Metódy klíčenia zelenej pohánky a jej prínosy pre organizmus

Zdravé jedlo si získava na popularite. Jedným z produktov s vysokou výživnou hodnotou je zelená pohánka na klíčenie. Ale nie každý vie, ako púčik zelenej pohánky. Poďme hovoriť o technológii klíčenia zŕn doma a o tom, ako používať sadenice.

Zelená pohánka sa líši od hnedej pohánky tým, že nie je podrobená priemyselnému tepelnému spracovaniu a zachováva všetky prírodné vitamíny a minerály. Pri klíčení takýchto zŕn sa všetky užitočné látky aktivujú a telo ich ľahko absorbuje. Pohánka sa stáva živou. Neskôr bola nespracovaná pohánka cudzím výrobkom. Dnes sa nachádza v každom prírodnom obchode s potravinami a niekedy v bežnom supermarkete. Aké sú prospešné vlastnosti tohto produktu a prečo to priťahuje priaznivcov zdravého životného štýlu?

Nutričné ​​informácie o zelenej pohári

Klíčky zelenej pohánky obsahujú 18 aminokyselín, z ktorých 9 je nenahraditeľných a sú lídrom v obsahu vitamínov a minerálov v obilninách. Obsahujú:

• vitamín PP;
• Vitamíny B;
• Vitamín E
• Vitamín C
• vitamín P;
• vápnik;
• železo;
• fosforu;
• zinok;
• jód.

Zelená pohánka je ideálna pre výživu - ľahko sa vstrebáva a nasýti telo pomalými uhľohydrátmi. Naklíčená pohánka má vďaka svojmu zloženiu aminokyselín mimoriadne priaznivý účinok:

• zabraňuje kardiovaskulárnym chorobám;
• urýchľuje metabolické procesy;
• obnovuje „správnu“ mikroflóru v čreve;
• chráni cievy a zabraňuje artritíde a osteoporóze;
• chráni imunitný systém a posilňuje pokožku, nechty a vlasy;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• zlepšuje fungovanie pečene a žlčníka.

Zelené pohánky sú univerzálne - môžu sa jesť toľko, koľko chcete, v kombinácii so všetkými druhmi výrobkov a pridávať do rôznych jedál - studené a teplé, slané a sladké. Okrem toho vyvážené zloženie pohankových klíčkov umožňuje, aby sa stala úplnou náhradou živočíšnych bielkovín.

Zelená pohánka ako alternatíva k mäsu

Už bolo dokázané, že akékoľvek mäso je viac alebo menej škodlivé pre zdravie, upcháva krvné cievy cholesterolom, je ťažko stráviteľné a dokonca spôsobuje rakovinu. Aj keď obsahuje výživné látky, veľká otázka je, či ich telo absorbuje. Klíčiace zrná pohánky obsahujú pomerne veľa ľahko stráviteľného proteínu, organických zdravých tukov a viac ako 70% uhľohydrátov. Nie je to bez dôvodu, že sa tomu hovorí superfood (z anglického superfood), takéto jedlo sa energizuje niekoľko hodín a nemá žiadne vedľajšie účinky.

Nasleduje tabuľka s energetickými ukazovateľmi naklíčenej pohánky a mäsa.

Je to zaujímavé

Slávny americký lekár, odborník na výživu a školiteľ hviezd Douglas Graham určil optimálny pomer uhľohydrátov, bielkovín a tukov pre osobu v percentuálnom vyjadrení 80/10/10. Vo svojej knihe „Diéta 80/10/10“ napísal, že moderné štandardy pre príjem bielkovín sú veľmi vysoké a na to, aby si orgán udržal fungovanie orgánov a svalov, potrebuje veľa kvalitných uhľohydrátov. Ak je toto tvrdenie pravdivé, potom zelená pohánka má každú šancu vytlačiť mäso a dostať sa do centra pozornosti na jedálenské stoly.

Ako klíčiť pohánky?

