Metódy skladovania hrušiek letných a zimných odrôd

Pokiaľ ide o skladovanie, hruška nie je veľmi rozmarným ovocím, pozoruje sa však určitá osobitosť prístupov. Dokonca aj najjednoduchší a najbežnejší spôsob skladovania - v chladničke, vyžaduje množstvo odporúčaní. Len v prípade, že sa všetko urobí správne, ovocie zachová celú škálu užitočných zložiek, ktoré ocenia odborníci na výživu a jedinečnú chuť, ktoré tak milovali dospelí a deti.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je vôbec ťažké nájsť vhodné miesto na skladovanie hrušiek doma, a to nielen pre zimné odrody, ale aj pre všetky vaše obľúbené ovocie, ako sú konferencia, dezert, Georges Boucher a opat.

Ako vybrať ovocie na zber a tarovanie?

Proces zberu ovocia sa začína výberom ovocia. V tomto procese by sa mali zvážiť nasledujúce body:

1. Na skladovanie v zime sa najlepšie hodia hrušky, ktoré nie sú úplne zrelé. Požadované podmienky dosiahnu už počas skladovania, čo výrazne oneskoruje čas poškodenia ovocia.

Tip: Odborníci odporúčajú vybrať hrušky so stopkami na zber. Takáto zdanlivo nevýznamná chvíľa zaručuje ovocie ďalších niekoľko týždňov až mesiacov čerstvosti.

2. Prednosť sa dáva exemplárom bez stôp poškodenia a poškodenia. Iba pôvodne husté, suché, celé hrušky môžu byť doma skladované po dlhú dobu.
3. Úroda sa musí zbierať v suchom počasí. Ak by sa proces oneskoril a ovocie zažilo silné mrazy v oblasti -15 ° C, nebude možné ich udržiavať čerstvé, a to ani v zime.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať kontajnerom, v ktorých budú hrušky v zime:

• Najlepším riešením je vopred vyčistená a fumigovaná drevená krabica. Plastové škatule a koše nie sú schopné zabezpečiť ovocie s podobnými podmienkami.
• Je potrebné dbať na to, aby sa v nádobe nachádzali vzduchové otvory. V uzavretom obale bude ovocie rýchlo hniť. Spodok a steny krabice položíme papierom.
• Bez ohľadu na to, kde sa hrušky budú skladovať, by sa mali vyberať kontajnery na voľne ložené látky v suteréne alebo doma. Malo by byť dosť miesta na položenie ovocia stopkou a zároveň sa navzájom nedotýkajte.
• Nepoužívajte príliš vysoké škatule, ovocie je možné rozložiť najviac na dve vrstvy a rozdeliť ich na listy papiera, slamy alebo pilín.
• V jednom obale nemôžete skladovať výrobky rôznych odrôd.

Profesionálni záhradníci radšej skladujú hrušky v špeciálnej chladničke s policami. V takom prípade bude správne položiť ovocie na papier v jednej vrstve so stopkou hore.

Výber správneho miesta a vytvorenie optimálnych podmienok

Napriek tomu, že hrušky je ťažké pripisovať rozmarným výrobkom, nie je ich doma doma toľko miest:

• Suterén alebo pivnica. Izba musí byť vybraná čistá, bez stôp nadmernej vlhkosti. Odporúča sa vykonať predbežnú dezinfekciu miestnosti a fumigovať ju parou síry. Teplota a vlhkosť by sa nemali líšiť od optimálnej hodnoty. Umiestnenie inej zeleniny a ovocia v bezprostrednom obale z hrušiek nie je povolené.
• Samostatná nevykurovaná miestnosť. Doma to môže byť komora alebo šatník, stačí si len vytvoriť vhodné podmienky av zime ho budete musieť navyše zakryť tmavou handričkou, ktorá nezachováva vzduch.

Tip: Úrodu by ste mali pravidelne kontrolovať a odstraňovať pokazené ovocie.Hrušky sú oveľa citlivejšie ako jablká a veľmi prudko reagujú na blízkosť zhnitej organickej hmoty.

• Balkón. Plody tu ležia asi 2 až 3 mesiace za správne vytvorených podmienok a pri absencii negatívnych teplôt. Prepravky sú najlepšie na skladovanie ovocia, ale v extrémnych prípadoch je použitie akejkoľvek nádoby povolené, a čo je najdôležitejšie, každú hrušku vopred zabalte papierom.
• Lednice. Aj doma je skladovanie ovocia v chladničke posledná použitá. Blízkosť iných potravinových výrobkov a nedostatok voľného miesta budú mať nepriaznivý vplyv na stav ovocia aj pri vytváraní potrebných environmentálnych ukazovateľov. Plody by sa mali baliť do plastových vreciek s otvormi na vetranie vzduchu nie viac ako 0,5 kg. Odporúča sa pre ne umiestniť do chladničky samostatnú poličku alebo podnos.

Za hlavné faktory ovplyvňujúce bezpečnosť hrušiek sa považuje teplota a vlhkosť. Teplotný režim sa musí udržiavať v rozmedzí -1,0 °. V chladničke môže toto číslo dosiahnuť + 5 °. Vlhkosť sa odporúča udržiavať v rozmedzí 85 - 90%. S rastúcimi údajmi začína hnitie produktov klesať a vysychať.

Funkcie prístupu k skladovaniu odrôd v zime

Zimné odrody majú množstvo vlastností, ktoré treba brať do úvahy pri ich skladovaní doma. Odstraňujú sa zo stromov, ktoré ešte nie sú vhodné na výživu. Najlepšie je uchovávať ich v chladničke alebo suteréne, kde za pár mesiacov dosiahnu požadovaný stav a budú môcť ležať čerstvé asi 6 - 8 mesiacov.

Skladovať možno iba suché ovocie bez najmenšieho poškodenia. Svetlo by nemalo dopadnúť na hrušky, ale musí byť chránené tmavou tkaninou. Toto pravidlo platí aj pri dozrievaní ovocia.

Bez ohľadu na rozmanitosť hrušiek a prístup k skladovaniu, ak sa nájde mierne zhnité ovocie, budete musieť extrahovať všetky plody, ktoré sú v záložke, a jesť čo najskôr. Z tohto dôvodu sa záložky najlepšie vyrábajú v malom množstve, iba s niekoľkými plodmi.