Ako variť repu a ako na to?

Červená repa je chutná a zdravá zelenina a ak chcete potešiť seba a svojich blízkych rôznymi pokrmami, mali by ste vedieť, ako a koľko variť repu.

Na čo je táto zelenina dobrá?

Boršč, rôzne šaláty, sleď pod kožuchom, vinaigrette sú iba najbežnejšie jedlá s repou. Prečo je tak populárna?

Táto zelenina obsahuje bielkoviny, cukry, organické kyseliny, vitamín C, draslík, horčík, meď, železo, jód, zinok a mnoho ďalších stopových prvkov. Stimuluje tvorbu krvi a metabolický proces, považuje sa za veľmi prospešný pre pečeň. Surová repná šťava sa odporúča na hypertenziu a iné problémy kardiovaskulárneho systému, na zotavenie sa z ťažkých chorôb a vyčerpania a varená koreňová zelenina a jej odvar sú vynikajúcimi preháňadlami a diuretikami.

Pri mnohých druhoch ovocia a zeleniny sa určitá časť vitamínov rozkladá pôsobením teploty. Väčšina prospešných látok cukrovej repy sa však príliš nezohrieva. Ak táto surová zelenina alebo čerstvo vylisovaná šťava nie je podľa vašich predstáv, môžete ju bezpečne tepelne spracovať. Musíte však vedieť, ako uvariť repu, pretože bude záležať na tom, koľko vitamínov a stopových prvkov v nej zostane, ako bude chutná.

Ako zvoliť koreňovú plodinu a pripraviť ju na varenie?

Čas varenia zeleniny sa samozrejme bude líšiť v závislosti od jej veľkosti. Čím je väčšia koreňová plodina, tým dlhšie bude variť. Počas procesu varenia nezáleží na tom, či vo vode alebo v pare, je repa veľmi zafarbená. Preto sa musí pripraviť oddelene od ostatných výrobkov, pokiaľ si však samozrejme neželáte, aby získali bohatú červeno-čerešňovú farbu.

1. Mali by ste si zvoliť zdravú a pekne vyzerajúcu koreňovú plodinu strednej veľkosti. Príliš veľké sa nesmie vo vnútri uvariť a malé množstvo z nich zostane po odlúpnutí. Ako rýchlo variť repu, ak neexistovala vhodná malá veľkosť zeleniny? Veľké koreňové plodiny sa dajú jednoducho rozrezať na niekoľko nie príliš malých častí.
2. Najpríjemnejšia chuť a najmladšie koreňové plodiny podlhovastej formy sa najrýchlejšie varia.
3. Repa sa varí v kôre. Ale samozrejme, všetky nečistoty z koreňovej plodiny musia byť pred varením umyté - to je výhodné s hubou na umývanie riadu alebo kefou strednej tvrdosti.
4. Pri varení vo vode sa neodporúča krájať horná a chrbtica, inak počas prípravy stráca zelenina značnú časť šťavy, spolu s ňou aj chuť a výživné látky. Pri naparovaní môžete prebytočné časti orezať.
5. Ak bola zelenina zakúpená s ešte mladými vrcholmi, neponáhľajte ju hádzať. Listy a stonky neobsahujú nič menej vitamínov ako koreňové plodiny. Botva je vynikajúcou prísadou do šalátov, boriev a rôznych polievok.
6. Prebieha spracovanie skladovanie repy postupne stráca vodu. Nezhoršuje sa však a prakticky nestráca užitočné vlastnosti, stáva sa však viac letargickou a suchou. Ak chcete obnoviť jej šťavnatú chuť, musí sa pred varením opariť vriacou vodou, potom na niekoľko hodín naliať teplú vodu a potom prevariť v tej istej vode.

Ako variť repu?

Samotná zelenina má sladkastú chuť a pridanie soli a akékoľvek koreniny počas procesu varenia môžu túto chuť zničiť. Okrem toho slaná voda spôsobí, že koreninové plodiny budú ťažšie, čo znamená, že bude variť omnoho dlhšie. Je lepšie okoreniť hotové jedlo.

V závislosti od veľkosti zeleniny a intenzity ohňa pod panvicou môže variť od pol hodiny do hodiny.Kontrola pripravenosti koreňovej plodiny je ľahká - šupka by sa mala ľahko prepichnúť nožom alebo vidličkou.

