Ako a koľko by ste mali variť kuracie prsia, aby ste nepoškodili produkt výživy?

Nedávno bolo navrhnuté, aby sa jemné biele mäso s minimálnym obsahom tuku používalo v obrovskom množstve rôznych receptov, najmä v snackoch a šalátoch. Preto je dôležité vedieť, koľko variť kuracie prsia a ako to urobiť, aby sa maximalizovali prospešné vlastnosti a chuť. Koniec koncov, všetci vieme o výhodách bieleho mäsa z potravy, ktoré sa odporúča na výživu pre dietológov, deti a pacientov na špeciálnej diéte.

Výhody kuracieho prsníka

Produkt je bohatý na veľa výživných látok potrebných na správne fungovanie tela. Medzi nimi patrí horčík, sodík, vápnik, jód, mangán a meď. Okrem toho sa naplní potreba vitamínov skupín B, E, C, PP, H, ktorých nedostatok sa najčastejšie prejavuje v zime a na jar. A to všetko je jednoduché: stačí prsníky správne uvariť.

Ako variť mäso na varenie?

Aby si mäso zachovalo všetky svoje užitočné vlastnosti, musíte ho riadne uvariť a príprava na varenie v ňom nie je posledným miestom.

1. Je potrebné rozmraziť mäso, ak bolo v mrazničke. Odporúča sa jednoducho nechať ho niekoľko hodín pri izbovej teplote, a nie používať mikrovlnnú rúru, aby sa predišlo jeho prehnaniu a poškodeniu chuti produktu.
2. Opláchnite mäso pod tečúcou vodou. Kôra môže byť ponechaná alebo odstránená. Pri odchode môžete získať viac šťavnatého mäsa, ale aj veľa kalórií. Jedinou možnosťou bez kože bude diéta.
   

   rada

   Ak varíte prsia bez kože, bude mať 100 g kurčaťa obsah kalórií 120 kcal, ale ak odstránite pokožku po varení - 150 kcal.

3. V závislosti od účelu pečenia a času varenia môžete nechať jeden veľký kus alebo nakrájať na malé kúsky. Celé prsia sú chutnejšie, nakrájané plátky sa varia rýchlejšie, ktoré sa potom dajú použiť na šalát.
4. Oddelene musíte variť mrkvu, cesnak, zeler a cibuľu, ako aj bobkový list a hrášok. Zeleninu nahrubo nasekajte, pridajte studenú vodu a varte 35 minút. Potom pridajte korenie (okrem soli), vypustite. V zeleninovom vývare sa zlepšuje chuť mäsa a táto zelenina s korením pomôže správne zatieniť zložitosť produktu.

rada

Obzvlášť pikantná chuť mäsa sa dá získať pridaním bieleho suchého vína do vývaru. Chuť bude jemná, rafinovaná, vďaka ktorej bude výrobok žiaduci nielen pre šaláty, ale aj ako súčasť pôvodného studeného predjedla.

Vlastnosti vriaceho kuracieho prsníka

Ak chcete mäso uvariť, musíte ho ponoriť do panvice studenou vodou alebo studenou zeleninovou vývarou. Hlavnou podmienkou je, že tekutina by mala úplne zakrývať prsník. Aj keď potrebujete mäso variť veľmi rýchlo, mali by ste zobrať menšiu panvicu, aby ste zredukovali tekutinu, ale nenechajte časť produktu bez vody.

Pred varením kuracieho prsníka by ste sa mali rozhodnúť, ako sa bude používať. V prípade polievky je správne soľ na začiatku varenia, na šalát - iba 5 minút pred koncom varenia. V opačnom prípade bude mäso predsušené. Existuje niekoľko možností varenia produktu.

1. Plynový alebo elektrický sporák. Vložte obsah do bežnej panvice na plnú kapacitu a rýchlo varte. Potom odpojte napájanie, aby mäso varilo ďalšiu pol hodiny s kožou alebo 25 minút bez. Ak sú kúsky uvarené, v závislosti od ich veľkosti im bude stačiť 15-20 minút.
   

   rada

   Ak sa zeleninový vývar vopred nevaril, môžete do mäsa pridať zeleninu a spolu variť. Chuť bude rovnaká, ale prsníky musíte starostlivo očistiť od obsahu vývaru.

2. Mäso naplnené vodou sa vloží do pomalého hrnca na 30 minút. Je pripravená v režime „Hasenie“.
3. Mikrovlny sú veľmi náladové. V závislosti od modelu a dokonca aj sieťového napätia sa doba varenia môže líšiť. V priemere by sa malo mäso uvariť za 5 minút pri 800 wattoch, potom by sa malo variť ďalších 10 - 15 minút.

rada

V každom prípade by sa malo mäso po varení nechať v bujóne 30 minút, potom bude šťavnatejšie. Ak sa kuracie mäso stane súčasťou misky v suchej forme, malo by sa z vývaru odstrániť až na poslednú chvíľu, aby sa predišlo nadmernej suchosti.

Funkcie Village Chicken

Čas varenia závisí od toho, kde kurča rástlo. Ak hovoríme o známych bojleroch z obchodov, všetko vyššie uvedené je úplne pravda. Varenie hydiny však trvá dlhšie.

Pokiaľ ide o mladé kurča, bude variť asi o 30 minút dlhšie ako kotly. Na nosnice sa bude potrebovať podstatne viac času. Dospelé dvojročné kurča sa najprv namočí na niekoľko hodín do studenej vody, potom sa prsia nakrájajú na niekoľko kusov a súčasne sa musia variť najmenej 2 hodiny, aby sa dosiahol požadovaný stupeň pripravenosti. V hotovom kurači mäso vo vnútri stráca svoju ružovú farbu a pri stlačení vidličkou alebo nožom ho môžete ľahko oddeliť.

Na druhej strane, chuť hydiny je omnoho vyššia, samotné mäso je zdravšie. Okrem toho bude mať vývar úžasnú vôňu, ktorá vám umožní uvariť na ňom vynikajúce prvé jedlá. Aby bolo bohatšie, je v ňom nechané uvariť nielen kožu, ale aj varené kosti a chrupavky.

Ak viete správne variť kuracie prsia, môžete ich používať nielen na šalát alebo na prvé jedlá. Šťavnaté a chutné mäso môže byť vynikajúcou prílohou pre zeleninu. Bude v harmónii s rôznymi omáčkami vrátane horčice, sóje alebo citrónu. Je potrebné poznamenať, že je vhodné skladovať hotové mäso nie dlhšie ako dva dni a kuracie mäso nechať v tej istej vývare, v ktorej bolo varené.

Pozrite sa na článok o ako a koľko variť hovädzie mäso