Ako ukladať repu doma v zime?

Červená řepa je jednou z najobľúbenejších koreňových plodín, dobre rastie v domácich klimatických podmienkach a nevyžaduje osobitnú starostlivosť. Ale aby ste si zachovali svoju chutnosť po celú zimu, mali by ste vedieť, ako uchovávať repu. Tipy na túto tému sú rozmanité a početné, preto je dôležité ich systematizovať.

Ako zvoliť odrody na dlhodobé skladovanie?

Nie všetky repy sa môžu počas zimy skladovať v chladničke alebo suteréne. Hlavnými kritériami, ktorým by ste mali pri výbere odrody venovať pozornosť, sú odolnosť proti chladu a zachovanie kvality. Koniec koncov, aj tie najkrajšie a najzdravšie hľuzy nevhodné na dlhodobé skladovanie sa po chvíli zhnijú.

Preto by ste si mali zvoliť tie odrody, ktoré sa dajú doma uchovávať v zime, aby ste predišli takýmto problémom a sklamaniu. Tieto zahŕňajú:

• mulati;
• šalát;
• Renova;
• detroit;
• Jeden výhonok;
• Egyptský byt;
• Odolné voči chladu;
• Neskorá zima A-474.

rada

Pri výbere repy by ste mali venovať pozornosť miestnym odrodám, ktoré sú najčastejšie najlepšou voľbou na skladovanie.

Príprava zeleniny na prezimovanie

Skladovanie repy závisí nielen od miesta, kde bude v zime ležať, ale aj od správnosti pestovania, zberu a triedenia plodín. Preto by sa malo počas zimy hodiť na čerstvú zeleninu niekoľko dôležitých bodov.

• úrodu

Zber repy by mal nastať skôr ako mrkva, pretože keď príde na povrch počas prvého mrazu, rýchlo zamrzne. Takáto zelenina bude zle skladovaná, hnilobná alebo kazená.

Na kopanie sa odporúča zvoliť slnečný a suchý deň. Ak sa kopanie uskutočnilo v daždivom dni, hľuzy sa musia vysušiť. Za stredný pás sa október považuje za ideálny čas na zber repy.

Pred vytiahnutím koreňovej plodiny zo zeme ju musíte opatrne vykopať lopatou, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku. Je ťažké skladovať repu, na ktorej šupke sa nachádzajú praskliny alebo defekty, pretože vírusové alebo plesňové choroby sa vyskytujú v dôsledku mechanického poškodenia.

• sušenie

Pred odoslaním cukrovej repy na uskladnenie sa musí dôkladne vysušiť na záhrade (je vhodné zvoliť teplé slnečné počasie) alebo vo vnútri (v prípade daždivého dňa). Ak je koreňová plodina sušená na záhrade, potom stačí, aby si ľahol na slnko 2-3 hodiny.

Sušenie zeleniny vo vnútri trvá omnoho dlhšie. Koreňové plodiny by sa mali rozptýliť v jednej vrstve a nechať niekoľko dní (od 2 do týždňa).

• triedenie

Pri triedení by sa mali uprednostňovať malé, okrúhle a husté koreňové plodiny. Na rozdiel od veľkých odrôd nie sú také vláknité, ale chutné a oveľa lepšie uložené. Na druhej strane sa neodporúča skladovať príliš malé koreňové plodiny na uskladnenie, pretože budú okamžite miznúť.

Vrcholy musia byť starostlivo rezané nožnicami, bez poškodenia zeleniny a zanechania „pahýlu“ 1 cm.

rada

Aby sa nepoškodila repa, neodporúča sa listovať rukami alebo sa dotýkať chvostov.

Keď sa vytriedia koreňové plodiny, prenesú sa do suchej vetranej miestnosti a nechajú sa týždeň sušiť. Potom je plodina pripravená na uskladnenie v pivnici. Zostáva iba pripraviť priaznivé podmienky pre samotnú pivnicu alebo pivnicu a vykonať určité preventívne opatrenia.

Podmienky skladovania repy

Skladovanie repy v pivnici, pivnici alebo byte sa začína vytvorením určitých podmienok pre vlhkosť a teplotu.

