3 ľahké spôsoby varenia mrazených kreviet

Ak sa chcete dozvedieť, ako správne variť krevety, nestačí prečítať si pokyny na zadnej strane balenia. Existuje veľa tajomstiev, ktoré pomôžu udržať jemnosť a mäkkosť bieleho mäsa z potravy. Jednotlivé recepty sú vhodné pre tých, ktorí chcú variť sushi alebo šalát z morských plodov. Metóda varenia závisí od druhu zakúpených morských plodov a od druhu spracovania pred zmrazením.

Existuje viac ako 2000 rôznych druhov kreviet, ale je možné rozlíšiť dve hlavné skupiny:

• teplokrvný (veľký, žije v teplých moriach Thajska, Indonézie a južnej Ázie);
• chladnokrvné (sú malé, žijú v studených vodách Dánska, Nórska a Estónska).

Malé krevety sa nepredávajú mrazené. Varia sa okamžite po rybolove, pridajú korenie a kôpr. Tento predkrm sa často predáva na pobreží Čierneho mora. Mäso v chvoste je mäkké a jemné, ale s takými kôrovcami nemôžete pripraviť šalát, je príliš ťažké a dlhé na čistenie. Pre milovníkov exotických morských plodov existujú iba dve možnosti: buď letieť na dovolenku do Thajska, kde obrovské tigrie krevety stoja cent, alebo si kúpiť morské plody v supermarkete vášho mesta.

Ako si vybrať mrazené krevety?

Vysoká cena výrobku nie vždy zaručuje vynikajúcu kvalitu. Aby ste nestratili peniaze nákupom rozmaznaného tovaru, musíte byť schopní nezávisle určiť kvalitu morských živočíchov. Prvým krokom pri ich výbere je štúdium balenia. Pamätajte, že v európskych krajinách, na rozdiel od ázijských krajín, prísna kontrola kvality výrobkov, takže riziko nákupu nekvalitných potravín je minimálne.

Mrazené morské plody by mali mať rovnaký tvar. Škrupina môže byť svetloružová alebo má sivý odtieň. Závisí to na tepelnom spracovaní: ružové krevety sa pred zmrazením uvarili a sivé krevety sa zmrazili surové. Škvrny alebo stmavnutie naznačujú čerstvosť morských plodov, ale zelená hlava nie je dôvodom na obavy. To znamená, že zviera kŕmilo určité riasy. Čierna farba hlavy je príznakom choroby (je lepšie ju hneď vyhodiť) a hlava tehotných jedincov získava hnedú farbu (zvlášť užitočné je ich mäso).

rada

Vyhoďte krevety čiernou hlavou: takéto zviera je nakazené.

Vo vrecku alebo obale by nemali byť žiadne nadmerné ľadové alebo snehové hrče. To naznačuje, že počas prepravy sa produkt roztopil a znova stuhol. V tomto prípade sa mäso môže stať tvrdým a chutným alebo dokonca zlým. U malých druhov by mal byť chvost skrútený (čo je indikátorom čerstvosti) a veľké jedince môžu mať rovný trčí chvost. Čerstvosť kreviet v škrupine sa dá oveľa ľahšie vypočítať ako olúpaná. Mäso by nemalo mať stmavnutie a škvrny.

Ako variť mrazené krevety?

Existuje veľa spôsobov, ako variť krevety. Závisí to od druhu kôrovcov a od zamýšľaného jedla. Na prípravu šalátu sa morské plody často varia v špeciálne ochutenom roztoku alebo sa smažia na panvici. Pred varením uveďte, či sú surové alebo predvarené. Vzhľad je výrazný: varené krevety - ružové, surové - sivé. Budeme hovoriť o troch spôsoboch varenia morských pochúťok.

Metóda číslo 1

Najjednoduchšou a najrýchlejšou možnosťou je získať vynikajúcu hotovú pochúťku. Je vhodný výhradne na prípravu hotových mrazených morských plodov.

Budete potrebovať:

• cedidlo;
• voda.

