Ako uchovávať sušené a sušené ryby

Mnoho ľudí miluje sušené ryby. Často však majú zlú predstavu o tom, ako udržať sušené a sušené ryby na dlhú dobu. Pri nesprávnom skladovaní sa chuť produktu zhoršuje. Okrem toho, konzumácia takejto „pochúťky“ môže viesť k otrave. Akcie môžete kúpiť v malých dávkach. Ale variť si ho na pár kúskov nedáva zmysel, proces bude príliš pracný a nákladný; a veľké množstvo musí byť schopné uložiť.

Aké je použitie populácie rýb

Ak chcete variť sušené ryby, musia sa najprv soliť niekoľko dní (od 3 do 5), namočené a potom sušené, zavesené na vzduchu. Okrem toho je dôležité správne uhádnuť okamih, kedy bude pripravená, aby sa nepresušila. Je to produkt pripravený na použitie, ktorý nevyžaduje tepelné ošetrenie.

Predĺžené solenie zabíja všetky mikroorganizmy. Zároveň, pretože ryby nie sú vystavené vysokým teplotám, sú v nej uložené všetky užitočné vitamíny a minerály. Preto jej pravidelné používanie v potravinách zlepšuje činnosť štítnej žľazy, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje zrážanie krvi a má priaznivý vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Aby si však táto pochúťka udržala svoje užitočné vlastnosti po dlhú dobu, je potrebné ju nielen pripraviť správne, ale aj správne usporiadať skladovanie tohto výrobku doma.

Pravidlá skladovania populácií rýb

Na skladovanie sa používajú iba kvalitné a čerstvo pripravené ryby. Ak má produkt nepríjemný zápach alebo sú na ňom stopy plesní, je lepšie sa ho zbaviť, aby ste sa nevystavili sebe a svojim blízkym riziku otravy.

Existuje niekoľko spôsobov, ako doma uložiť sušené ryby na dlhú dobu.

• Môžete si ho ponechať dosť dlho v chladnej miestnosti. Na tento účel sú vhodné špajza, stodola, podkrovie alebo balkón, ak sa nachádza na tienistej strane domu. Jatočné telá sušené na slnku sa musia zabaliť do papiera (pauzovací papier, balenie alebo na pečenie), veľké - samostatne, malé - niekoľko kusov naraz. Produkt teda nevyschne. Zväzky by sa mali zavesiť v chladnej miestnosti, aby neboli vystavené slnečnému žiareniu. Hladina vlhkosti by mala byť 70-80%. Pri nadmernej vlhkosti sa produkt formuje. Príliš suchý vzduch vysychá pochúťku. Bude to jedlé, ale stratí svoju chuť, pretože rybí olej ztuhne.
• Najdlhšie skladovanie doma sa dá dosiahnuť umiestnením sušených rýb do mrazničky, vopred zabalených v papieri. Bude to správne, ak ho zabalíte do malých porcií. To vám umožní získať správne množstvo produktu podľa potreby bez toho, aby ste zvyšok rozmrazili. Týmto spôsobom môžete obrobok bez straty kvality uložiť na 6-12 mesiacov.
• Ak nie je možné používať chladničku, môžete sušené ryby skladovať niekoľko mesiacov starým osvedčeným spôsobom - v sklenenej alebo kovovej plechovke, pevne uzatvorenej vekom. Vložte ryby do pripravenej nádoby, vložte do nej zapálenú sviečku a pevne ju uzavrite vekom. Keď kyslík vyhorí, samotná sviečka vymrie. Produkt za týchto podmienok nevysychá a neprítomnosť vzduchu ho chráni pred vývojom mikroorganizmov. Banky by sa mali umiestňovať na miesto neprístupné slnečnému žiareniu.

Nie je možné skladovať sušené ryby v plastových vreckách, pretože sa pot a pleseň dostanú dostatočne rýchlo.Výrobok sa stane nevhodným na jedlo a bude sa musieť zlikvidovať.

Na dlhodobé skladovanie nie je potrebné ukladať veľké množstvá sušených rýb. Aj v podmienkach blízkych ideálu sa chuť tohto produktu časom zhoršuje, takže je lepšie jesť čerstvo pripravené.

Pravidlá skladovania sušených rýb

Sušené ryby sa často zamieňajú so sušenými, hoci v skutočnosti sú to rôzne produkty. Získava sa jedným z dvoch spôsobov - čerstvým sušením (bez predbežného solenia) alebo soleným sušením (s predbežným solením). Ryby solené na sušenie iba niekoľko hodín (na sušenie - niekoľko dní). Aj keď v procese dehydratácie sa zastaví vývoj takmer všetkých baktérií (čo zabezpečuje možnosť ich skladovania), úplne ich nezničí, najmä pri použití čerstvo vysušenej metódy. Preto je tento produkt polotovar, ktorý si vyžaduje ďalšie tepelné spracovanie. Môže sa používať na varenie vývarov, mletého mäsa, ako aj na rybiu múčku.

Varenie sušených rýb je jednoduchšie ako sušenie rýb, najmä v „poľných podmienkach“. Nie je potrebné ho soliť na dlhú dobu a pred sušením sa máčať. Preto veľa rybárov používa tento spôsob zachovania úlovku. Na tento účel sú najvhodnejšie odrody rýb s nízkym obsahom tuku.

Aby produkt nestratil svoje užitočné a vkusné vlastnosti po dlhú dobu, musíte vedieť, ako doma skladovať sušené ryby. Existuje niekoľko spôsobov dlhodobého skladovania tohto polotovaru.

• Najlepším spôsobom je zabaliť hotové ryby do lepiacej fólie a vložiť ich do mrazničky. Po rozmrazení by mal byť produkt niekoľko hodín sušený.
• Tento polotovar (zabalený v papieri) sa dobre uchováva na spodnej polici chladničky. V tejto forme nestratí nutričnú hodnotu do šiestich mesiacov.
• Sušené ryby môžete dlhodobo skladovať v sklenených nádobách. Nalejte trochu alkoholu do nádoby, potom položte pripravené jatočné telá, potom sa plechovky prevrátia kovovými viečkami.
• Ak existuje veľké množstvo rýb, malo by byť balené do kartónov alebo drevených škatúľ. Nádoba musí byť na vrchu zakrytá tkaninou, aby sa zabránilo vniknutiu prachu a hmyzu. V tejto forme sa sušené ryby skladujú v suchých miestnostiach s dobrou ventiláciou počas 3 až 6 mesiacov bez straty kvality.
• Ak potrebujete tento polotovar uložiť na krátku dobu (do jedného mesiaca), môžete ho jednoducho zavesiť do tmavej chladnej miestnosti a zabaliť ho do látky alebo papiera.

Sušené a sušené ryby sú chutným a zdravým doplnkom k stolu. Sušené na slnku je hotový výrobok, ktorý sa môže používať ako nezávislá miska, ako aj v hodgepodge a na zálievky šalátov. Zo sušených rýb si môžete uvariť lahodnú rybiu polievku, hodgepodge alebo polievku. Mletá na múku sa používa na pridávanie do mäsových guličiek, na prípravu omáčky a cestovín. Je dôležité, aby si tieto výrobky zachovali svoje vlastnosti po dlhú dobu a mohli byť obstarané pre budúce použitie.