Ako uchovávať Feijoa

V Rusku feijoa rastie iba v južnej časti, ktorá sa nachádza v subtropickom podnebí, takže obyvatelia iných regiónov musia túto bobuľu vidieť iba v sezóne a iba na pultoch obchodov alebo trhov. Tento „sklad vitamínov“ si môžete kúpiť v priebehu októbra až novembra a rozlúčiť sa s ním až do budúceho jesene, ale je lepšie vedieť, ako ho uchovávať. To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi: čerstvé alebo nastrúhané cukrom ako džem. Naviac môže byť džem „živý“ alebo v minulosti tepelným spracovaním. Metóda skladovania priamo závisí od toho, koľko zostane čerstvé a vhodné pre potraviny.

Ako si vybrať

Bez ohľadu na to, aký spôsob ukladania feijoa je uprednostňovaný, je dôležité zvoliť ten správny plod. Pretože v tomto prípade stupeň zrelosti priamo ovplyvňuje nielen chuť, ale aj užitočnosť. Takže pri výbere bobúľ dávajte pozor na nasledujúce body:

1. Farba na vonkajšej strane: tmavo zelená, bez jasne zelených škvŕn (známka zrelosti), s matným, pokrčeným povrchom kôry (lesk a nedostatok vrások poskytuje nezrelé ovocie).
2. Farba vo vnútri: priehľadná. Biela farba dužiny znamená, že ovocie nie je zrelé, hnedé znamená, že je prezreté. Nezrelé bobule môžu dozrieť doma, zatiaľ čo prezreté bobule už nie sú vhodné na jedlo.
3. Nedostatok stopky. Ak je to tak, znamená to, že bobule boli rezané nezrelé, zatiaľ čo pri dozrievaní a páde je správne zbierať feijoa zo zeme.
4. Nedostatok tmavých škvŕn. Ich prítomnosť naznačuje, že plod leží dlhú dobu a už sa začína zhoršovať.

Tip: Veľká veľkosť feijoa neznamená vždy jej zrelosť. Veľkosť závisí od stupňa.

Priemerná doba skladovania feijoa po odbere je 10 dní. Odčítajte čas prepravy, zabalte ho a ukáže sa, že čerstvé bobule môžu v chladničke ležať najviac týždeň. Preto sa odporúča používať ich ihneď po zakúpení, ako sa hovorí, bez toho, aby ste ich museli dať do krabičky. A keď dôjdu, kúpte si nové.

Ale ako viete, zásoby vitamínov a minerálov nemôžete do budúcnosti zásobovať a v Feijoa je ich veľa. Sú to vitamíny B, vitamín C, PP, ako aj jód, vápnik, zinok, horčík, draslík, sodík. Ak chcete zachovať túto nádheru doma dlhšie ako týždeň, mali by ste použiť cukor - prírodný konzervačný prostriedok. Výsledkom je veľmi chutný džem, ktorého receptúra ​​bude opísaná nižšie.

Live Jam

Najlepší spôsob, ako predĺžiť dobu skladovania feijoa doma s minimálnou stratou vitamínu, je urobiť „živý“ džem, ktorého recept je neuveriteľne jednoduchý. Inými slovami, jedná sa iba o bobule, ktoré sú mleté ​​cukrom. Receptúra ​​je klasická, rovnaká ako pre ostatné bobule. Vyžaduje sa:

• 1 kg Feijoa;
• 1 kg cukru.

Množstvo cukru sa môže pohybovať od 700 g do 1,5 kg. Všetko záleží na preferenciách osobného vkusu. Čím viac cukru sa na bobule posype, tým dlhšie sa bude skladovať. Špecifická chuť „s kyslosťou“, ktorú milujú gurmáni, však z džemu zmizne.

Príprava:

1. Umyte feijoa a odstraňte stonky a chvosty.
2. Bobule pomelíme mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Vložte do smaltovanej misky a posypte cukrom. Zamiešame.
4. Z času na čas zamiešajte „živý“ džem. Toto by sa malo robiť toľkokrát, ako je potrebné, aby sa kryštály cukru topili.
5. Poháre a viečka dôkladne opláchnite jedlou sódou, nalejte na ne vriacu vodu a preneste ich do hotového „živého“ džemu.
6. Uchovávajte v chladničke po dobu 2 až 3 mesiacov.

Zaujímavý recept na „živé“ džemy, pripravené nie s cukrom, ale s medom. Med je tiež prírodný konzervačný prostriedok.Používa sa presne v „živej“ pochúťke a nie v „uvarenej“, pretože pri varení stráca med všetky svoje užitočné vlastnosti. Okrem medu môžete ochutnať feijoa ľubovoľnými orechmi, okrem arašidov.

Tip: trvanlivosť závisí od metódy. Čerstvé feijoa prinesené z juhu a zakúpené v obchode sa skladujú až 7 dní v chladničke, „živý“ džem sa uchováva na chladnom tmavom mieste (chladnička) až 3 mesiace, tepelne ošetrený džem sa uchováva na tmavom mieste až 1 rok.

Varený Jam

Jahody, kivi, banány a dokonca aj egreše - toľko ľudí sa snaží slovami vysvetliť, čo chutí feijoa. To je pre neho, že milujú exotické bobule a snažia sa udržať túto pochúťku tak dlho, ako je to možné. Ak sa otázka opiera o trvanlivosť, aby ste ju správne zvýšili, mali by ste použiť tepelné ošetrenie. Po vystavení vysokým teplotám sa samozrejme veľa výživných látok stratí, ale skladovateľnosť sa zvýši na 12 mesiacov.

Nižšie je uvedený klasický recept, ktorý vám umožní uvariť najbežnejší „uvarený“ džem a zachovať skutočnú chuť feijoa. Okrem klasického zloženia ingrediencií existuje viac ako jeden recept obsahujúci rôzne prísady. Chuť je celkom zaujímavá. Ďalej je možné vykonať:

• citrónová šťava;
• olúpaná oranžová;
• koreň zázvoru;
• hruška;
• brusnicová.

Takže, klasický feijoa jam recept. Vyžaduje sa:

• 1 kg Feijoa;
• 1 kg cukru;
• 1 šálka vody.

Príprava:

1. Umyte feijoa a odstraňte stonky a chvosty.
2. Bobule pomelíme mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Nalejte vodu do smaltovanej misky a položte na sporák, nechajte ju prevariť.
4. Rozpustite cukor vo vode.
5. Prelejte bobuľové pyré do hrnca s vodou, ktorá obsahuje cukor. Dôkladne premiešajte drevenou lyžičkou.
6. Nechajte zmes bobúľ a cukru variť, počkajte 7-10 minút a vypnite sporák. Počas varenia sa na povrchu vytvorí pena. Malo by sa odstrániť.
7. Kým sa džem uvarí, môžete pripraviť poháre. Mali by sa dôkladne umyť jedlou sódou a sterilizovať.
8. Akonáhle je džem pripravený, musí sa naliať do banky a zrolovať.
9. Uvarený džem skladujte na chladnom a tmavom mieste až 12 mesiacov.

Feijoa je chutný a zdravý produkt, ktorý chcete jesť nielen v sezóne, ale aj v zime. Preto sa oplatí naučiť sa správne uchovávať. Recept na konzervovanie varením s cukrom umožní pripraviť aromatický džem a recept na „živé“ dobroty - na dlhodobé zachovanie užitočných vlastností.