul congelatorului.

Începem cu faptul că culegem fructe de măceș colectate devreme dimineața, în timp ce aruncăm cele explozite, coapte și răsfățate. Apoi, cu foarfeca, tăiem vârfurile și cozile din fructe de pădure.

Clătim bine fructele pregătite cu o sită sau un colac cu apă rece curată și le permitem să se usuce pe prosoape - ar trebui să absoarbă excesul de umiditate.

Procesul de îngheț

Plasăm coacăze pe o foaie specială pentru îngheț într-un singur strat. Va fi și mai bine dacă fructele nu se ating între ele - boabele se vor dovedi unul într-unul, neted și frumos. După aceasta, piesa este trimisă la congelator, activând modul „îngheț rapid” (de obicei -23 grade Celsius). Cu cât fructele sunt mai mari, cu atât înghețarea este mai lungă: pentru soiurile mici - aproximativ 60 de minute, pentru cele mari - până la 1,5-2 ore.

Scoatem boabele înghețate și le umplem rapid cu recipiente. Dacă le ambalăm în pungi de plastic, atunci punem câte 500-600 g fiecare, dar se pot face mai multe dacă familiei îi place să se bucure de deserturi de coacăză.

Este important să stivați fructele astfel încât să obțineți exact o porție de la congelator. Gooseberry - o boabă delicată, nu tolerează înghețarea repetată.

Curățăm golurile din congelator - acum sunt gata de utilizare.

Dar aceasta este cea mai ușoară opțiune. Dacă doriți să vă răsfățați familia cu delicatese, încercați să faceți căpșuni congelate în zahăr sau sirop.

Coacăze de zahăr în zahăr

Pregătirea pentru înghețare este similară cu metoda anterioară: spălați, uscați, curățați fructele de pădure ale mele. Apoi turnați zahărul cu calculul a 1 kg de coacăză 300 g de zahăr. După aceea, amestecați ușor, așezați-le în recipiente mici cu capacele etanșe și introduceți-le în congelator.

Pentru soiurile de gâscă acidă, puteți crește cantitatea de zahăr, pentru soiurile dulci, dimpotrivă, reduceți-l. Această metodă este potrivită pentru coacere, fructe înăbușite, fructe confiate și, de asemenea, garantează conservarea maximă a tuturor nutrienților.

Coacăz în sirop

Aranjați fructe spălate, uscate și sortate în recipiente, astfel încât să-și umple volumul cu 2/3. Apoi continuați la prepararea siropului:

1. Turnați un litru de apă în tigaie.
2. Se adaugă 0,5 kg de zahăr și se aduce la fierbere.
3. Nu uitați să amestecați.
4. Dacă zahărul s-a topit, siropul este gata. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și turnați boabele răspândite.

Asigurați-vă că vă asigurați că fructele de padure sunt complet acoperite cu sirop - trebuie să rămână cel puțin 1,5 cm până la marginile recipientelor.Acest lucru se datorează faptului că orice lichid se extinde la îngheț. Dacă turnați prea mult sirop, gheața din centru se va curba și nu puteți închide capacul recipientului.

Această metodă este potrivită pentru coacăze cu coajă subțire și carne suculentă. Dacă este decongelat corect, atunci puteți folosi desert fără prelucrări suplimentare, va fi atât de delicios.

Dulceata de coaja cu portocala

Acesta este un desert cu un gust și aromă incredibile. Vei fi surprins de cum se combină armoniosul de coacăze și portocalele în gem. Și, desigur, niciun tratament termic - toate vitaminele și mineralele vor rămâne în fructe.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kg de coacăze;
• 1,25 kg zahar;
• 1 portocaliu de dimensiuni medii.

Pregătiți fructele de pădure ca pentru o înghețare simplă, spălați portocala și tocați.

Dacă părăsiți zestrea, gustul și aroma citricelor în dulceață vor crește, dar va apărea o amărăciune picantă. Nu toată lumea îi place.

Apoi puneți fructele de pădure și portocala într-un blender, adăugați zahărul și tocați totul până la buna. Dacă nu există un blender, puteți utiliza o mașină de tocat carne. Instalați o plasă cu mici găuri pe ea - astfel încât să obțineți gradul dorit de măcinare.

În primul rând, răciți masa rezultată în frigider (aceasta va dura aproximativ o oră și jumătate). Apoi așezați piesa în recipiente sigilate. Umpleți gemul până la marginea recipientului cu aproximativ 1,5 cm: masa înghețată va crește ușor în volum.

Totul este gata. Acum gemul poate fi înghețat.

Perioada de valabilitate și regulile de decongelare

Alimentele congelate pot fi păstrate mult timp, dar nu pentru totdeauna. Totul depinde de temperatură:

• până la 2 luni, puteți păstra fructe de pădure congelate la o temperatură de -5-6 ^despreC;
• până la 6 luni - la -10-15^despreC;
• mai mult de șase luni - la -15-20^despreS.

Înainte de a mânca fructe de pădure, desigur, trebuie să dezghețați. Opțiunea ideală este să puneți recipientul pe raftul superior al frigiderului. Deci piesa se va topi, păstrând beneficiul și gustul maxim. Coacăzele se dezgheață mult mai repede la temperatura camerei. Dar, în acest caz, el pierde mai mult suc și pare dezordonat.

Cea mai rapidă opțiune este decongelarea în cuptorul cu microunde (modul Decongelare). Din păcate, în acest caz nu vor exista vitamine în boabe.