Ako správne a bezpečne otvoriť fľašu šampanského?

Správne otváranie šampanského je veda. Určite každý videl vo filmoch, ako sa pri otvorení fľaše ozve hlasný „sissy“ a súčasne sa pri napenení naleje polovica šumivého nápoja. Preto existuje názor, že fľaša pripravená na slávnostnú udalosť by sa mala „strieľať“. V skutočnosti je vysoká kvalita nápoja a schopnosť otvoriť fľašu správne naznačená tichou bavlnou a ľahkým dymom. Táto metóda vyžaduje znalosť pravidiel a zručností.

Základné pravidlá

Ďalej zvážime rôzne spôsoby otvárania šampanského plastovou a korkovou zátkou - rukami, nožom alebo vývrtkou. Všetky majú všeobecné pravidlá na prípravu a chladenie nápoja. Dodržiavanie týchto pravidiel určuje, koľko času bude nápoj pripravený na podanie a jeho chuť.

• Šampanské by nemali byť príliš chladené. Optimálna teplota je 4 - 8 ° C.
• Najlepšie je ochladiť v špeciálnej vedre - chladiči.
• Voda je nevyhnutne naliata do chladiča a potom je do nej vložený ľad. Týmto spôsobom sa dosiahne požadovaná teplota za 30 - 40 minút. Ak zaspíte iba ľad - proces chladenia bude veľmi dlhý.
• V chladničke môžete priniesť šumivé víno na požadovanú teplotu, v žiadnom prípade však v mrazničke. Tento proces môže trvať až 6 hodín.
• Pred otvorením fľaše z nej vyberte fóliu. Za týmto účelom je rezaná nožom pod korok a až potom je odstránená.

rada

Ak nie je po ruke žiadny ľad, môžete dať šampanské pod tečúcu studenú vodu. Tam nebude úplne vychladnúť, ale po polhodine „stratí“ až 10 stupňov. Nemá zmysel ho tam nechať, pretože ďalšie chladenie je možné iba s ľadom alebo v chladničke.

Správne otvárame šampanské

Ochladené na požadovanú teplotu sa šumivé víno podáva na stole v chladiči na prednej doske, pretože kondenzácia zanechá vlhkú škvrnu na obruse.

Ten, kto otvorí a naleje nápoj, musí vykonať nasledujúce kroky.

• Fľašu nakloňte pod uhlom 45 ° a držte ju jednou rukou zdola. Nakoľko je možné fľašu nakloniť, je ľahké ju určiť vizuálne: ak je fľaša správne naklonená, šampanské bude vo vzdialenosti asi 1 cm od korku.
• Odstráňte drôtovú uzdu (myuzle) a prstom držte korok na vrchu.
• Fľašu (nie korok) otočte a trochu ňou pretrepte, pevne držte korok a nechajte ho postupne vytiecť z krku.
• Po bavlne môžete otvoriť a naliať ušľachtilý nápoj. Pomaly naleje do pohárov, aby nezačal peniť.

rada

Ak je málo hostí, je lepšie nevyhodiť uzdu a korok, možno šumivé víno bude musieť byť korokované pre ďalšie skladovanie.

Ako otvoriť šampanské vývrtkou?

Zriedkavo sa stáva, že vrcholy plastového alebo korkového korku sa odlomia.

Ak je korok zlomený, môžete fľašu otvoriť tromi spôsobmi.

• 1. metóda.

Nôž odreže zvyšky hornej časti korku. Ďalej sa zatlačí trochu dovnútra a potom sa vyrazí na dno bavlnou. Táto metóda je pomerne extrémna, pretože pri prasknutí vyteká penový nápoj.

• 2. metóda.

V korku sa vytvorí otvor, takže z neho uniká časť oxidu uhličitého a tlak sa znižuje. Zvyšky sa zlisujú tenkým tupým predmetom.

• 3. spôsob - pomocou vývrtky.

Vývrtka je zaskrutkovaná do korku a vytiahnutá. Aby sa zabránilo nadmernému tlaku fľaše na kúsky, musíte tiež urobiť otvor a vypustiť trochu plynu.Táto metóda je vhodná, ak je šampanské korkové. Plastové vývrtky s vývrtkou nebudú fungovať.

Koľko šampanského sa ukladá doma?

Ak sa šampanské kupuje pre budúcnosť, vyvstávajú otázky - ako správne skladovať a ako dlho si zachová svoj vkus? Čas skladovania závisí od dátumu vydania nápoja a od toho, ako je zapečatený. Šumivé víno so zátkou z korku si ponechá kyticu dva roky, ale plastom sa toto obdobie skráti o polovicu až na 12 mesiacov od dátumu výroby.

Tieto obdobia sú možné len za podmienok skladovania.

• Vhodná teplota - od +5 do + 18 °
• Fľaša by sa mala udržiavať vodorovne. V opačnom prípade môže korok vyschnúť a pri otvorení praskne vo vnútri.
• Musí sa dávať pozor, aby sa zabránilo vniknutiu svetla do fľaše. Jasné slnečné svetlo dopadajúce na šampanské môže zničiť jeho chuť za 15 - 20 minút.

Po otvorení nie je možné fľašu dlho skladovať. Doteraz otvorené šumivé víno sa uchováva v chladničke 24 hodín za predpokladu, že je pevne utesnené. Toľko času si zachová svoju chuť. V takom prípade nemusia bubliny oxidu uhličitého pretrvávať.

Závisí to od dvoch zložiek - ako dlho šumivé víno stálo na otvorenom stole a koľko zostalo. Čím viac šampanského vo fľaši a čím menšie bolo otvorené, tým je pravdepodobnejšie, že nestratí svoje „šumivé“ vlastnosti. Ak bola fľaša voľne uzavretá alebo stála dlhšie ako jeden deň, víno sa môže používať na marinovanie mäsa a prípravu rôznych omáčok.

Prečítajte si článok o ako variť ryžu