Ako doma skladovať, sušiť, mraziť a spracovávať kalinu?

Nie každý vie, ako uložiť kalina doma, aj keď táto bobule si zaslúži pozornosť tých, ktorí vedú zdravý životný štýl. Kalina nájdete, ak sa vydáte na prechádzku jesenným lesom, môžete ju pestovať vo vlastnej záhrade. Predáva sa v špecializovaných predajniach diétnych potravín na trhu a jeho kvalita zostáva všade vynikajúca. Je škoda, že nie vždy je možné kúpiť tento liečivý bobule.

Čo je to užitočná kalina?

Tradície jeho použitia v Rusku na liečenie, prevenciu chorôb a len kvôli potešeniu, ktoré pociťujú jeho osviežujúcu chuť, prebiehajú už viac ako storočie. K jeho rozšírenému použitiu prispieva jedinečný prostriedok obsahujúci minerály, vitamíny, organické kyseliny a mnoho ďalších užitočných látok:

• udržiavať tón srdcového svalu;
• na liečenie gastrointestinálnych patológií;
• na liečenie kožných ochorení (lišajník, akné);
• na prevenciu aterosklerózy, nachladnutia;
• ako ďalší nástroj pri liečbe porúch nervového systému.

Ak viete, ako ušetriť kalinu na zimu doma, môžete tieto liečivé plody používať dlhý čas.

Ako zbierať kalina?

Najlepší čas na zozbieranie úrody na zimu je neskoro na jeseň, čas po prvom zmrazení. Potom ovocie strácajú svoju vlastnú horkosť, stávajú sa sladšími. Bobule sa nevyberajú naraz, inak stratia šťavu. Najlepším spôsobom, ako zbierať, je rezať štetce pomocou záhradných nožníc. Kefy môžete preniesť na dostatočne hrubú vrstvu v ktoromkoľvek kontajneri na miesto spracovania. Kôra bobúľ je dostatočne silná a nemôžete sa obávať, že prasknú.

Čerstvé skladovanie kalina

Doma môžete bobule ukladať priamo do kefiek, ukladať ich do tesne uzavretého kontajnera v chladničke alebo zavesiť do chladnej miestnosti. Nemusíte sa obávať, že sa produkt zhorší alebo stratí svoje liečivé vlastnosti, k tomu nedôjde niekoľko mesiacov.

Pri ukladaní kefiek s bobuľami v byte je lehota používania produktu mierne skrátená. Ak nie je možné bobule skladovať pri nízkych teplotách, odporúča sa ich spracovať.

Zmrazovacia kalina

Bobule zostávajú na strome a ľahko tolerujú mrazivé zimy, ak sa nestanú potravou pre zimujúcich vtákov. Dokonca aj kefy z kaliny zavesené na balkóne vydržia dlhodobé mrazy a zachovávajú si svoj vkus a užitočné vlastnosti po rozmrazení. Aby sa predĺžila doba používania liečivých bobúľ, môžete ich zmraziť oddelením od kefy spolu so stopkami.

rada

Umývanie kaliny na jej uloženie v mrazničke nie je potrebné, robí sa tesne pred použitím.

Ľavé stopky nedovolia šťave uniknúť pri ukladaní bobúľ. Ovocie sa ukladá do vriec alebo plastových nádob. Ak sú bobule suché, zostanú v drobivom stave aj po zamrznutí. Zo zamrznutej kaliny môžete vyrábať ovocné nápoje, kompóty, želé, liečivé infúzie.

Suchá kalina

Tieto bobule môžete zbierať na zimu ich sušením v rúre. Kefy sú umiestnené na plechu, regulátor je nastavený na 50 - 60 ° C. Dvere rúry musia byť pootvorené tak, aby šťava z kalina nevnikla z roztrhnutých plodov. Stonky po sušení bobúľ môžu byť odstránené. Sušená kalina by sa mala skladovať v suchých sklenených nádobách zakrytých vekom.

rada

Sušenie sa považuje za ukončené, keď bobule pomačkajú.

Bobule môžete sušiť na zimu nie tak intenzívnym spôsobom, ale jednoducho ich položením vonku v tieni. Ovocie sa kladie na čistý biely papier, ktorý je pokrytý gázou alebo tenkou handrou. Tento spôsob sušenia vyžaduje čas a trpezlivosť, bobule je potrebné z času na čas jemne premiešať.

Utrite cukrom

Aby sa zachovali liečivé vlastnosti kalina, je takáto metóda zberu v zime dokonalá tak, že sa bobule trú s cukrom. Aby ste to dosiahli, je potrebné roztriediť bobule, oddeliť nie veľmi kvalitné, plody opláchnuť studenou vodou a vysušiť.