Na správne vyklíčenie pohánky budete potrebovať:

• zelené pohánky;
• pohárik na klíčenie - sklo, keramika, hlina (nie z plastu);
• tečúca voda na umývanie zŕn;
• čistá voda na klíčenie pohánky;
• čistá bavlnená tkanina (alebo gáza);

Rôzne zdroje naznačujú klíčenie pohánky rôznymi spôsobmi. Niekto revitalizuje zrno na dva až tri dni a hotový produkt si užije niekto za 24 hodín. Faktom je, že zelená pohánka aktivuje všetky živiny už v okamihu, keď klíčky vyliahnu, a to sa stane po dni. Preto opíšeme presne tento spôsob klíčenia.

Zrná sa zvyčajne namáčajú ráno, takže vyrážajú na ďalšie raňajky. Vo všeobecnosti sa to však môže uskutočniť kedykoľvek počas dňa.

Ak chcete klíčiť zelené pohánky, musíte vykonať niekoľko jednoduchých krokov.

1. Nalejte požadované množstvo zelenej pohánky do pohára alebo keramického pohára.
2. Opláchnite tečúcou vodou - vylejte a niekoľkokrát vylejte vodu.
3. Zrná, ktoré vznášajú pri umývaní, odstráňte - nebudú klíčiť.
4. Nalejte pohanú vodu.
   

   rada

   Je lepšie zobrať vodu najvyššej kvality - v prameňoch alebo rozmrazenú, v extrémnych prípadoch - filtrovanú. Bude absorbovaný do zŕn a aktivuje revitalizačné procesy.

5. Nechajte pôsobiť 6 až 10 hodín.
6. Dôkladne opláchnite hlien tečúcou vodou - vyliate a niekoľkokrát vypusťte vodu.
7. Vlhké zrná prikryte vlhkou handrou.
8. Nechajte na stole 12 - 15 hodín.

V tomto štádiu je dôležité nevkladať poháre, ktoré neboli klíčené do chladničky (zima zastaví proces revitalizácie), nezakrývať zrná vekom tak, aby v šálke cirkuloval vzduch, a nenechávať šálku úplne otvorenú - zrná vyschnú a neobrodia. Je vhodné zakryť nádobu gázou.

Na zrnách sa objavili malé chvosty (klíčky), čo znamená, že naklíčená pohánka je pripravená na použitie.

rada

Je lepšie uchovávať naklíčené pohánky v chladničke nie dlhšie ako 4 dni.

Ako variť naklíčené pohánky?

Rôzne jedlá a nápoje sa dajú pripraviť zo zelenej klíčiacej pohánky. Okrem toho sa dá použiť ako nezávislé jedlo a pridať k obvyklým potravinám - polievky, prílohy, mäso, zelenina. Z toho sa stanú zdravšími a výživnejšími.

smoothies

Naklíčený zelený pohánkový kokteil sa zvyčajne skladá z týchto zložiek:

• zelené pohánky;
• voda;
• ovocie / zelenina / zelenina;
• med (alebo iné sladidlo).

Počet komponentov sa dá neustále meniť. Vo výživnejšom smoothie bude viac pohánky, v osviežujúcom ovocnom smoothie bude viac ovocia, sladidlo môže byť úplne vynechané. Experimentovaním s rôznymi chutami si môžete odvodiť recepty na výrobu dokonalého nápoja.

Ak chcete pripraviť smoothie, rozdrvte vybrané ingrediencie v mixéri, až kým nebudú hladké. Koktejly sa pijú zo slamy alebo z fľaše, a ak sú silné, stačí jesť lyžičkou. Uchováva nielen všetky živiny svojich základných produktov, ale aj užitočnú vlákninu.

ovsená kaša

Zelená ovsená kaša sa vytvára na základe naklíčených zŕn mletých v mixéri. Jeho hlavnými zložkami sú spravidla pohánka a banán. Banán robí z kaše veľmi sladkú a voňavú vôňu.

Do kaše môžete pridať svoj vkus:

• dáta;
• orechy;
• sušené ovocie;
• ľanové semeno - vytvorí konzistenciu podobnú ovsenej múke.