Vôňu cukrovej repy nemožno označiť za nepríjemnú, ale stále existujú ľudia, ktorým sa to nepáči. Aby ste neutralizovali tento zápach v panvici alebo inej nádobe s rastlinnou prípravou, musíte si dať jednu alebo viac chrumkavých kôr.

rada

Aby sa ľahko odlúpali, odporúča sa položiť čerstvo uvarenú koreňovú plodinu na 5-10 minút pod studenú vodu.

Voda, v ktorej sa repa uvarila, sa nemusí naliať do kanalizácie. Pri požití samostatne sa považuje za dobrý diuretikum a preháňadlo a môže byť tiež dobrým základom pre polievku.

Príprava v multivarki

Pomalý sporák uľahčuje prípravu toľko jedál a výrobkov. A repa nie je výnimkou. V tomto prístroji bude variť ešte rýchlejšie ako na plynovom alebo elektrickom sporáku - za 20 až 30 minút.

Ako variť repu v pomalom hrnci? Na tento účel sú vhodné režimy „polievka“, „dusenie“ alebo „dusenie“. Pokiaľ ide o varenie na tradičnej panvici, zelenina sa umyje a ak je to potrebné, nakrája sa na niekoľko častí.

Ďalším spôsobom je piecť repu vo fólii. Pri tejto možnosti sa odporúča konzumovať malú mladú zeleninu. Pred varením repy v pomalom hrnci ju dôkladne umyte, posypeme rastlinným olejom a pevne zabalte fóliou. Ak v dome nie je žiadna fólia, potom sa v zásade bez nej môžete obísť, potom je samotná nádoba pre viac vrstiev namazaná olejom. Tento spôsob varenia bude trvať dlhšie ako ostatní - asi hodinu.

Ak vložíte koreňovú plodinu do mikrovlnnej rúry, potom, čo do nej vložíte viac dier vidličkou a zabalíte ju do pekáča, budete potrebovať ešte menej času (25 - 30 minút).

Pred rozhodnutím, ako uvariť repu v pomalom hrnci, je vhodné vyskúšať všetky spôsoby.

Ako variť repu v tlakovom hrnci?

Tlakový hrniec je na farme veľmi výhodnou možnosťou. Vzhľadom k tomu, že počas varenia prakticky nestráca teplo, bude sa v nej repa variť 2-3 krát rýchlejšie ako iným spôsobom. Mladá zelenina bude pripravená o 10 - 15 minút, staršia - maximálne o pol hodiny.

Pred rýchlym varením repy v tlakovom hrnci ju musíte umyť, pridať vodu (nie viac ako 2/3 objemu panvice) a uistiť sa, že mechanizmus na odľahčenie tlaku funguje a veko je pevne zasunuté do panvice. Aby sa na konci varenia nekoreňovali príliš veľa koreňov, musí sa prebytočná para z panvice zlikvidovať.

Užitočné tipy

Čo je surové, to, čo sa varí, je červená farba. Ak napríklad nechcete, aby sa zafarbili aj zemiaky vo vinagrette, potom by sa po vyrezaní repy malo dôkladne naliať rastlinný olej a dôkladne premiešať tak, aby pokrýval všetky plátky.

Rovnako ako zemiaky sa horúca repa počas rezania dosť silno rozpadá. V prípade šalátu alebo iného jedla, kde je rozdrvené, na tom nezáleží. Aby sa však vinič potešil čistými kockami zeleniny, musí sa repa ochladiť na izbovú teplotu, a to ešte pred tým, ako sa nakrája najmenej na dve hodiny.

Ak potrebujete na jedlo rýchlo variť niekoľko druhov zeleniny naraz a počet hrncov a miest na sporák je obmedzený, môže sa repa variť s mrkvou. Repa sa varí oveľa dlhšie, takže mrkva sa pridáva len asi pol hodiny pred očakávanou pripravenosťou repy. Preto je na panvici navrchu.

Je zrejmé, že existuje veľa spôsobov, ako správne variť repu. A každá žena v domácnosti sa sama rozhodne, ako uvariť repu - v pomalom hrnci, panvici, tlakovom hrnci alebo piecť v mikrovlnnej rúre.

Odporúčame prečítať si článok o ako otvoriť šampanské