Ako možno artičoky uchovávať: sušenie, mrazenie a uchovávanie produktu

S nezávislým pestovaním hlinených hrušiek v letnej chate existuje niekoľko účinných prístupov k spracovaniu plodín. A aby ste vôbec nemuseli prísť na to, ako skladovať artičoky Jeruzalem, stačí vyťažiť iba také množstvo produktu, ktoré sa v blízkej budúcnosti zožerie.

Zvyšky sa môžu v prípade potreby zbierať, koreňová plodina dokonale toleruje mrazy. Skladovanie produktu v byte tiež znamená pôsobivú škálu možností. Artičok Jeruzalem je možné sušiť, konzervovať a mraziť, čo zaisťuje pôsobivú arómu rôznych hotových jedál.

Metódy uchovávania artičokov Jeruzalema na osobnom pozemku B

Artičok Jeruzalem sa môže tradične skladovať v suteréne s nízkou teplotou a vysokou vlhkosťou, nezabudnite však, že aj malé zvýšenie teploty môže mať nepriaznivý vplyv na hľuzy. Ak je k dispozícii malý pozemok, uskladnenie hlinenej hrušky môže mať túto formu:

• Najjednoduchším spôsobom je vykopať dieru so strednou hĺbkou, do ktorej sa položí zvyšok plodiny, ktorý nebude počas zimy potrebný. Najlepšie je dať ich do drevených prepraviek.

Tip: Artičok Jeruzalem je možné skladovať doma v drevených obaloch - na balkóne, ale iba vtedy, ak nie je vyhrievaný a izolovaný ničím. Keď teplota stúpne o + 2 ° C, nutričné ​​vlastnosti produktu začínajú rýchlo klesať.

• Snehové goliere. Najlepšia voľba pre ukladanie hlinených hrušiek na ulici. Vyčistíme plošinu a hľuzy na ňu nalejeme rovnomernou vrstvou. Naneste 10 cm snehu na vrch a znova vrstvu hľúz. Po dokončení stavby viacvrstvovej konštrukcie musí byť táto vrstva posypaná pilinami a izolovaná slamkou.
• Skladovanie v zákopoch. Kým zem nie je zamrznutá, kopáme do nej plytký priekop, ktorého spodnú časť sme rozložili jedľovými vetvami. Nainštalujeme plastové kvetináče naplnené koreňovými plodinami zbavenými nečistôt. Všetko pokrývame vrstvou snehu, potom nasleduje kúrenie (seno alebo konáre) a všetko zakrývame plachtou.

Pri používaní vonkajších podmienok na uchovávanie artičokov v Jeruzaleme je potrebné pamätať na to, že čerstvý vzduch by nemal ovplyvňovať pokožku. Prispieva k uvoľňovaniu škodlivých zložiek, ktoré negatívne ovplyvňujú stav tela. Ďalšou prevenciou tohto javu môže byť použitie špeciálnych netoxických parafínových zlúčenín.

Ako sušiť a zmraziť hlinenú hrušku?

Skladovanie artičokov v Jeruzaleme doma sa neobmedzuje iba na použitie chladničky, najmä preto, že v nej ležia hľuzy dlhšie ako mesiac. A potom, ak ich vložíte do zapečatenej nádoby alebo plastového vrecka. Ošúpané a nasekané koreňové plodiny si zachovajú čerstvosť iba niekoľko dní.

Je lepšie vytvoriť domácu úlohu jedným z nasledujúcich spôsobov:

• Mrazom. Vyčistíme koreň artičokov Jeruzalema, umyjeme ho, nakrájame na prúžky alebo kocky. Produkt nastrúhajte do mliečnej tvarohovej srvátky pri maximálnej teplote počas 5 - 10 minút. Potom produkt ochladíme a uložíme do mrazničky.
• Použitie piesku. Berieme plátenné alebo plastové vrecká, natierame ich vlhkým pieskom, rašelinou alebo pilinami a naplníme ich hlinenou hruškou. Nádobu je potrebné opatrne priviazať, potom produkt pred začatím tepla bez problémov stojí na veľmi teplom balkóne alebo nevyhrievanej lodžii.
• Ttradičné sušenie. Pred sušením hlinenej hrušky je potrebné ju vyčistiť, umyť a nakrájať na tenké plátky. Používame iba dobré hľuzy bez červí diery a poškodenia. Výsledné kusy rozprestrite v tenkej vrstve na podnose a držte ich na čerstvom vzduchu. Chráňte pred priamym slnečným žiarením, kým nie sú platne pripravené.

