Principiul aparatului de cafea gheizer și secretele pentru a face cafea delicioasă

Poate că prima întrebare care încurcă persoana în a cărei casă a apărut un aparat de cafea cu gheizer este modul de preparare a cafelei. Dar, din cauza complexității dispozitivului, se află în partea de jos a ierarhiei mașinilor de cafea. Este mai simplu să instalați doar un turc, dar datorită nuanțelor din funcționarea turcilor, lucrul cu o mașină de cafea gheizer va fi și mai ușor!

Principiul de lucru

De fapt, o mașină de cafea cu gheizer este aceeași filtrare a apei calde prin boabele de pământ, exact opusul. Dacă ați folosit o mașină de picurare sau chiar o cafea măcinată în casetele de filtru care sunt instalate pe ceașcă, atunci știți cum funcționează. Doar apa nu trece prin filtru de sus în jos, ci mai degrabă.

De ce atât de sofisticat? Poate că, atunci când alegeți un aparat de cafea, ați văzut că proprietarii de mașini de picurare se plâng de un gust insuficient saturat, apos. Și gravitatea trebuie învinovățită pentru asta: sub acțiunea sa, apa trece prea repede prin filtrul de cafea, neavând timp să absoarbă gustul și aroma. În anii 30, cunoscătorii de cafea au decis că este timpul să schimbe ceva: de exemplu, direcția de curgere a apei prin filtru. Tehnologia a fost brevetată de Alfonso Bialetti, care a deschis o companie pentru producția celor mai populare produse de cafea gheiser în acest moment. Deci, la ce s-a gândit el?

Principiul de funcționare al unei mașini de cafea cu gheizer este puțin mai complicat decât o picătură pentru o persoană îndepărtată de fizică: și într-adevăr, cum să facă să curgă apa în direcția opusă?

1. Să luăm trei recipiente: la partea inferioară pentru apă, un pic mai mare, altul pentru cafea măcinată și încă unul pentru băutura terminată chiar de sus.
2. Conectăm recipientul filtrului cu tuburi la vasele inferioare și superioare.
3. Acum încălziți apa din vasul inferior, făcând-o să se transforme în abur.
4. Aburul din cauza lipsei de volum va începe să facă presiune asupra apei, forțând-o să caute modalități de a scăpa. Vor fi tubul către filtru.
5. Cu cât se va forma mai mult abur, cu atât va „împinge” apa prin conductă: mai întâi va trece prin filtru, apoi va urca deasupra țevii și va stropi în rezervorul superior.

Este important ca viteza cu care apa crește sub presiunea aburului să fie mai mică decât cea la care trece prin filtru sub influența gravitației, ceea ce înseamnă că va avea mai mult timp pentru a absorbi gustul și aroma.

Apropo

Un mare avantaj al gheiserilor față de turc este că cu greu puteți urmări procesul de preparare a cafelei.

Se pare că a devenit mai mult sau mai puțin clar modul în care funcționează sistemul, dar ce este necesar pentru a face cafea de la persoana însăși?

Cum să preparați cafea?

Acum, că știi ce este, un aparat de cafea gheizer pare foarte ușor de operat: apă turnată, cafea umplută - și așteaptă legile fizicii să își facă treaba. Acest lucru este parțial adevărat: mulți oameni cumpără gheizere pe lângă turc, tocmai pentru că sunt mai ușor și mai rapid de gestionat.

• Turnați apă rece în rezervorul inferior până la semn. Turnarea nu mai are sens: excesul de apă care se transformă în abur va ieși prin supapa de ieșire a aburului de urgență, iar la ieșire veți primi în continuare același volum de băutură. Dar turnarea mai mică nu este recomandată: este posibil ca presiunea pentru care este proiectat modelul dvs. să nu se formeze, ceea ce va afecta procesul de preparare. Și amintiți-vă că rezultatul final depinde de calitatea apei.
• Turnați cafeaua într-un filtru grosier sau mediu: măcinarea fină va împiedica foarte mult trecerea apei prin filtru și este probabil să ofere sedimente în rezervorul superior. Din același motiv, tamponarea oricărei cafele măcinate din filtru este o idee proastă. Desigur, cafeaua este recomandată să fie măcinată chiar înainte de preparare, dar depinde de gradul gurmandului dvs. de cafea.
• Puneți aparatul de cafea pe foc: ar trebui să fie mediu la început și lent la mijlocul procesului, pentru a nu întârzia pregătirea, dar, de asemenea, să nu supraîncălziți cafeaua. Când băutura finalizată începe să se toarne în recipientul superior, puteți chiar să scoateți aparatul de cafea din sobă: astfel veți evita gustul ars și amărăciunea inutilă a gustului.

