Ce sobă (plită) este mai bună - electrică sau cu inducție?

Timpul a trecut când s-a ales o bucătărie întreagă pentru gătit în bucătărie, iar sortimentul de modele a fost reprezentat de 5-6 specii. Astăzi, partea superioară poate fi achiziționată separat, rămâne doar să decidem care este mai bine - o plită electrică cu inducție sau electrică. Alegerea pentru mulți nu este simplă, dar din punct de vedere al funcționalității este evidentă. Modelele de inducție sunt reprezentanți progresivi ai seriei electrice. Când le folosiți, energia este consumată economic, numai vasele sunt încălzite (plita rămâne rece), iar puterea este comparabilă cu o sobă cu gaz. Adevărat, costă de multe ori mai mult.

Avantajele și dezavantajele modelelor electrice

În general, modelele de inducție sunt de asemenea electrice, doar avansate. Panourile cu „clătite” din fontă aparțin și rândului electric. Dar vom lua în considerare modelele din sticlă-ceramică - de departe cele mai vândute și cele mai populare. În funcție de metoda de încălzire, acestea sunt împărțite în rapid, halogen și HiLight cu un element de încălzire pe bandă.

Avantaje evidente ale unei plăci cu o suprafață din sticlă-ceramică:

• o gamă largă de culori, design divers, alegerea locației și dimensiunea arzătoarelor;
• proces de încălzire lin și destul de rapid (în special cu panouri cu halogen și HiLight);
• lăsare ușoară și lipsă de zăbrele;
• gamă largă de preț - există atât opțiuni bugetare, cât și costisitoare.

Dezavantajele panourilor electrice din sticlă-ceramică includ următoarele:

• astfel de caracteristici precum o suprafață plană și absența deflectării, duc la faptul că atunci când alimentul este transfuzat accidental, întreaga suprafață devine nefuncțională și necesită curățare imediată;
• risc de rupere (necesitatea înlocuirii lămpilor pe panouri cu halogen, arderea încălzitorului cu bandă).

Dacă timpul pentru încălzirea aragazului nu este critic, este mai bine să vă limitați la o plită cu spirale rapide convenționale. Diferența dintre ceramica clasică de sticlă și HiLight cu halogen este de 5-10 secunde. În același timp, modelele în spirală ard mai rar, iar înlocuirea elementelor de încălzire este mai ieftină.

Diferența dintre plita cu inducție și cea electrică

Plitele cu inducție sunt o ofertă relativ nouă pe piața aparatelor de bucătărie. Rolul încălzitorului este jucat de o bobină de inducție, sub care curge un curent electric cu o frecvență de 20-60 kilohertz. Creează un câmp electromagnetic care excită atomii din rețeaua de cristal a vaselor și, prin urmare, îl încălzește.

Din aceste caracteristici de încălzire implică o mulțime de avantaje:

• plita cu inducție are un coeficient ridicat de performanță (COP) - 90% față de 30% pentru o sobă electrică;
• consumă energie mai economic - de aproximativ 4 ori (în 15 minute de funcționare a arzătorului de sobe electrice clasice, se consumă 1,93 kW / h și inducție - 0,5 kW / h).
• soba rămâne rece, ceea ce își mărește siguranța în timpul funcționării și elimină arsurile;
• încălzire rapidă și viteză mare de gătit - 1,5 litri de apă fierbe după 3 minute;
• este posibil să se reducă încălzirea la minimum (s-ar stinge un foc pe o sobă cu gaz), ceea ce vă permite să înlocuiți gătitul într-o baie de apă;
• soba nu se va aprinde dacă nu există bucate pe ea sau vasele sunt goale;
• când mâncarea ajunge pe suprafața aragazului, acestea nu vor arde, deoarece este întotdeauna rece;
• control maxim asupra gătitului - până la 14 niveluri de reglare a puterii.