Tip: Na krájanie artičokov Jeruzalem, as, sa odporúča použiť keramický alebo kostný nôž kov je vysoko oxidovaný, čo spôsobuje, že sa tento nástroj stáva nepoužiteľným.

• Tepelné spracovanie. Ovocie z topinamburov možno sušiť v peci, takže bude oveľa rýchlejšie. V litri vody rozpustíme lyžičku jedlej sódy, výsledný roztok privedieme do varu. V nej hľuzy narezané na kúsky nie dlhšie ako 9 minút. Potom počkáme, kým vychladnú, nakrájame na tenké taniere a sušíme, kým nie sú v peci jemné, pri teplote 60 ° C. Hotový produkt sa umiestni do utesnenej sklenenej nádoby, inak sa do nej dostanú chyby.

Sušený artičok z Jeruzalema sa môže zomlieť na hrubú múku. Takýto prášok sa môže použiť v mnohých neobvyklých a tradičných receptúrach.

Chutné a zdravé konzervovanie topinamburov

Existujú desiatky receptov na zber hlinených hrušiek. Smer sa navyše netýka štandardných uhoriek a šalátov. Ak si želáte, môžete si pripraviť vynikajúci džem z artičoky Jeruzalem.

• Nakladané artičoky z Jeruzalema. Potrebujeme mrkvu, samotnú koreňovú zeleninu, dve polievkové lyžice octu, soľ a med na liter vody. Zeleninu čistíme a nakrájame na ľubovoľné kúsky, rozložené do sterilných pohárov. Z ostatných ingrediencií pripravujeme marinádu, ktorou nalievame výrobky. Nádoby pasterizujeme štvrtinu hodiny a stočíme sa.
• Artičokový šalát z Jeruzalema. Na kilogram hľúz berieme pol kilogramu mrkvy, citrónu a soli. Nakrájame zeleninu, citrón rozotrieme na jemnom strúhadle alebo nasekáme v mixéri. Zmiešame tieto prísady, pridáme soľ podľa chuti a vyčkáme, kým zmes nevytvorí šťavu. Potom rozložíme omšu v bankách, pasterizujeme pol hodiny a zrolovať.
• Artyčokový džem z Jeruzalema. Na kilogram hlinenej hrušky berieme rovnaké množstvo tekvicovej dužiny, citrónu a pohára granulovaného cukru. Čistíme a krájame koreňovú zeleninu a tekvicu, nasekáme citrón na strúhadle alebo v mixéri. Zmiešame všetky komponenty a trváme asi hodinu. Potom dajte hmotu do ohňa, privedte k varu a varte na miernom ohni nie viac ako päť minút, za stáleho miešania. Hotový produkt sa naleje do plechoviek a tesne uzavrie. Počas dňa by sa banky mali držať pod krytmi v obrátenej podobe.
• Zloženie živín na zvýšenie imunity. Dve poháre šťavy z rakytníka rešetliakového sa zmiešajú so pohárom prevarenej alebo destilovanej vody. Na kocky nakrájame kilogram koreňovej plodiny, naplníme ju výslednou tekutinou a naplníme ju pohárom piesku. Masu sme zapáli a privaríme. Okamžite odstráňte z tepla a nalejte do brehov. Pasterizujeme pol hodiny a zabalíme.

Pomocou týchto metód je možné maximalizovať konzerváciu živín v zložení produktu a optimálne poraziť jeho chuť.