Ako skladovať zemiaky v mestskom byte?

Pravdepodobne si každý položil otázku, ako skladovať zemiaky v byte. Ideálne by bolo, keby sa zemiaky skladovali v pivnici, ale aj v mestských bytoch sa nachádza koreňová plodina.

Príprava na skladovanie

Ak sa zemiaky zbierali na svojom vlastnom pozemku, potom sa po zbere hľúz odporúča ich sušenie na slnku niekoľko hodín. Po prvé, výrazne sa tým zníži riziko ich následného úpadku a po druhé, priľnavá zem sa ľahšie oddelí. Pri výbere zemiakov v obchode by ste mali pamätať na to, že by mali byť stredne veľké a bez poškodenia alebo choroby, ktorú možno pozorovať voľným okom. Na skladovanie sú optimálne neskoršie odrody zemiakov a dozrievanie je možné spočítať maximálne do novembra - začiatku decembra.

Zemiaky sa prepravujú, poškodené hľuzy sa konzumujú predovšetkým, pretože dlhodobé domáce skladovanie neprežijú. Zemiaky by ste nemali umyť skôr, ako ich odložíte na uskladnenie, iba musíte z hľúz strhnúť prilepenú zeminu.

Ako skladovať?

Odporúča sa, aby sa do niekoľkých týždňov - mesačne zabezpečil určitý druh preventívneho obdobia pre zemiaky, počas ktorého sa zvyčajne objavia všetky predtým nezistené choroby. Počas tohto obdobia by sa hľuzy mali skladovať na dobre vetranom mieste a pravidelne kontrolovať.

Skladovanie zemiakov vyžaduje dobré vetranie, takže ich môžete zabaliť do látkových vreciek alebo do škatúľ s otvormi. Použitie polyetylénu nestojí za to - v ňom hľuzy rýchlo vlhký, plesní a hniloby. Z toho istého dôvodu sa neodporúča dlhodobo uchovávať hľuzy v chladničke. Na ochranu pred všetkými druhmi škodcov v sáčku alebo škatuli na skladovanie zemiakov sa odporúča vkladať aromatické byliny - listy horského popola alebo sedmokrásky, vetvičky pelyníka atď.

Pri akej teplote a vlhkosti by sa mali zemiaky skladovať?

Rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, zemiaky nemajú radi teplo. Skladujte iba na chladnom mieste, pokiaľ možno od vykurovacích zariadení. Doma to môže byť nevyhrievaný balkón alebo lodžia, špajza, vstupná hala, ale nie chladnička.

Pri akej teplote by sa mali zemiaky skladovať? Aj keď by mala byť dostatočne nízka (5-6 stupňov), nemala by klesnúť pod nulu.

Aby sa absorbovala nahromadená vlhkosť, zemiaky sa premiestnia do starostlivo vysušenej slamy, pilín alebo repy. U iných druhov zeleniny je však skladovanie zemiakov nežiaduce.

Prečo je tak nízka teplota skladovania zemiakov taká dôležitá? S tým sa všetky životné procesy v hľúzach spomaľujú. Ak dôjde k silnému otepľovaniu, zemiaky začnú klíčiť, jeho dýchanie bude intenzívnejšie, v dôsledku čoho hľuzy stratia vlhkosť a ochabnú. Preto je povinné udržiavať optimálne podmienky na uchovávanie doma - 3 - 4 stupne Celzia a vlhkosť v rozmedzí 85 - 90%.

rada

Udržiavanie pohodlných teplotných podmienok počas skladovania bude jednoduchšie, ak do balenia vložíte teplomer.

Ako skladovať zemiaky na balkóne v zime

Ak je balkón nevyhrievaný, môže počas silného chladu na ulici mráz dosiahnuť zemiaky. Ako v tomto prípade skladovať zemiaky? Vrecká alebo škatule je možné zabaliť do starej bavlnenej prikrývky, aby sa zabránilo zamrznutiu. Niektoré teplé hľuzy s hľuzami s elektrickými lampami alebo sušičom vlasov. Ten nielen ohrieva zemiaky, ale tiež zaisťuje ďalšie vetranie.

