Ako si vybrať, pripraviť a uložiť cukinu do ďalšej úrody?

Tým, že sa naučíte, ako cuketu doma uchovávať, môžete predĺžiť dobu používania tejto chutnej a zdravej zeleniny. Existuje veľa receptov na nakladané a solené cukety, kaviár a šalát, ktoré sa dajú pripraviť na zimu, ale výhody čerstvej zeleniny sú oveľa väčšie. Čerstvé cukety sa dajú použiť na šalát, na cuketové lievance, kaviár, dusené mäso a mnoho ďalších zdravých a chutných pokrmov, ktoré si zachovávajú jemnú chuť a živiny.

Ako si vybrať cuketu na ukladanie?

Je jednoduchšie vybrať cukinu, ktorá sa má uložiť, na uskladnenie vlastníkom vlastného osobného pozemku. Môžu predvídať vopred, že budú mať takúto udalosť a na jar alebo začiatkom leta zasadia špeciálny druh cukety - cuketa. Tento druh má veľa odrôd s plodmi rôznych farieb, tvarov a veľkostí, ale všetky sú podobné: zrelé cukety majú veľmi tvrdú kôru a zrelosť tejto zeleniny neovplyvňuje chuť dužiny.

rada

Pred zberom cukety na dlhodobé skladovanie nemusíte zalievať postele týmito rastlinami, pretože budú lepšie uložené.

Cuketa sa musí zbierať pred začiatkom mrazu. Ak plánujete kúpiť cuketu na trhu alebo v obchode, musíte cuketu spĺňať niektoré požiadavky.

• Musia byť zrelé. Môžete to overiť ťuknutím na cuketu - prekvitajúci zvuk bude charakteristickým znakom zrelosti.
• Cuketa šupka by mala mať takú hustotu, že nebolo možné na nej nechať stopu nechtom.
• Cuketa by nemala byť menšia ako priemerná veľkosť a ešte lepšia, ak je veľká. Malé exempláre majú počas skladovania šancu stratiť väčšinu svojej buničiny, inými slovami, vysušiť. Malé plody sú navyše zriedka zrelé.
• Plody by nemali mať praskliny, škrabance, známky hniloby, priehlbiny, to znamená, že je potrebný dokonalý vzhľad. Najmenšia vada skôr alebo neskôr „zruší“ všetky snahy o uloženie vzorky.
• Je žiaduce, aby ovocie malo dlhý stopku. Najjednoduchší spôsob, ako zabezpečiť tento stav, je pre tých, ktorí zbierajú svoje ruky. Neostrihaná časť kmeňa chráni plod pred bakteriálnou infekciou.

Odrody bieleho ovocia, ktoré sú známe mnohým záhradníkom a sú veľmi milované svojou jemnou chuťou, sú úplne nevhodné na skladovanie čerstvých cukiet v zime. Po prvé, ich pokožka nestvrdne a je veľmi citlivá na zranenia, a po druhé, v prezretom bieloplodom cukete je mäso vhodné iba na kŕmenie hospodárskych zvierat.

Príprava ovocia na zimnú záložku

Bezchybný vzhľad je vhodné vydržať ovocie pred ich uložením na slnko. To pomôže pokožke stvrdnúť a ovocie trochu vyschne. Potom sa cuketa utrie suchou handrou z prachu a zvyškov pôdy. Neodporúča sa robiť ovocie. Takéto cukety sa nebudú skladovať a rýchlo sa zhoršujú.

Skladovanie pivnice

Najvhodnejšie skladovanie cukety pri teplote 4 - 5 ° C. Tieto podmienky je možné vytvoriť, ak túto zeleninu skladujete v suteréne alebo v pivnici. Pred ustáleným chladným počasím môžu byť tieto plody ponechané v studenej stodole a položené na slamu alebo na stojany v rade. Počas tejto doby si môžete pripraviť pivnicu na pokladanie zeleniny.

rada

Steny pivnice musia byť nabílené, miestnosť by mala byť dobre vetraná, ošetrená dymom zo sírneho bloku, aby sa zabránilo chorobám, hubovým chorobám a šíreniu hmyzu.

