Orechy umývajte iba čistiacim prostriedkom alebo je to skutočne nevyhnutné?

Umývanie ovocia a zeleniny je bežný postup, ktorého potreba nie je pochýb. Ale len málokto premýšľa o tom, či si kúpi orechy pred jedlom. Ale predtým, ako sa dostanete do rúk, prešli dlhú cestu a je potrebné ich dôkladne vyčistiť.

Musím pred jedlom umyť orechy?

Orechy pestované na strome padajú na zem, potom prechádzajú procesom zberu, prepravy a skladovania v sklade. Keď narazia na police, často sa predávajú vonku. Dodávatelia zriedka dbajú na čistotu produktu. K tomu pridajte nepriaznivé environmentálne podmienky a nemyté ruky pracovníkov a otázka potreby umývať orechy sama zmizne.

Ako prať orechy v škrupine?

Celé orechy - napríklad vlašské orechy - zakrmte vriacou vodou, aby ste sa zbavili choroboplodných zárodkov:

1. vložte nešúpané orechy do misy alebo misy;
2. nalejte vriacu vodu tak, aby voda pokrývala celý obsah;
3. nechajte asi pol hodiny, potom opatrne odstráňte orechy štrbinovou lyžicou a opláchnite ich pod prúdom teplej tečúcej vody.

Takéto spracovanie uľahčí otvorenie škrupiny, ktorá sa vplyvom horúcej vody stane mäkšou.

Nerobte jednu z bežných chýb: nevypúšťajte vodu, kým z nej neodstránite orechy, inak budú všetky nečistoty usadené na dne opäť na povrchu škrupiny.

Pokiaľ ide o ostatné druhy orechov, pravidlá sú nasledujúce:

• Arašidy rastú v zemi, preto sa pred jedlom musí opariť vriacou vodou.
• Lieskové orechy sa tiež môžu naliať vriacou vodou a po 5 minútach sa z vody opatrne odstránia.
• Kokosové orechy pred rezaním opláchnite tečúcou vodou a vlákna odstráňte v blízkosti miesta vpichu. V takom prípade sa nečistoty a baktérie nedostanú dovnútra.
• Orech Macadamia je známy pre svoju mimoriadne tvrdú škrupinu. Tento druh sa predáva s výrezom, takže pred čistením by sa mal vypiť vriacou vodou, aby sa zbavili nečistôt a baktérií.
• Borovicové oriešky sa môžu umyť tečúcou vodou a potom pražiť v rúre.

Ako prať ošúpané orechy?

Malé olúpané orechy (kešu oriešky, vlašské orechy, arašidy a iné), ktoré kupujete podľa hmotnosti na trhu alebo v supermarkete, sa musia podrobiť umývaniu. Vzťahuje sa to nielen na výrobky predávané na čerstvom vzduchu, ale aj na zapečatené občerstvenie. V továrni sa ich obsah neumýva a ak k tomu dôjde (od veľkých zodpovedných dodávateľov), pravdepodobne o tom napíšu na obale a cena takého produktu bude omnoho vyššia.

Niektoré druhy orechov sú ošetrené chemikáliami, takže umývanie pred jedlom vám umožní chrániť vaše zdravie a zbaviť sa neprirodzenej pachuti.

Lúpané orechy sa najlepšie opláchnu prúdom teplej tečúcej vody. To isté platí pre sušené ovocie.

Ako sušiť orechy?

Po umytí sa jadrá musia čo najskôr vysušiť, aby vlhkosť nepoškodila ich chuť. Na tento účel môžete použiť akékoľvek prostriedky, ktoré máte doma:

• rúra,
• mikrovlnná rúra,
• panvicu (je ťažšie dosiahnuť rovnomerné sušenie).

Niektorí používajú na tento účel pravidelný sušič vlasov: orechy v cedníku sú "fúkané" prúdom teplého vzduchu.

Na sušenie v sušiarni položte orechy do jednej vrstvy a nechajte ich 8 - 10 minút pri teplote 150 stupňov.

Musím pred vyprážaním umyť orechy?

Mnoho ľudí rád hodí na vyprážané orechy. Tepelné spracovanie z nich robí chrumkavejšie a chutnejšie výrobky.Ale v procese vyprážania orechy strácajú nielen vlhkosť, ale aj niektoré užitočné látky, preto by ste mali dodržiavať pravidlo: čím nižšia je teplota spracovania, tým užitočnejší je výrobok.

Arašidy, kešu, mandle a borovicové oriešky sa môžu pražiť, aby sa chránili pred škodlivými mikroorganizmami. Najlepšie je používať rúru, nie panvicu.

Nenastavujte regulátor teploty na značku vyššiu ako 150 stupňov: arašidové maslo pri vyšších rýchlostiach dosiahne bod dymu a stáva sa škodlivým.

Tepelné ošetrenie zabíja patogénne baktérie, ale po zakúpení orechov na čerstvom vzduchu je lepšie ich opláchnuť tečúcou vodou najskôr pre svoj vlastný pokoj.

Ak ste o umývaní orechov ani neuvažovali, vyskúšajte to prvýkrát a veľmi skoro sa správna liečba stane zvykom. Tým sa predíde nepríjemným chorobám a zachováte zdravie blízkych.