6 spôsobov, ako udržiavať brusnice zdravé v zime

Otázka, ako uchovávať brusnice, zostáva relevantná aj pre tých, ktorí už túto bobuľu poznajú dlhú dobu. Koniec koncov, toto je jeden z najužitočnejších plodov „širokého spektra činnosti“ a vy si chcete zachovať jeho užitočné vlastnosti po dlhú dobu. Brusnice sú už dlho súčasťou stravy ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Rastie na malých kríkoch, ktorých celé plantáže sa nachádzajú na rašeliniskách a machových močiaroch v chladných zónach Eurázie a Ameriky. V Rusku sa každý rok zozbiera niekoľko stoviek ton tejto úžasnej bobule. Obsahuje veľa zdravých kyselín, cukrov a vitamínov. Brusnice sa často používajú na zvýšenie imunity, obnovenie sily a na ľahké odstránenie škodlivých látok z tela. Okrem toho pomáha v boji proti nedostatku vitamínov, bronchitíde, ochoreniam krku a pohlavných orgánov. A brusnicová šťava rýchlo uhasí smäd, lieči prechladnutie a má antipyretický účinok. Vďaka úsiliu odborníka na výživu sa tieto močaristé bobule aktívne používajú na prípravu rôznych pokrmov, pričom svoju chuť dopĺňajú novými poznámkami.

Dôležité je, že brusnice sú jedným z mála bobúľ, ktoré si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti aj po zamrznutí. Ale skôr, ako budete vedieť, ako to dosiahnuť, musíte zvoliť správne suroviny na dlhodobé skladovanie.

Ako si vybrať brusinky na skladovanie?

Existujú dve úrody brusníc: skoro, späť v septembri, keď bobule nie sú úplne zrelé, a neskoro, po prvých mrazoch - potom sú čo naj šťavnatejšie. Ak sa chystáte skladovať brusnice celú zimu, je lepšie zvoliť trochu (!) Nezrelé bobule. Ak sú príliš zrelé, chuť produktu po rozmrazení výrazne klesne.

Ako pripraviť bobule?

Pred akoukoľvek manipuláciou s brusnicami ju musíte pripraviť určitým spôsobom. Najprv zoskupte ovocie. Zahoďte všetky listy, vetvičky, hmyz. Pokrčený alebo príliš zrelý bokom. Vyhodiť ich za to nestojí, pretože z takýchto bobúľ si môžete pripraviť vynikajúce ovocné nápoje (pozri recept na konci článku). Nemali by sa však používať biele, to znamená úplne nezrelé bobule. Potom brusnice dôkladne umyte a vysušte ich na site alebo podnose.

Takže po rozhodnutí, ktoré bobule sú najlepšie na dlhodobé skladovanie, vám povieme najobľúbenejšie a najúspešnejšie spôsoby skladovania brusníc.

Metódy skladovania brusníc

Namočené brusnice

Budete potrebovať: vodu, čisté riady (plechovky, plastové fľaše, misky).

• Možnosť 1

Toto je možno najstarší a najjednoduchší spôsob ukladania. Najskôr je potrebné bobule dôkladne umyť a potom vložiť do vopred pripravených nádob. Riad nenapĺňajte úplne - nechajte pohár alebo fľašu trochu miesta. Potrebné množstvo vody povarte, vychladnite a naplňte ovocie. Nádoby skladujte na chladnom mieste. Chladnička alebo suterén sú na to perfektné.

• Možnosť 2

Na odstránenie mierne kyslej chuti sa brusnice môžu naliať nielen vodou, ale aj cukrovým sirupom. Na uskladnenie 1 kilogramu bobúľ si zoberte 1 lyžicu cukru a štipku soli. K chuti môžete pridať klinček, škoricu alebo iné korenie.

Mínus: bobule počas skladovania absorbujú vodu, takže sa ich chuť mierne zmení. Brusnice prestanú praskať na zuboch, ale zostanú vhodné na varenie alebo výrobu ovocných nápojov, želé. Okrem toho sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti.

mrazivý

Ak ste si vybrali trochu nezrelé bobule na zmrazenie, príprava na skladovanie je veľmi jednoduchá. Suché brusnice zložte do plastových vreciek, pevne ich zviažte a vložte do mrazničky.

rada

Vložte toľko bobúľ do jedného vrecka, koľko používate naraz. Nemôžete ich zmraziť dvakrát.