V pivnici by mali byť podmienky na skladovanie ovocia takéto:

• zeleninová dreň sa ukladá na police, stojany;
• kartón, slama, suché piliny sú pod nimi;
• Plody môžete umiestniť vertikálne;
• je vhodné, aby väčšinu času v pivnici bola tma;
• ovocie sa často kontroluje výmazom;
• cuketa sa pravidelne obracia, aby sa zabránilo poškodeniu.

Pri dlhodobom skladovaní by sa zelenina mala umiestňovať mimo vetracích otvorov a šácht, prievanu a prúdu studeného vzduchu. V žiadnom prípade by nemali byť umiestnené na hlinenú a pieskovú podlahu, kde existuje vysoké riziko vlhkosti.

Domáce úložisko

Pre nedostatok pivnice si môžete v byte uložiť cukinu. Je vhodné umiestniť ich na chladné tmavé miesto. Ovocie si môžete dať do kartónu alebo do drevených debien, škatúľ. Plastové prepravky nie sú vhodné na takéto skladovanie - ovocie by malo „dýchať“. Najlepším miestom pre túto metódu by bola nevykurovaná špajza, komora na chodbe a priestor na zeleninu v kuchyni. V extrémnych prípadoch môžete zeleninu uložiť v byte a umiestniť ju pod posteľ.

rada

Medzi rady cukiet vložte kartón alebo hrubý papier, aby ste ich ochránili pred rozmaznanými susedmi.

Zachovanie temnoty je nevyhnutné, aby sa spomalili procesy kazenia a prevládania. Takýto „zeleninový sklad“ v byte si vyžaduje osobitnú pozornosť, aby ste si mohli včas všimnúť rozmaznanú kópiu a ostatné z nej izolovať.

Skladovanie v chladničke v zeleninovej komore

Cuketu je možné na krátky čas skladovať v chladničke, a preto sú vhodné aj biele odrody. Je možné vytvoriť tieto optimálne skladovacie podmienky tým, že sa jednotlivo umiestnia do plastového vrecka s otvormi. Teplota by nemala byť vyššia ako + 5 ⁰С, umývanie zeleniny pred skladovaním sa neodporúča.

Ako udržať cuketu mrazenú?

Táto zelenina je vynikajúca na skladovanie v mrazenom stave. Nestrácajú svoje vlastnosti pri zachovaní príjemnej chuti. Ak chcete cuketu uložiť do mrazničky, musíte ju vopred orezať podľa plánu:

• pre dusené kocky;
• pre fritézy a prísady do roštu na pečenie;
• na varenie plnených jedál - zmrazené na mleté ​​mäso;
• na vyprážanie v kruhoch alebo tanieroch.

rada

Cuketa sa pohodlne skladuje v jednorazových plastových obaloch navrhnutých pre samostatné podávanie pre každé jedlo, pretože dvakrát zmrazený produkt stráca svoju výživnú hodnotu.

Aby ste ovocie zmrazili, musíte ich umyť, odstrániť pokožku, odstrániť semená. Pred položením mrazenej zeleniny do rôznych jedál tieto polotovary nemôžete ani rozmraziť.

Ako dlho sa môže cuketa uchovávať v čerstvom stave?

Za podmienok dodržiavania pravidiel skladovania môžete používať čerstvé cukety až do jari a druhy ako cuketa-špagety do júna. Keď sa však vegetácia začína, semená cukety začínajú pučať, čo výrazne kazí ich chuť a vzhľad. Odporúča sa používať čerstvé cukety uložené doma alebo v pivnici do februára až marca.

Vedieť, ako uchovávať cuketu, môžete predĺžiť dobu používania tejto zdravej a chutnej zeleniny na pomerne dlhú dobu.