Principala diferență între o plită cu inducție este un consum economic de energie și un proces de gătit rapid. Trebuie să te obișnuiești cu acesta din urmă. Nu veți mai putea să tocați varza în timp ce carnea este gătită pe borș. Toate preparatele pentru preparate vor trebui să fie făcute în avans.

Ca în cazul oricărui echipament, plitele cu inducție au dezavantaje:

• lucrați doar cu feluri de mâncare speciale care au proprietatea de a fi magnetizate (vasele vechi pot funcționa, dar nu toate);
• dificultăți de conectare - este conectat nu la o priză obișnuită, ci la o priză nominală pentru un curent mai mare de 16 A, necesită o conexiune trifazată, etc;
• scump (costul mediu este de 30 de mii de ruble pentru un panou încorporat cu 4 arzătoare);
• reparat prea scump.

Fapt interesant

Dacă puneți o bancnotă sub o oală care fierbe pe suprafața de inducție, aceasta nu va arde, ci pur și simplu va deveni plată, ca și cum ar fi călcată.

Ce să mai cauți atunci când alegi?

Decizia asupra tipului de încălzire a sobei electrice nu este suficientă. De asemenea, este important să luăm în considerare setul de funcții cu care sunt echipate plitele. Cu cât sunt mai multe caracteristici suplimentare, cu atât este mai mare prețul echipamentelor. Dar nu toate sunt la fel de utile și necesare.

• Butoane de control. Sunt mecanice și senzoriale. Cu cele de-a doua, plita este mai ușor de spălat.
• Cronometru pentru vase Setând ora, vă puteți proteja de arderea alimentelor.
• Temporizator standby („Stop + Go”). Vă permite să opriți temporar încălzirea. De exemplu, pentru a avea timp să tai un ingredient sau să te deplasezi undeva.
• Blocarea plăcii de la pornire. Aveți nevoie pentru a proteja copiii mici cărora le place să exploreze totul.
• Reteta de memorie. Tehnica „își amintește” cât timp și la ce temperatură a fost preparat acest sau acel fel de mâncare. Este convenabil dacă de multe ori trebuie să gătiți același lucru.
• Podul. Modul vă permite să combinați două arzătoare adiacente pentru încălzirea vaselor cu volum mare.
• Indicator de căldură reziduală. Se aprinde când arzătorul este suficient de încălzit pentru gătit și se oprește atunci când este răcit la o temperatură sigură pentru oameni. Vă permite să determinați ce arzător este încă cald, astfel încât să îl puteți utiliza fără a porni plita.
• Hob2Hood. Folosind comunicarea cu infraroșu, „sincronizează” soba cu o hota specială de evacuare și, în funcție de intensitatea procesului de gătit, controlează viteza ventilatorului.
• PowerBoost. Îmbunătățește încălzirea pe plitele cu inducție, crescând temporar puterea arzătorului la maxim.

Există tipuri combinate de plite care pot combina plite electrice clasice, inducție și chiar gaz. Orice cantitate și combinație poate fi selectată.

Ceea ce este mai bun - rezultatele

Dacă comparăm plita electrică clasică cu inducția, atunci aceasta din urmă câștigă fără îndoială în ceea ce privește caracteristicile funcționale. Dar dacă priviți din punct de vedere al practicului și al prețului, totul nu este atât de clar pe cât ne-am dori. Pe de o parte, tipul de inducție este mai scump, iar dacă se descompun, reparația acestuia va costa jumătate din costul echipamentelor noi. Pe de altă parte, vă permite să economisiți semnificativ cu taxele de energie electrică.

Cumpărarea unui echipament de bucătărie atât de serios nu se întâmplă într-o zi. Pentru a face alegerea corectă, ar trebui să cântăriți cu atenție toate argumentele pro și contra unui anumit model. Un consultant din magazin poate spune despre ele în detaliu. Și atunci trebuie să vă bazați pe nevoile și pe capacitățile materiale.