Ak sú vaše brusnice veľmi zrelé, proces mrazenia je trochu komplikovanejší. Je potrebné ho rozložiť na tácku v jednej vrstve a zmraziť do tuhého stavu. Až potom môžu byť plody umiestnené do vriec.

Brusnice s cukrom

Táto metóda určite poteší sladké zuby. Jeho výhodou je, že pred použitím sa výrobok nemusí variť. Do bobúľ pridajte cukor podľa chuti a mletého mäsa. Výslednú zmes potom zložte do pohárov, zakryte viečkami a uložte do chladničky.

rada

Nádoby skladujte na dobre vetranom mieste, pretože ak je vo vzduchu veľa oxidu uhličitého, bobule sa môžu poškodiť.

Čerstvé brusnice

Brusnice sa môžu skladovať po dlhú dobu bez špeciálnych manipulácií. Nakrájané bobule nalejte do drevených alebo kovových boxov a nechajte ich na chladnom mieste.

Sušené brusnice

Táto metóda vám nepomôže udržať prospešné vlastnosti bobúľ, ale sušené brusnice sú vynikajúce na výrobu duseného ovocia alebo polevy. Takže položte umyté a sušené bobule na podnose a niekoľko týždňov usušte na ulici. Potom ich spracujte do rúry alebo rúry a vložte ich do vreciek. Hlavnou výhodou sušených bobúľ je to, že sa môžu uchovávať kdekoľvek a používať dlhšie ako tri roky.

konzervácia

Pomerne bežná metóda, pretože brusnice získané v dôsledku jej aplikácie sú neuveriteľne chutné. A existuje veľa druhov ochrany, ktoré umožňujú výber.

Budete potrebovať: liter bobúľ, štvrtinový liter pomarančovej šťavy, 3 kg cukru.

Do bobúľ pridajte pomarančovú šťavu a v mixéri ju rozotrite, kým nebude hladká. Potom pridajte cukor a privarte. Varte asi hodinu, pravidelne miešajte. Nechajte vychladnúť a nalejte do sterilizovaných pohárov. Skladujte ich prednostne na chladnom mieste.

Teraz, keď viete, ako ušetriť brusnice na zimu, prejdeme k jednému z najobľúbenejších nealkoholických nápojov z tohto močaristého bobule. Má lahodnú chuť a uhasí smäd v horúcom období. Okrem toho brusnicová šťava posilňuje imunitný systém a účinne lieči prechladnutie.

Ako uvariť brusnicovú šťavu?

Ak chcete vytvoriť toto majstrovské dielo doma, nemusíte sa starať o bobule - môžu byť čerstvé, mrazené, celé, dokonca aj trochu pokrčené.

1. Bobule umyte a nasekajte v mixéri.
2. Pridajte k výslednej hmote vody a zahrievajte ju na miernom ohni, až kým sa neobjavia prvé bubliny.
   

   rada

   Mors NESMIE variť. Inak stratí všetky prospešné kyseliny, cukry a vitamíny.

3. Pivovar vyberte z ohňa a pridajte do neho predvarený cukrový sirup - jeho rozmery závisia iba od vašich preferencií a lásky k sladkostiam. Do chladeného nápoja môžete namiesto cukru pridať med.

Brusnice sú jedným z mála bobúľ, ktoré po dlhodobom skladovaní nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Obsahuje kyselinu benzoovú, vďaka ktorej môže byť doma tak dlho uskladnená. A táto látka má tiež vlastnosti prírodného konzervačného prostriedku - preto nemusíte používať soľ ani ocot ani žiadne iné zložky. Ak pravidelne používate brusnice v mrazenej alebo čerstvej forme, vaše telo bude oveľa odolnejšie voči rôznym chorobám a infekciám. Koniec koncov, niet divu, že v staroveku ju nazývali kráľovnou bobúľ.