Ako skladovať tekvicové plodiny bez rizika poškodenia zdravého produktu?

Úroda bola úspešná a potešila vás viac ako tucet vybraných tekvíc, ale z nejakého dôvodu radosť z pochopenia vašich záhradníckych zručností rýchlo ustúpila zmätku. Ako skladovať tekvicu, aby sa mohla tešiť nielen začiatkom jesene, ale aj v zime a prípadne až do ďalšej úrody. Máte šťastie: tekvica nie je najvtipnejšia zelenina, čo znamená, že vám odpustí niektoré nedostatky v skladovaní. Napriek tomu existujú tipy, ktoré musíte dodržiavať, ak chcete predĺžiť životnosť svojej plodiny.

Ako zbierať a pripraviť tekvicu na uskladnenie?

Ešte predtým, ako začnete hľadať miesto vhodné pre „zimujúcu“ tekvicu, je dôležité sa uistiť, že viete, ako ju správne pripraviť na uskladnenie. A najlepšie je o tom premýšľať počas obdobia výsadby: záleží na odrode, do akej miery bude možné udržať ho vhodné pre jedlo, najmä ak viete, že niektoré podmienky skladovania, ako sú napríklad teplotné podmienky alebo indikátory vlhkosti, budú porušené. Odrody neskorého dozrievania, alebo, ako sa tiež hovorí, ťažko vyšľachtené, sa budú najlepšie uchovávať: po zbere v septembri, ak budete postupovať podľa všetkých odporúčaní, môžete ho uložiť až na šesť mesiacov!
Skladovanie tekvice bude tiež ovplyvnené tým, ako starostlivo zbierate. Napriek zjavnej jednoduchosti procesu a pevnosti samotného ovocia je skôr neúspešné rezať, poškriabať alebo hádzať ovocie, aby sa skrátila doba skladovania z niekoľkých mesiacov na niekoľko týždňov.

Čo by sa malo brať do úvahy pri zbere úrody, aby sa tekvica úspešne skladovala počas zimy?

• Snažte sa nepoškodiť stonku a nesekajte ju príliš krátko: optimálna dĺžka zvyšných odrezkov by mala byť asi 10 centimetrov.
• Ovocie chráňte pred mechanickým poškodením, ktoré nevyhnutne spôsobí rozklad. Dokonca ani príliš hlboký škrabanec, ktorý narúša celistvosť šupky, určite ovplyvní trvanlivosť, nieto nasekané ovocie, ktorého konzervácia bez ošetrenia nie je vo všeobecnosti možná.
• Bude tiež užitočné sušiť tekvicu na slnku týždeň. Pamätáte si, že tekvica padá na konci leta doslova v každom vidieckom dome? Musíte urobiť niečo podobné. Samozrejme sa odporúča nevyhodiť celú kolekciu sklíčkom: ak to priestor dovolí, usporiadajte ovocie tak, aby každé tekvica rovnomerne zaschlo slnko.

rada

Ak sa na tekvici objaví malý škrabanec, niektorí záhradníci prilepia trhlinu baktericídnou omietkou, čo pomáha oneskoriť rozklad. Takéto ovocie sa však najlepšie používa v prvom rade, pretože doba skladovania v domácnosti je stále výrazne znížená.

Ako vidíte, fáza prípravy na uskladnenie nie je o nič menej dôležitá ako voľba miesta a môže pomôcť uchovať ovocie o niekoľko mesiacov dlhšie.

Skladovanie tekvica v súkromnom dome

Ak žijete v súkromnom sektore, potom je určite na vašom pozemku vhodné miesto na uskladnenie tekvice: ak nemáte samostatný pivnica, pravdepodobne existuje suterén, ak nie je vhodný suterén, potom určite existuje podkrovie, dobre, ak podkrovie nie je pre vás vhodné, vždy môžete uložiť akúkoľvek technickú miestnosť, ako je stodola alebo garáž.

Je dôležité dodržať iba 4 podmienky, aby sa tekvica úspešne skladovala v zime.

1. Teplota by nemala byť vyššia ako +15, ale nižšia ako +3 stupňov, takže ak sa chystáte šíriť tekvicu v nevyhrievanej stodole, nezabudnite ju zakryť senom alebo handrami.
2. Miestnosť by nemala byť príliš vlhká: maximálna povolená vlhkosť je 80%.
3. Ďalšou podmienkou správneho skladovania tekvice je ochrana ovocia pred priamym slnečným žiarením, preto sa uistite, že sú zakryté a okná sú v obchode zakryté.
4. Posledným odporúčaním je možnosť vetrania miestnosti.

Je však dôležité nielen to, ktoré miesto si vyberiete, ale aj to, ako rozložíte úrodu.

• Ovocie nemôžete umiestniť priamo na zem, takže ak máte v úmysle používať pivnicu bez povrchovej úpravy, nezabudnite sa postarať o substrát alebo odkladacie boxy.
• Je nevhodné, aby tekvice boli v kontakte navzájom, takže ak nedostatok miesta neumožňuje umiestnenie ovocia blízko seba, potom by sa každá z nich mala zabaliť do novín, handier alebo sena.
• Nevkladajte tekvicu hore nohami: položte ju tak, aby stopka vyzerala hore.

Skladovanie tekvice v byte

Ak budete skladovať tekvicu v byte, nie je pravdepodobné, že vám bude vyhovovať chladenie: nie je to často doma, nájdete roh, v ktorom teplota nepresiahne +15. Ukázalo sa však, že plodinu je možné skladovať pri izbovej teplote. Skúsenosti mnohých občanov naznačujú, že ovocie sa pokojne skladuje až do jari v komore alebo v zásuvkách pod posteľou.

Niektorí posielajú zásoby na balkón, kde sú podmienky skôr ako ulica stodoly alebo nevykurované podkrovie, čo poskytuje izoláciu a ochranu pred slnečným žiarením. Hlavná vec je neustále sledovať stav tekvice, včas pomocou vzoriek, ktoré sa začínajú zhoršovať a hniť.

Ako skladovať krájanú tekvicu?

Ak si všimnete zhnitú oblasť na kôre, nemali by ste celú nádobu posielať do koša. Stačí nakrájať postihnuté miesto a na varenie použiť čistú dužinu. Ale čo keď nemôžete jesť celé ovocie naraz? Chladnička je pripravená vám pomôcť. Nakrájanú tekvicu môžete uložiť do mrazničky až 10 mesiacov, takže je to veľmi pohodlný spôsob, ako dlhodobo uchovávať poškodené ovocie. V chladničke začala tekvica trvať iba 10-12 dní, po ktorej začala hniť.

rada

Na zvýšenie trvanlivosti nakrájaných tekvičiek doma až na 30 dní pomôže fólia, v ktorej by sa mal každý kus zabaliť pred vložením do chladničky.

Mnohé recepty tiež pomôžu využívať úrodu a chrániť ju pred nádobou. V prípade, že s tekvicou nerobia nič: krútia sa, sušia, premieňajú na kandizované ovocie, šťouchané zemiaky alebo džúsy. Ale s našimi tipmi na skladovanie sa môžete pokaziť svojimi obľúbenými receptami čerstvou tekvicou aj v zime!