Cum să congelați pătrunjelul pentru iarnă: 3 moduri

Pentru a nu cumpăra verdeață la prețuri inadecvate în sezonul rece, este mai bine să alocați puțin timp vara și să înghețați pătrunjelul pentru iarnă la congelator. Înghețarea vă permite să păstrați proprietățile benefice ale plantei, aroma și gustul, astfel încât puteți adăuga în mod sigur verzi congelate la primele sau a doua bucate.

Numărul metodei 1 - înghețarea buchetelor întregi

Această metodă este cea mai simplă dintre toate. Pentru a îngheța verdeața este nevoie de minimum efort și timp. Trebuie să fie pregătit pentru înghețare - clătiți bine, îndepărtați frunzele flacide. Pentru ca la decongelare să nu existe bucăți de gheață, pătrunjelul să fie ușor uscat: puneți un prosop uscat de napolitane și lăsați 10-20 de minute, astfel încât apa să fie complet sticlă.

În plus, puteți tăia tulpinile, dacă nu sunt folosite de obicei la gătit. Apoi împărțiți în buchețe mici, care vor fi folosite ca o singură porție pentru gătit. Împachetați în pungi de unică folosință și trimiteți la congelator.

Avantajul metodei:

• Nu aveți nevoie de mult timp și efort.

dezavantaje:

• verdețurile sunt dezghețate în buchețe întregi, deci va trebui tăiată suplimentar;
• Ambalarea este necesară pentru pachete.

Metoda numărul 2 - înghețare sub formă de cuburi de gheață

Această metodă necesită mult mai mult timp decât precedenta. În consecință, va fi suficient să obțineți cubul de gheață finalizat cu pătrunjel și să îl adăugați în farfurie. Nu trebuie să tăiați nimic altceva.

Pentru a îngheța corect verdeața, trebuie să o pregătiți mai întâi:

1. Pentru început - spălați bine. Nu te poți usca, pentru că în viitor pătrunjelul va fi umplut cu apă.
2. După spălare - se toacă fin și se umple ferm cutiile de gheață cu verdeturile deja tocate.
3. Apoi umpleți cu apă și trimiteți la congelator.

Unele gospodine experimentează și nu folosesc unt topit, ci unt topit ca umplutură. Uneori este sărat în plus, astfel încât pătrunjelul capătă un gust special. Dar trebuie să înțelegeți că această opțiune de înghețare nu este potrivită pentru toate felurile de mâncare. De exemplu, în unele salate de legume, untul nu este potrivit.

avantaje:

• înghețarea în porțiuni convenabile;
• nu este nevoie de pachete, ambalaje;
• poate experimenta și îngheța cu unt.

dezavantaje:

• mărunțirea preliminară este necesară;
• va fi nevoie de o mulțime de matrițe pentru gheață;
• dacă trebuie să adăugați verdeață la salată, trebuie să așteptați până se va topi gheața;
• procesul de așezare a pătrunjelului în mucegaiuri nu este foarte convenabil și durează mult timp.

Metoda nr. 3 - înghețare zdrobită

Această opțiune de a îngheța amantele o folosește cel mai des:

1. Înainte de a congela pătrunjelul, ca în toate cazurile anterioare, este necesar să spălați bine și să îndepărtați toate frunzele ofilite.
2. Dacă tulpinile nu sunt folosite pentru gătit, merită să le tăiați.
3. În continuare, trebuie să uscați verdeața. Nu este necesar să-l lăsați mult timp fără frig, deoarece își pierde rapid aspectul inițial, gustul valoros și proprietățile nutritive și se estompează. Este suficient să aștepți până când apa se scurge complet.
4. Apoi, trebuie să tocați verdeața și să le împachetați în pungi. În acest caz, nu este necesar să așezați pătrunjelul în porții unice.

Puteți tampona o pungă de unică folosință, iar atunci când aveți nevoie de o porție de verdeață, folosiți un cuțit - pătrunjelul va fi ușor separat de masa totală dacă a fost uscat înainte de îngheț.

avantaje:

• atunci când aveți nevoie de verdețuri înghețate, puteți întotdeauna să separați porțiunea potrivită, în loc să dezghețați un buchet întreg;
• în comparație cu cuburile de congelare, nu trebuie să așteptați până când gheața se va topi și excesul de lichid se scurge dacă este nevoie de verdeață pentru salată.

dezavantaje:

• este necesară pregătirea prealabilă a verdeturilor: spălare, tocător superficial.

Desigur, cel mai bun pătrunjel este cel care tocmai a fost smuls din grădină. Dar când acest lucru nu este posibil, înghețarea este cea mai bună opțiune, mai ales că în supermarket prețurile pentru verzi sunt destul de mari iarna.