Kde a ako môžu byť jablká skladované počas zimy?

Napriek tomu, že veľa ovocia, vrátane jabĺk, v dnešnej dobe stratilo koncept sezónnosti, ľudia sa stále snažia jesť ovocie, ktoré je charakteristické pre konkrétne ročné obdobie. Aby ste si mohli vychutnať jedlo bez dusičnanov nielen v letných mesiacoch, ale aj v zime, musíte vedieť, ako jablká skladovať a keď sa skladujú doma, starajte sa o ne.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je potrebné zmrazovať ovocie, nakrájané na plátky alebo pripraviť z nich konzerváciu. Ak chcete, môžete jesť čerstvé ovocie celú zimu, stačí vedieť, ako správne pristupovať k vytváraniu vhodných podmienok.

Funkcie procesu, ktoré je potrebné zvážiť

Zrelé jablká vydávajú etylén. Čím väčšie ovocie, tým väčšie množstvo plynu sa uvoľní do atmosféry. Berúc do úvahy skutočnosť, že táto látka podporuje rýchlejšie zrenie ovocia a zeleniny, dôrazne sa odporúča neskladovať jablká v rovnakej miestnosti, ako sú tradičné koreňové plodiny pre našu krajinu (mrkva, zemiaky, repa).

Na skladovanie jabĺk je lepšie vyhradiť samostatnú miestnosť s vhodnou teplotou. Optimálny ukazovateľ je 0ºС. V tomto prípade sa etylén uvoľní v malom množstve a dužina ovocia nezamrzne. Prípustné teplotné limity, bez ohľadu na ročné obdobie, sú od -1 ° C do + 5 °С. Hladina vlhkosti by nemala prekročiť 85-95%.

Tip: Aj keď sú zásoby zemiakov neustále aktualizované, neukladajte ich v rovnakom suteréne s jablkami. Koreňová zelenina nebude mať nič, ale ovocie nakoniec získa špecifickú a nie najpríjemnejšiu škrobovú chuť.

Nezabudnite, že trvanlivosť jabĺk doma priamo závisí od odrody ovocia:

• Je lepšie nevystavovať letné odrody dlhodobému skladovaniu.
• Jesenné odrody si zachovávajú svoju pôvodnú kvalitu a chuť po dobu 2 mesiacov, pričom sa teplota udržuje na 0 ° C.
• Zimné odrody môžu ľahko prežiť v suteréne 4 až 7 mesiacov. Presné načasovanie závisí od konkrétnej odrody, teploty a vlhkosti. Mimochodom, je správnejšie skladovať zimné jablká pri zvýšenej teplote.

Bohužiaľ doma nie je vždy možné dosiahnuť optimálne parametre prostredia. Ak sa však budete riadiť základnými odporúčaniami, je tu ešte šanca dosiahnuť najvyšší možný výsledok.

Ako pripraviť jablká na skladovanie?

Existuje mnoho spôsobov, ako udržiavať jablká v optimálnej forme na zimu, ale bez ohľadu na zvolený prístup sa plody musia pred začiatkom procesu triediť:

1. Plody bez škvŕn, priehlbín, prasklín, akéhokoľvek porušenia integrity pokožky sú najdlhšie. Pri práci s čerstvými výrobkami ich nemusíte stlačiť, čo prispieva k ich rýchlemu znehodnoteniu.
2. Červnaté jablká, hoci sa považujú za najčistejšie, nie sú predmetom skladovania.
3. Jablká s celými stonkami vydržia dlhšie. Ak táto časť nie je prítomná, potom sa plod rýchlo začne zhoršovať v dôsledku rôznych plesňových chorôb.
4. Roztrhanie alebo príprava ovocia už doma, nemusíte ich utierať. Prírodný voskový náter prispeje k ich dlhšiemu skladovaniu.

Po správnej predbežnej príprave rozdelíme jablká podľa stupňov a veľkostí. To vám umožní nielen vybrať si správne ovocie so všetkým komfortom, ale aj predĺžiť životnosť.

Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob skladovania ovocia

Na uskladnenie jabĺk doma sú najvhodnejšie tieto možnosti:

• Použitie policových prvkov. Veľmi výhodná možnosť, v ktorej si môžete kúpiť hotové vzory alebo zostaviť svoje vlastné. Najlepšie je zvoliť zariadenia s roztiahnuteľnými časťami, v ktorých sú plody umiestnené v jednej vrstve. Aby jablká prežili zimu, musia sa umiestniť tak, aby sa navzájom nedotýkali.
• Použitie drevených prepraviek. Veľmi populárny spôsob, ktorý má svoje vlastné nuansy. Majitelia najčastejšie dávajú prednosť umiestneniu polí na seba, aby sa šetrilo miesto. V takom prípade nebude nádoba náležite naplnená ovocím do očí. Inak sa začnú deformovať a rýchlo sa zhoršujú. Ovocie by malo byť okrem toho rozmiestnené iba ručne, aby sa nepoškodilo ani porazilo. Starostlivo sledujeme, či stonky nepoškrabávajú pokožku susedných jabĺk. Ak používate vysoké zásuvky a viacvrstvové pokládky, položte všetky vrstvy špeciálnymi oporami.

• Použitie drevených obalov. Táto možnosť je vhodná, iba ak pracujete s čerstvými jablkami, ktoré sa neplánujú skladovať mesiace. Celú zimu to ovocie, ktoré sa proti sebe pritlačí, v žiadnom prípade nemôže vydržať.
• Použitie lepenkových škatúľ. Tento prístup sa často využíva aj doma. V tomto prípade sa skladovanie jabĺk vykonáva na rovnakom princípe ako v prípade drevených prepraviek. Hlavnou vecou je starostlivo zlepiť všetky trhliny páskou tak, aby sa štruktúra nerozpadla.

Nie je dôležité iba to, v akom smere sa tŕň otáča, ale musíte iba dosiahnuť maximálnu presnosť muriva. Opäť nezáleží na tom, v akom poradí sú plody usporiadané, iba ak sa nedotýkajú a tlačia proti sebe. Ak existuje veľa ovocia a nie je možné ich usporiadať do samostatných riadkov, potom treba pripomenúť, že tie jablká, ktoré sa nachádzajú na spodnej časti škatule, sa rýchlejšie kazia. Musia sa použiť ako prvé.
Ak plánujete doma uložiť iba niekoľko kilogramov jabĺk, môžete ich ďalej spracovať:

• Ovocie sa balí do novín, papierových utierok alebo naolejovaného pergamenu. Je pravda, že majitelia často odmietajú prvú možnosť, pretože hrozí, že do potravinového výrobku vnikne atramentový jed.
• Ovocie je často posypané hoblinami z tvrdého dreva.
• Niektorí používajú slamu, ale podľa mnohých recenzií ovocie získava špecifickú chuť.

Pokročilejší záhradníci radšej fumigujú nádoby na skladovanie jabĺk alebo priestorov. To tiež poskytuje určitú výhodu, ale iba vtedy, ak sa všetky manipulácie vykonávajú podľa pravidiel.