Important!

Aparatul de cafea gheizer nu prevede turnarea altor lichide decât apa și adormirea altor componente uscate, cu excepția cafelei. După cum arată experiența, experimentele unui astfel de plan nu duc la rupere, dar nu produc, de asemenea, o cafea delicioasă. Este mai bine să adăugați lapte și zahăr după gătit, deși încă puteți adăuga un vârf de mirodenii la cafeaua măcinată.

Nu există atât de multe subtilități în lucrul cu astfel de producători de cafea și toate acestea vor veni la tine în timpul funcționării: undeva mai devreme, îndepărtați capacitatea mai mică din căldură sau răciți sub apă curentă, schimbați măcinatul în unele situații și experimentați cu cantitate de apă și cafea.

Pro și contra

Doar nu puteți înțelege dacă o mașină de cafea cu gheizer este potrivită sau nu? Apoi răspundeți la câteva întrebări.

• Îți place cafeaua tare? Dacă da, este mai bine să nu schimbi turcul, pentru că este dificil să-l faci atât de puternic într-un gheiser.
• Ești obișnuit să faci cafea cu zahăr? Gustul de caramel este obținut în timpul gătitului, în cazul nostru va fi posibilă prepararea numai a espresso-ului, și abia apoi să creăm variații pe baza sa.
• Vrei să salvezi? Cele mai simple gheizere pot fi găsite pentru 500-600 de ruble, dar este mai bine să luați un aparat de cafea puțin mai bine.
• Vă este frică să rupeți dispozitivul? Este greu să vă imaginați că ceva nu va merge bine în acest sistem. Dacă nu ai rupt niciodată un ibric obișnuit, atunci totul va fi bine.
• Te-ai săturat de sedimentele de la turci? Cu un gheizer în băutura terminată, nu veți vedea.
• Ești prea lene să stai lângă turci în timp ce cafeaua se prepară? Cu un aparat de cafea gheizer, puteți pleca fără teamă pentru curățenia sobei și fără a sacrifica foarte mult calitatea băuturii.

Apropo

Spălarea unei mașini de cafea cu gheizer nu este mai dificilă decât vasele obișnuite. În ceea ce privește îngrijirea și întreținerea, este extrem de convenabil!

Care să alegi?

Nu este necesar să faceți cafea cu gaz cu un aparat de cafea cu gheizer: există modele electrice la fel de ușor de utilizat ca ceainicele electrice. Asta doar costă de la 5 mii și mai sus, iar dacă da, este mai bine să plătiți excesiv și să cumpărați o mașină de cafea mai avansată.

Alegând dintre opțiunile obișnuite, aruncați o privire la oțelul inoxidabil dacă căutați cea mai bună combinație de preț și calitate. Modelele din aluminiu sunt mai ieftine și mai simple, dar pentru majoritatea oamenilor sunt suficiente pentru a savura o cafea delicioasă.

Există, de asemenea, variații scumpe din sticlă și ceramică, care vor atrage în primul rând cei care le pasă de modul în care aparatul de cafea se încadrează în interiorul bucătăriei.

Alegeți în mod responsabil volumul aparatului de cafea, acest lucru este foarte important. Cantitatea de băutură finită poate varia de la 40 la 400 ml și, întrucât nu este recomandat să se abată de la cantitatea de apă și cafea măcinată, gândiți-vă de două ori înainte de a lua filtrul de cafea „cu o marjă”. În acest caz, este mai bine să preparați cafea de două ori dacă un prieten vine în vizită decât să bea o cafea slabă, turnând apă și cafea într-o cană în loc de cele două calculate.

Important!

Când spălați un gheizer din aluminiu, nu folosiți bureți metalici și produse abrazive: acest lucru va zgâria stratul protector și va simți în mod constant gustul metalului în cafea.

Desigur, turcul rămâne un clasic neschimbat, dar ca un plus mai convenabil la acesta, o mașină de cafea cu gheizer are dreptul să existe. Principalul lucru este să ia alegerea ei cu înțelepciune, să urmeze recomandările și, desigur, să simți procesul de a face cea mai delicioasă băutură de pe pământ.