Správna teplota na uskladnenie zeleniny doma je od 0 do 2 stupňov Celzia. Ak je suterén alebo pivnica teplejšia, koreňová plodina rýchlo vybledne. Aj mierne zvýšenie teploty (pár stupňov) môže viesť k tomu, že repa začne klíčiť. Ale zmrazenie môže poškodiť koreňovú plodinu.

Na zachovanie cukrovej repy je potrebná 90% vlhkosť v miestnosti. Musí byť tiež zabezpečená dobrá cirkulácia vzduchu, t. J. Miestnosť musí byť vetraná. Toto je jediný spôsob, ako chrániť plody pred hnilobou.

Existujú rôzne možnosti, ktoré pomáhajú správne uchovávať repu v zime. Stačí si zvoliť vhodný spôsob, ktorý vyhovuje existujúcim podmienkam.

Ako ukladať repu v pivnici v zime?

Najlepšou voľbou na zachovanie koreňových plodín je zimovanie v pivnici alebo suteréne. Pred zaslaním zeleniny na zimu sa odporúča pripraviť police alebo stojany. Odporúča sa ustúpiť najmenej 15 cm od podlahy, pretože v tejto vzdialenosti bude lepšie prúdiť vzduch.

Je nemožné naliať koreňovú zeleninu priamo na podlahu, pretože by mohla byť vlhká. Alternatívou je konštrukcia drevenej podlahy na podlahe alebo jednoducho vyliatého piesku. Zabraňuje tvorbe plesní a zabraňuje odparovaniu vlhkosti.

Ak plánujete skladovať koreňovú zeleninu v škatuliach, je lepšie položiť na ňu stredne veľkú repu a na ňu položiť veľkú zeleninu. Je však ešte lepšie skladovať veľkú zeleninu oddelene od malých.

Krabice musia mať vetracie otvory, cez ktoré cirkuluje vzduch. Pre lepšiu ochranu koreňových plodín ich môžete posypať popolom, chloridom sodným alebo pieskom.

Ako profylaxia je potrebné každé 4 týždne zeleninu roztriediť, aby sa odstránili zhnité, aby sa zdravé produkty ochránili pred hnilobou. Ak sa repa začala klíčiť, musíte venovať pozornosť vlhkosti alebo teplote vzduchu a podľa potreby ich upraviť.

V byte skladujeme repu

Nie vždy je možné sa pochváliť neďalekou chatkou vybavenou pivnicou alebo suterénom. To však neznamená, že repu nemôžete skladovať v chladničke. A ak koreňová plodina nemôže ležať celú zimu, ľahko si zachová svoje chuťové vlastnosti 3-4 mesiace.

V byte je niekoľko hlavných miest na skladovanie zeleniny v zime.

• Na balkóne - ak je izolovaný a teplota tu neklesne na mínus - sa repa bude cítiť v poriadku až do jari. Stačí ho zabaliť do plastových vreciek alebo vložiť do škatúľ. Ak hrozí riziko zamrznutia a v byte nie je miesto na repu, môžu sa boxy izolovať zvnútra polystyrénovou penou a na vykurovanie sa použije žiarovka s nízkym príkonom.
• V chladničke si repa dokonale zachováva svoju chuť a kvalitu pri teplote 0 stupňov. Zelenina môže ľahko ležať mesiac, stačí ju zabaliť do pergamenu, potravinovej fólie alebo len vložiť do plastového vrecka. Repu môžete uchovávať v chladničke v pripravenej forme. Zeleninu, strúhadlo je potrebné olúpať a zabaliť do balíkov.
• Repu môžete skladovať v bežných domácich podmienkach - pod posteľou alebo na inom tmavom a suchom mieste v byte. Hlavná vec je, že v blízkosti nie sú žiadne batérie ani iné vykurovacie zariadenia. Koreňové plodiny sa rozlievajú rovnomerne na spodok krabice. Z času na čas sa odporúča triediť zeleninu na hnilobu.

Keď viete, ako konzervovať repu, môžete si túto chutnú a veľmi zdravú zeleninu vychutnať celú zimu. A nezáleží na tom, či bude koreňová plodina ležať v chladničke alebo v špeciálne vybavenej pivnici. Presná implementácia všetkých pravidiel zabezpečí jej bezpečnosť.