Na brúsenie použite nasledujúce metódy:

• trenie sitom;
• mletie v mixéri;
• mletie hmoty pomocou mlynčeka na mäso.

rada

Semená nemusíte oddeliť od plodov, takže stratíte zdravú šťavu. Rozdrvené kosti nezabránia použitiu rmutovanej kaliny.

Rozdrvená hmota sa musí zmiešať s cukrom v pomere 2: 1, to znamená, že by malo byť dvakrát toľko cukru ako bobule. Rozkladá sa v sterilných nádobách a uchováva sa v chladničke alebo v chladnom suteréne. Počas dlhodobého skladovania sa šťava môže oddeliť a spadnúť z nádob, ale to nemá vplyv na kvalitu pôvodného produktu. Tento spôsob zberu plodov na zimu vám umožňuje uložiť v nich všetky vitamíny.

Jahodovú šťavu môžete sterilizovať vo vriacej vode. Pollitrové poháre naplnené rozdrvenými bobuľami cukru musia byť sterilizované 10 minút a liter - dvakrát dlhšie. Množstvo cukru počas konzervácie sa môže v porovnaní s predchádzajúcim receptom znížiť na polovicu. Po sterilizácii sa rozdrvené bobule zvinú a vyčistia na chladnom mieste.

Stlačte šťavu

Oddelením šťavy z bobúľ môžete zásobiť zdravý produkt na zimu. Vybrané plody sa umyjú, triedia a odosielajú do odšťavovača. Do šťavy získanej po lisovaní pridajte cukor a premiešajte. Mieša sa v pomere 1: 1, vleje sa do sterilizovaných misiek (plechovky, fľaše). Šťava z kalina by sa mala skladovať iba v chladničke.

Môžete nahradiť časť cukru medom alebo použiť tento recept na uskladnenie šťavy na zimu:

• bobule kalina - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• med podľa chuti.

Po vylisovaní šťavy z kalina sa všetky zložky musia zmiešať, variť 10 minút a skladovať na chladnom mieste. Tento prípravok sa môže použiť na prípravu kalina pastilky alebo džemu, marmelády, ovocných nápojov, kompótu.

Vyrábame šnúru

Z týchto zdravých bobúľ je možné pripraviť liečivé srdcové svary, pričom si zachovajú svoje liečivé vlastnosti pre zimu. Pozostáva z:

• šťava z kalina - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Všetky zložky tohto receptu sa musia premiestniť a nechať stáť dva dni pri izbovej teplote, potom zlikvidovať likér a naplniť ho do fliaš. Tento nápoj je možné skladovať pri akejkoľvek, dokonca aj pri izbovej teplote.

Cook jam, želé, cukríky

Na zimu si môžete pripraviť veľa sladkých dobrôt z kaliny. Na výrobu želé stačí vziať kilogram bobúľ a cukru a dve poháre vody. Najskôr sa bobule pol hodiny varia vodou. Potom sa k tejto hmote pridá cukor a želé sa varí ďalších 45 minút. Zostáva to dať do bánk a zrolovať.

V prípade džemu musíte vziať 300 ml vody a 1,3 kg cukru na kilogram bobúľ. Na jednotnú impregnáciu ovocia musia stáť v horúcom sirupe po dobu 10-12 hodín. Potom sa zasekne, odstráni sa pena a zabalí sa.

Chutné a zdravé liečivo - kalina pastilka - sa získava z kilogramu bobúľ vareného do mäkkosti v pohári vody. Hmota utretá cez sito sa zmieša s cukrom a znova sa povarí, kým sa nedosiahne textúra mäkkého cesta. Táto hmota sa musí rozložiť na drevené plechy na pečenie a sušiť v peci.

Viburnový olej

Na tento výrobok môžete použiť koláč, ktorý zostal po príprave šťavy. Prechádza cez mlynček na mäso, naleje sa rastlinným alebo olivovým olejom v pomere 1: 4 (štyrikrát viac oleja ako olejový koláč).Trvajte na tom, že tento liek by mal trvať tri týždne na tmavom mieste. Vylisovaný koláč sa naleje do nádob. Hodnota tohto nezaslúžene zabudnutého receptu je porovnateľná s výhodami a liečivými vlastnosťami oleja rakytníka rešetliakového.

Urobte ocot

Výhody takého prírodného produktu sú porovnateľné s výhodami octu jablčného muštu. Pri octe z kalina musíte do trojlitrového pohára vložiť pol kilogramu bobúľ, pohár cukru, naliať dva litre vody. Aromatický ocot môžu byť listy čiernych ríbezlí a čerešní. Táto nádoba by mala stáť na tmavom mieste pri izbovej teplote asi dva mesiace. Počas prvého týždňa sa jeho obsah pravidelne mieša. Ocot Viburnum je pripravený, keď sa stane priehľadným.

Dostupnosť, ľahké skladovanie a zber týchto liečivých plodov z nich robí jeden z najbežnejších produktov na použitie ako liečivo.