Dostupné techniky, vďaka ktorým môže byť hrozno uložené doma na zimu

Nielen skúsení vlastníci pôdy, ale aj amatérski záhradníci sa môžu čudovať, ako konzervovať hrozno na zimu. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia je to celkom možné urobiť doma, stačí k procesu pristupovať správne.

Je pravda, že štandardný byt tu nie je vhodný, na dlhú dobu môžete produkt uložiť v pôvodnej podobe iba v miestnosti so špeciálnymi podmienkami. Zahŕňajú stabilnú teplotu v rozmedzí +2 .. + 8ºС, vlhkosť nie vyššiu ako 60-70%, tmu, neprítomnosť hmyzu a plesní, dobré vetranie alebo pravidelné vetranie.

Dôležité body na prípravu hrozna na skladovanie

Ak chcete šetriť hrozno na zimu, musíte ho na tento proces správne pripraviť. Je potrebné nielen zvoliť vhodnú odrodu, produkt, ale tiež vykonať niekoľko pomocných manipulácií:

Čím viac hrozna je napojená, tým rýchlejšie sa zhoršuje. Posledné zalievanie sa najlepšie uskutoční jeden a pol mesiaca pred plánovanou úrodou.
Trsy z preťažených kríkov je ťažké udržiavať po dlhú dobu. Z času na čas sa musí vinič zriediť.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať aplikácii hnojív. Príliš aktívny vrchný obväz negatívne ovplyvňuje trvanlivosť produktu. Hnojivá fosforečnanu draselného zase zvyšujú obsah bobúľ, takže vydržia dlhšie.
Hrozno postihnuté chorobami sa po odstránení z viniča nezachováva dlhšie ako niekoľko dní, preto sa musí rastlina ošetriť včas.
Pred uložením hrozna na zimu sa musíte uistiť, že dosiahol optimálnu úroveň zrelosti. Zelené a prezreté bobule, ktoré chcete uložiť v správnej forme, nebudú fungovať.

Tip: Na dlhodobú konzerváciu hrozna sú ideálne odrody s tvrdým voskom a hustou dužinou. Tieto odrody si najviac zachovávajú svoje výživové a chuťové vlastnosti: Tahir, Svetly, Chocolate, Original, Autumn Black, Liana, Nistru, Moldova a niektoré ďalšie.

Hrozno sa musí zbierať iba pomocou špeciálnych rukavíc, inak sa voskový náter odstráni z povrchu bobúľ, čo hrá dôležitú úlohu pri skladovaní hrozna doma.
Odstránené zhluky nemožno nechať na slnku vysušiť, čím sa zníži kvalita produktu.
Všetky nadbytočné bobule (prezreté, nezrelé, vysušené, zhnité, poškodené) sa musia z hrozna odstrániť. Dĺžka ramena vetvičky by mala byť asi 4-5 cm.

Vybraná miestnosť tiež potrebuje prípravu. Okrem odstránenia všetkých príznakov plesní, hniloby a hmyzu sa musíte vetraním miestnosti zbaviť cudzích pachov. Vysokú vlhkosť môžete eliminovať rýchlym vápnom. Ak fumigujete miestnosť sírou, potom sa v nej neobjaví pleseň.

Metódy skladovania čerstvého hrozna doma

Ak chcete vedieť, ako ušetriť hrozno na zimu, musíte sa oboznámiť s najdostupnejšími, ale najúčinnejšími metódami prístupu a vybrať si to najlepšie:

V zásuvke. Hlavným bodom je správna manipulácia s debnami. Ich vnútorné a vonkajšie povrchy sa musia vyčistiť mäkkou handričkou namočenou v 5% roztoku sódy. Potom sa nádoby sušia na slnku. Hrozno sa ukladá do zhlukov v jednej vrstve, pričom sa súčasne neodporúča skladovať dve alebo viac odrôd. Po rozmiestnení výrobkov fumigujeme každú nádobu sírou. Za týmto účelom umiestnite do krabíc zapálený knôt a na niekoľko minút zatvorte veko. Potom zariadenie vyberieme, zatvoríme krabice a odložíme na uskladnenie. Každé dva týždne sa musia skontrolovať a podľa potreby odstrániť pokazené bobule.Hrozno sa tak môže skladovať 4-5 mesiacov.

V pilinách. Dno vyčistenej škatule rozotrite tromi cm suchej piliny bez akýchkoľvek známok vlhkosti. Výpočet sa vykonáva v jednom riadku. Ak sú zhluky malé, môžete vytvoriť druhý rad, ale až po rozložení ďalšej vrstvy pilín. Návrh napĺňame ďalšími piatimi centimetrami pilín, škatuľu zatvoríme a jemne poklepeme na jej steny tak, aby piliny boli dobre rozmiestnené medzi bobuľami.
Zavesenie. Najjednoduchšia metóda, ktorá je vhodná pre majiteľov podkrovia alebo podkrovia. Trsy sú zavesené na drôte alebo lane a nemali by sa navzájom dotýkať. Hrozno pre túto metódu sa krája spolu s viničom, ktorého plátok je zapečatený voskom alebo pokrytý zemiakom. V tomto stave si bobule zachovajú svoju čerstvosť až 2 - 3 mesiace.

Vo fľašiach. Spolu so strapcami je odrezaná pôsobivá časť viniča. Jeho koniec sa spustí na fľašu prevarenej vody a zväzok sa suspenduje. Prítomnosť tekutiny by sa mala pravidelne kontrolovať, pre čo najlepšiu konzerváciu sa odporúča do fľaše pridať drevené uhlie. Nevýhodou tejto techniky je, že pre každú partiu je potrebné vybrať samostatnú fľašu.
Mrazom. V modernej mrazničke sa hrozno môže skladovať niekoľko mesiacov a po jeho rozmrazení nebude možné sťažovať sa na zhoršenie chuti produktu. Výrobky sa musia najprv dôkladne umyť a vysušiť, zabaliť do celých zhlukov alebo jednotlivých bobúľ a zmraziť na teplotu neprevyšujúcu -22 ° C.

Čerstvé hrozno sa môže uchovávať v chladničke, nie však jednoduché, ale špeciálne, so schopnosťou upraviť prostredie vnútorného plynu. Získanie takéhoto zariadenia sa môže zdať nákladné, ale hrozno si dlho zachováva najčistejšiu pôvodnú chuť a sviežosť. Klastre sa v takejto chladničke ukladajú hore nohami, teplota sa udržuje presne v rozmedzí -1 ... + 2 ° C. Kvalitný produkt potom vydrží 5-6 mesiacov.