Un blender sau un mixer se vor descurca mai bine în bucătărie?

Blender și mixer sunt două electrocasnice foarte populare. Ceea ce este mai util în bucătărie este o întrebare dificilă. Este dificil să le comparați, deoarece sunt create în scopuri diferite și, în cazuri extrem de rare, sunt interschimbabile. Dar puteți să acordați în continuare prioritate unuia dintre ei: depinde de ce feluri de mâncare veți găti cel mai des.

Care este diferența dintre un blender și un mixer?

Imaginează-ți o clipă că trebuie să faci aluat pentru clătite acum 100 de ani. Ați lua o furculiță și ați amesteca ingredientele cu ea. Deja te simți ca o mână amorțită după câteva minute de bici? Mixerul a fost creat doar pentru a facilita și a accelera procesul de amestecare și pentru a nu lăsa mâna să obosească. Dar dacă ar trebui să bateți proteina? Viteza de care ai nevoie pentru a lucra cu o furculiță și timpul pe care trebuie să-l petreci pe el sunt înspăimântătoare. Iar ideea de aici nu este atât în amestecare, ci în saturarea amestecului cu aer. Pentru bici, mixerul este indispensabil.

Și acum o altă situație: faceți un sos din smântână, ierburi, brânză și nuci. Mai întâi trebuie să tăiați verdele foarte fin cu un cuțit. Apoi, răziți brânza pe o răzătoare fină. Purtați nucile în general, cu excepția unui ciocan sau mașină de tocat carne, nu vor funcționa. Rezultatul este un munte de ustensile, o oră de timp petrecută, o mână obosită și nu cel mai uniform sos. Dar un răzătoare, un cuțit și o mașină de tocat carne ar putea fi înlocuite cu un blender. Când este amestecat cu smântână, el ar înlocui și o furculiță sau o lingură. Și toate acestea într-un singur rezervor și într-o singură abordare!

În aluatul de clătite nu există nimic de măcinat cu un cuțit sau o răzătoare, iar prepararea unui astfel de sos cu o furculiță nu ar fi realistă. Se dovedește că funcționalitatea blenderului este mai largă decât cea a mixerului, dar în unele cazuri nu poate înlocui mixerul.

Pentru a rezuma, care este diferența dintre aceste dispozitive.

mixer:

amestecuri și bici;
utilizat cu substanțe lichide sau semi-lichide;
nu stie sa macine.

blender:

măcină și amestecă;
poate fi utilizat atât cu produse lichide, cât și solide și chiar foarte solide;
bici mediocri.

consiliu
Astfel încât, atunci când lucrați cu un amestecător și un mixer submersibile, amestecul nu se stropește, umpleți recipientul doar cu 50-60%.

Care este mai bine să alegeți?

Mixerul și blenderul au mai multe diferențe decât caracteristicile obișnuite și chiar arată complet diferite. Desigur, ambele ar fi utile în bucătărie, dar dacă puteți cumpăra un singur aparat, va trebui să vă gândiți la ce este cel mai bun în cazul dumneavoastră.

Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este analizând vasele care sunt cel mai des preparate folosind aceste dispozitive. Dar aici trebuie să facem o singură clarificare: amestecurile sunt submersibile și staționare și, în ciuda aceluiași principiu de funcționare, nu vor fi întotdeauna schimbabile.

Ciorba de piure

Amestecul în acest caz este inutil: am spus deja că nu se poate macina. Cu un blender obișnuit, sunteți chinuit pregătind, să zicem, 3 litri de supă, pentru că în amestecurile de uz casnic nu există recipiente atât de mari. Trebuie să îl macinați în părți!

Piure de cartofi

Cu piureul obișnuit, totul este ceva mai complicat: un blender va ajuta la tocat cartofii fără a lăsa o singură bucată în el, dar, după cum se arată în practică, acest lucru durează mai mult cu un blender submersibil decât frământarea de mână, iar rezultatul nu este atât de uimitor. În plus, veți obosi rapid și dispozitivul se poate supraîncălzi! Chiar dacă cartoful este moale și bine fiert: este totuși proiectat să funcționeze cu substanțe cu mai puțin rezistență.

Blenderul staționar va face cu siguranță treaba, dar cum să folosești mixerul? Poate fi folosit doar atunci când cartofii sunt tocați manual sau într-un blender pentru a-i oferi aerisire!

omletă

Deoarece ingredientele pentru omletă sunt lichide, atât amestecurile cât și mixerul pot face față amestecării sale. Diferența este că omleta preparată cu mixerul va fi mai aerisită, întrucât produsele nu vor fi amestecate doar, ci și bici.

aluat

Aici se aplică aceeași regulă ca și în cazul unei omlete: ambele dispozitive vor face față sarcinii, doar un mixer va face aluatul mai aerisit și magnific.

Aluatul rece

Dar, cu un test strâns, un blender este inutil. Este adevărat, mulți refuză dintr-un mixer cu o duză mixer, amintind metodele bunicii și dând preferință mâinilor.

milkshake

În general, este de preferat un mixer pentru cocktailuri cu lapte și înghețată: le face aerisite și spumoase. Dar dacă, în loc de sirop pentru gust, decideți să adăugați o banană? În acest caz, mixerul nu va face față, iar blenderul va trebui să amestece partea lichidă cu solidul. Dacă doriți totuși să obțineți o textură blândă, atunci amestecul deja măcinat poate fi biciuit cu un bici.

Apropo
În cazul cocktail-urilor, este foarte convenabil să folosiți un blender de imersie cu un bici adițional, care lucrează în două etape: măcinare și amestecare la o consistență omogenă, apoi bici.

piureuri

Mixerul se va rupe pur și simplu dacă încercați să zdrobiți gheața cu acesta. Mai mult, nu orice blender este capabil de acest lucru fără supraîncălzire. Deci este mai bine pentru iubitorii de smoothie-uri să aleagă un blender mai puternic!

Mousse, proteine, smântână

Tot ce trebuie bătut în spumă este mai bine să fie biciuit cu un mixer. Se află în cofetării fără el, care nu este exact nicăieri. Este adevărat, dacă nu sunteți un specialist culinar foarte sofisticat, un blender obișnuit în anumite situații poate bate amestecul suficient încât să nu fie foarte aerisit și magnific, dar totuși mousse. Dar, cu proteine până la vârfuri și smântână, doar mixerul va ajuta.

smântână

Este dificil să dați un răspuns fără echivoc cu cremele: există atât de multe rețete diferite! Dar ce dispozitiv va face față în mod genial pregătirii lor - un blender sau un mixer? Vă sfătuim să vă ghidați după această regulă: dacă crema este planificată să fie aerisită și blândă, iar toate ingredientele pentru aceasta sunt lichide sau moi, alegeți un mixer, dacă rețeta conține ingrediente solide, dar crema ar trebui să fie densă în același timp, alegeți un blender.

Totul depinde de sos. Dacă acesta este un amestec de ingrediente lichide și moi, cum ar fi smântână, ketchup, unt sau brânză de vaci, atunci mixerul este potrivit. Dar totuși este mai convenabil să folosiți un blender: în acest fel puteți adăuga și ingrediente solide.

Se dovedește că majoritatea sarcinilor culinare din gospodărie vor ajuta la ușurarea blenderului, iar pentru iubitorii de supe de piure - este imersiv. Mixerul, mai ales atunci când un blender are bici, este nevoie doar de cofetarii avansați, care sunt foarte sensibili la calitatea biciului.