Tieto prísady sa najlepšie pridávajú v nasiaknutej forme - predprané a niekoľko minút nalejte vriacu vodu. Miešajú sa spolu s pohánkou v mixéri alebo sa pridávajú s plátkami bezprostredne pred jedlom ovsenej kaše.

Okrem toho sa obyčajná ovsená kaša pripravuje aj zo sadeníc - môžete tiež uvariť zelenú pohánku. Počas tepelného spracovania však niektoré užitočné látky odumierajú.

Pohanka sa dá pripraviť mnohými spôsobmi:

• dusená (v pomere s vodou 2: 1, doba varenia - 15 minút);
• para s vriacou vodou a nechajte ju uvariť (v pomere s vodou 2: 1, až kým sa voda úplne nevstrebáva);
• Varenie na sporáku je najmenej preferovanou možnosťou (doba varenia - 15 minút, pomer s vodou - 2: 1).

Do varených sadeníc, ako aj do bežnej pohánkovej kaše môžete pridávať užitočné rastlinné oleje (ľanový, nerafinovaný slnečnica, sezam a iné) alebo maslo.

Šaláty a jedlá zo surových potravín

Do akýchkoľvek šalátov je možné pridať klíčiace zrná, najlepšie je však posypať čerstvou zeleninou. Taký šalát nasýti telo vitamínmi, očistí ho vlákninou a vytvorí správnu mikroflóru v črevách.

V súčasnosti získava obľubu surová strava - druh potravín, ktorá vylučuje tradičné tepelné ošetrenie. Suroví odborníci na výživu sú spravidla prívržencami rastlinných potravín. Hlavným zdrojom živín v strave surových potravín sú klíčiace zrná a obľúbená je zelená pohánka.

Okrem vyššie uvedených jedál sa zo sadeníc pripravuje množstvo surových potravín:

• paštéty;
• omáčky na šaláty;
• studené polievky;
• pečivo;
• základňa na pizzu;
• rožky.

Pôst pôstu pôst dní

Bežná strava osoby spravidla zahŕňa veľa tepelne spracovaných potravín „nežijúcich“ a trochu vlákniny. V uvarenom jedle zostáva niekoľko užitočných látok a telo ich pri trávení ťažko pracuje, aby z dostupných potravín vyťažilo maximum. Telo nemá čas ani energiu na hĺbkové čistenie na bunkovej úrovni - zostupujú iba na povrchové odstránenie spracovaných produktov z tela.

Naše telo často potrebuje iba všeobecné čistenie, takže dni pôstu sa považujú za veľmi užitočné. Aké užitočné je vykladanie z pohánky sadenice? Táto metóda je vhodná pre aktívnych ľudí. To vám umožní získať dostatok kalórií pre normálny život a spustiť samočistiace funkcie tela. „Živé“ zrná stimulujú vylučovacie funkcie tela, avšak ak je telo veľmi znečistené, môžu sa počas vykladacích dní objaviť nepríjemné alebo bolestivé pocity:

• bolesti hlavy;
• bolesť kĺbov
• potenie;
• slabosť;
• biely povlak na jazyku;
• zlý dych.

Všetky tieto účinky hovoria o očistení tela - čím silnejšie sú nepríjemné pocity, tým silnejšie je telo troska. Preto by ste pri vykládke (vrátane sadeníc pohánky) nemali brať žiadne lieky a dať telu dodatočnú fyzickú aktivitu.

Takéto dni nalačno sú veľmi užitočné na chudnutie - vďaka rovnakému účinku čistenia a odstraňovania trosky na sadenice pohánky zostávajú ďalšie kilogramy.

Rôzne diéty a potravinové systémy odporúčajú jesť rôzne potraviny. Dnes existuje toľko z týchto systémov, že jediným spôsobom, ako pochopiť, či je potravinový produkt vhodný pre konkrétnu osobu, je spoľahnúť sa na pocity. Dokonca ani veľmi užitočné zelené pohánky nemusia fungovať - ​​objaví sa individuálna intolerancia alebo bude vyzerať jednoducho bez chuti. Preto je pri zavádzaní sadeníc pohánky do stravy lepšie byť dôsledné a umiernené.