Priveďte vodu do varu.Vložte mrazené morské plody do cedníka a nalejte vrúcu vodu na umývadlo, aby ste odstránili ľadovú vrstvu. Veľká časť sa rozdelí na dve časti. Vzhľad, kôrovce sa pripravia na konzumáciu, ale vo vnútri zostanú tvrdé a chladné. Musia sa umiestniť na panvicu a prevrstviť ju strmou vriacou vodou na dobu nie dlhšiu ako 30 sekúnd. Po vypustení vody položte morské plody na veľkú rovnú misku a na vrchol vytlačte šťavu z polovice citróna. Stredomorský šalát môžete olúpať a pridať doňho ohony.

Metóda číslo 2

Túto metódu nemožno nazvať komplikovanou, ale pripravené morské plody majú nasýtenejšiu arómu a chuť. Tieto krevety sa môžu pridávať do čerstvého morského šalátu alebo sa môžu podávať ako samostatné jedlo s tatárskou omáčkou.

Na varenie budete potrebovať:

• panvu;
• voda;
• bobkový list;
• sušené púčiky klinčeka;
• čierne korenie;
• citrón.

Voda potrebuje dvakrát toľko ako morské plody. Nalejte ich vodou a dajte panvicu na pomalý oheň. Korenie nepridávajte, kým sa na povrchu vody neobjavia bubliny. Keď voda začne pomaly vrieť, nakrájajte polovicu citróna a vytlačte šťavu do hrnca. Po pridaní šťavy pridajte do panvice 2 púčiky sušených klinčekov, 2 bobkové listy a pár korení. Na vylepšenie pikantnej chuti môžete do vody pridať malý kúsok surového zázvoru alebo celé strúčiky cesnaku. Milovníci jedla odporúčajú tento recept.

Čas varenia závisí od typu produktu. Ružové - vopred uvarené - krevety by sa mali priviesť do varu, rýchlo pridať korenie, vypnúť plyn, prikryť panvicu vekom a nechať pôsobiť 2 minúty vo vode. Surové mäso sa musí uvariť. Po vrení vody a pridaní korenia by sa mal oheň čo najviac zredukovať a panvicu zakryť vekom. Surové mrazené krevety sú nesolené, preto sa podľa chuti musí pridávať soľ. Varte ich po dobu 5 až 7 minút, jemne premiešajte lyžičkou. Po uplynutí stanoveného času ju položte na misku, vytlačte šťavu z druhej polovice citróna na vrch a namažte olivovým olejom. K morským šalátom sa môžu pridať pikantné krevety.

Metóda číslo 3

Na príjemný večer s „pivom a rybami“ odporúčame najneobvyklejší a na prvý pohľad zvláštny spôsob varenia kreviet. Ak chcete pridať do šalátu, takéto krevety určite nebude fungovať.

Na to potrebujete:

• panvu;
• 2 litre ľahkého piva;
• citrón;
• petržlen;
• cesnak.

Nalejte penový nápoj do panvice a položte ho na malý oheň. Je potrebné jemne nasekať pol petržlenu a 2 strúčiky cesnaku a citrón nakrájať na polovicu. Keď pivo začne vrieť, pridajte doň čerstvé bylinky a cesnak a vytlačte polovicu citrusovej šťavy. Po pridaní korenín pridajte mrazené morské plody a varte. Ružové krevety by sa mali variť nie dlhšie ako minútu a surové 7 minút, nasolené s pivom.

Varený krevetový šalát

Ak chcete spestriť známe menu a zariadiť dovolenku pre svojich blízkych, pripravte si morský šalát s krevetami.

zloženie:

• 250 g olúpaných chvostov;
• 3 paradajky;
• 2 uhorky;
• 4 perie zelenej cibule;
• 1 lyžička soľ;
• 2 lyžice. l. olivový olej;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 1 lyžička cukor.

Uhorky nakrájajte na kruhy a paradajky na polkruhy. Jemne nakrájajte cibuľu. Zeleninu zmiešajte so zeleninou, dochutíme soľou, octom a cukrom. Šalát sa musí podávať na veľkej guľatej miske. Do stredu dajte olúpané chvosty, nalejte olivovým olejom. Morské plody s čerstvou zeleninou. Šalát získa srdce vašej domácnosti na dlhú dobu.