Pravidlá uchovávania soleného tuku v chladničke

Odporúčania, ako uchovávať solený tuk, sú dôležité pre každú domácnosť. Tuk alebo slanina sú jednou z najobľúbenejších potravín živočíšneho pôvodu. Napriek celému arzenálu vtipov o tomto potravinovom produkte je veľmi ťažké ho odmietnuť. Celý deň sa udržiava čerstvý, má však veľmi jemnú chuť. Slaný výrobok sa skladuje omnoho dlhšie, preto v Rusku zásobili soleným tukom v prípade nedostatku čerstvého mäsa.

Kalorický obsah tuku desí všetkých dieterov: asi 800 kcal na sto gramov. Ak však produkt použijete veľmi dobre, môžete sa z každého produktu zlepšiť. Slaninu treba „ochutnať“ na malé kúsky a jesť cesnak. Táto tradícia vznikla z dôvodu, pretože keď sa obidva produkty spoja, pomôžu vyčistiť krvné cievy. Tento produkt sa trávi lepšie ako mäso, pretože jeho teplota topenia sa rovná teplote v ľudskom žalúdku.

rada

Nakupujte hrubý tuk zozadu alebo zo strán. Tenký tuk z brucha je tvrdý a bez chuti.

Kyselina arachidónová obsiahnutá v produkte aktivuje mozog a zlepšuje krvný obeh. Krk, slanina a ďalšie výrobky z obchodu neprinášajú telu výhody. Najvyššia koncentrácia živín je pod kožou (1 - 2 cm). Aby telo mohlo mať úžitok z tohto jedla, musí byť výrobok domáci a ekologický. Keď ste navštívili trh alebo dostali dar od svojej dediny, musíte vedieť, ako uložiť sádlo, aby zostalo mäkké a chutné.

Všeobecné pokyny pre skladovanie

Bez soli sa neodporúča uchovávať slaninu dlhšie ako 24 hodín v chladničke. Solený produkt je možné skladovať oveľa dlhšie. Pri solení je ťažké ho soliť. Rovnako ako červené ryby neabsorbuje viac soli, ako je potrebné. Ak ste ešte nikdy nesolili sádlo, mali by ste vedieť, že tento postup je jednoduchý. Na 1 kg produktu stačí 100 g soli. Kus slaniny sa má nastrúhať soľou, vložiť do utesnenej nádoby a nechať tri dni na chladnom mieste. Pri odstraňovaní vzorky začnite odrezávať vrchnú vrstvu. V prípade spodného predaja nechajte výrobok v nádobe ďalšie tri dni.

Druhá verzia solenia je prepracovanejšia. V takom prípade by slanina mala byť nakrájaná na vrstvy alebo nakrájaná na veľký kus vo vzdialenosti 5 cm, zmiešajte 100 g soli, 10 g čierneho korenia a 5 strúčikov strúhaného cesnaku. Podľa chuti môžete pridať sušené bylinky a obľúbené korenie. Slanina sa potiera zmesou korenia a soli, nezabúda ani na kúsky, do ktorých je potrebné vložiť strúhaný cesnak. Po 5 dňoch je liek pripravený na použitie.

Sádlo slané podľa oboch receptov sa uchováva na chladnom mieste (napríklad v komore) alebo v chladničke. Na tento účel je lepšie použiť zapečatenú nádobu alebo smaltované riady. Čas použiteľnosti soleného tuku v prvom variante solenia je 6 týždňov. Sádlo s cesnakom a korením sa skladuje asi 4 týždne. Musíte ho zmraziť buď v utesnenej nádobe alebo pevne zabalenú do fólie. Skladovateľnosť v mrazničke je 1 rok alebo viac. Je lepšie okamžite rozrezať výrobok na kúsky, ktoré sú vhodné na rozmrazovanie. Pri opakovanom zmrazení sa jeho kvalita výrazne zhorší.

Populárnym spôsobom ukladania sadla v dedinách je nakladanie v jar. Trojlitrová nádoba sa dôkladne premyje a vysuší. Steny sú vtierané dovnútra klinčekom cesnaku. Premytá a vysušená surová masť sa nakrája na plátky 5 x 5 cm, soľ sa musí naliať na dno nádoby, potom kúsky slaniny, opäť požičať soľ a tak ďalej. V tejto forme sa výrobok musí uchovávať buď v chladničke alebo na chladnom mieste. Skladovateľnosť - do jedného roka.

Salo v soľanke

Na solenie 2 kg slaniny budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 4 bobkové listy;
• 1 šálka soli;
• hlava cesnaku;
• 5 hrášok čierneho korenia.

Nakrájajte cesnak na tenké taniere a neprechádzajte špeciálnym rozdrvením. Opláchnite slaninu, nakrájajte ju na stredne veľké kúsky (nie viac ako hrdlo nádoby). Voda prevarte so soľou. Na spodok plechovky položte korenie a bobkový list. Každý kus by sa mal strúhať cesnakom a vložiť do fľaše. Nemôžete stlačiť kúsky, medzi nimi by mala byť vrstva vzduchu. Nalejte solený losos na solený roztok a dajte pohár po dobu 2 dní pri izbovej teplote bez toho, aby ste ho zakryli vekom. Po uplynutí stanoveného času nádobu pevne zatvorte a skryte ju v chladničke na 1 týždeň.

Po týždni by sa kúsky slaniny mali odstrániť zo soľanky, očistiť čistou utierkou a vložiť do vzduchotesnej nádoby. Odporúča sa zabaliť ich do papiera. Takýto pokrm sa môže uchovávať v chladničke najviac jeden mesiac. Najlepšie možnosti skladovania: rozdeľte tuk na jednotlivé časti, zabalte ho do pergamenu a vložte do mrazničky. Ešte o rok neskôr bude roztopená sadla voňavá a mäkká. Je ideálny na prípravu polievok, boršč a iných pokrmov.

Čím je produkt čerstvejší, tým zdravší a chutnejší je. Dlhodobé skladovanie slaniny je nevyhnutným opatrením pre tých, ktorí okamžite dostali zásoby produktu. Ak máte príležitosť, zakúpte si čerstvé sádlo každý týždeň.