Ak sa v zime vyskytnú silné mrazy po dobu niekoľkých dní počas zimy, potom je samozrejme možné takéto skladovanie zemiakov. Ak však zima trvá mesiace, budú tieto metódy nehospodárne.

Úložný box na zemiaky

Najlepším spôsobom, ako skladovať zemiaky na balkóne v zime, je na tento účel zostaviť dvojvrstvové nádoby. Na to potrebujete dve škatule rôznych veľkostí, pričom jedna z nich musí byť najmenej o 15 - 20 cm menšia ako druhá dĺžka, šírka a výška. Na dne väčšej škatule sa musí naliať pilina alebo aj akákoľvek umelá izolácia, s výnimkou minerálnej vlny, pretože jej malé častice môžu spadnúť do zemiakov. Ďalej je vnútri umiestnená menšia škatuľka, medzery medzi stenami dvoch škatúľ sú utesnené rovnakou pilinou alebo inou izoláciou. Vrchná časť je pokrytá starou prikrývkou alebo iba hrubou handrou. V takýchto škatuliach je skladovanie zemiakov možné aj pri chlade pri 10-15 stupňov.

Ďalšie podmienky

Rovnako dôležité je, aby sa hľuzy nezosvietili - okrem toho, že sa z toho začne klíčiť, vyrába sa v nich aj jedovatá látka, ktorá sa vyskytuje aj solanín, ktorej vzhľad je ľahko pozorovateľný. Vyhodenie celého zemiaka z tohto dôvodu nestojí za to, ale pred konzumáciou bude potrebné zelenú vrstvu odrezať.

Na konci zimy a skoro na jar oči často začínajú pučať na zemiakoch. A aby do nich nevstúpili všetky živiny z hľúz, musia sa tieto sadenice odstrániť.

rada

Mincovňa sa považuje za účinný prostriedok proti klíčeniu zemiakov počas skladovania - jej listy v suchej forme sa nalievajú do vriec alebo škatúľ s hľúzami.

Zemiaky v byte sa najlepšie skladujú v malých porciách. Potom bude oveľa pohodlnejšie skontrolovať bezpečnosť zemiakov, a ak sa zhorší v jednej škatuľke, zvyšok nebude ovplyvnený.

Každá odkladacia schránka na zemiaky by mala byť umiestnená aspoň na malom vyvýšení od podlahy (15 - 20 cm) a nemala by sa premiestňovať v blízkosti stien.

Môžem uchovávať v chladničke?

Malé zásoby zemiakov sa často odosielajú do zásuviek v chladničke. Spravidla sa rýchlo jedia a hľuzy nemajú čas. Je však povolené dlhodobé skladovanie zemiakov v chladničke? Nie, nie, nie. Existuje niekoľko dôvodov.

• V chladničke sa zaberie príliš veľa miesta, pre ostatné výrobky to jednoducho nezostane.
• Teplota v chladničke je obvykle pod 5 až 6 stupňov a za týchto podmienok sa zemiakový škrob rozpadá na cukry a zemiaky sa stanú sladkými. Nie smrteľné, ale nepríjemné.
• Chladnička je uzavretý priestor. Aj keď je otvorený niekoľkokrát denne, nezabezpečuje normálnu ventiláciu a zemiaky rýchlo vlhnú.

Ako vidíte, skladovanie zemiakov v byte nie je vôbec ťažké. Hlavnou vecou je vytvoriť pre neho vhodné podmienky a pravidelne ho triediť. Aj keď na prvý pohľad hľuzy vyzerajú zdravo, ale z krabice vychádza nepríjemný zápach a okolo neho preletávajú malé stredné stredy, je to isté znamenie, že nie všetko je v poriadku so zemiakmi a malo by sa dôkladnejšie vyšetriť.