Je možné parmezán zmraziť a uložiť ho do mrazničky?

Jemné syry s dlhým dozrievaním sú spravidla drahé, takže ženy v domácnosti sa po varení snažia zachovať zvyšný kus. Bežná otázka - je možné zmraziť parmezána v mrazničke? Môžete. Pri zmrazovaní a rozmrazovaní prakticky nestráca svoju chuť. Maximálna doba použiteľnosti v mrazničke je 6 mesiacov.

Ako uchovávať parmezán v mrazničke?

Môžete zmraziť syr. Dáva to zmysel, ak sa výrobok nemohol úplne použiť alebo ak obal nebol zapečatený. Skladuje sa v mrazničke po dlhú dobu, až šesť mesiacov (pri teplotách pod 8 stupňov).

Pri mrazení je potrebné vziať do úvahy niektoré funkcie:

• Parmezán je veľmi tvrdý syr, ktorý sa dá zmraziť celý.
• Ak plánujete produkt trochu používať, bude správne najskôr ho rozdeliť na porcie (každá po 50, 100, 200 g).
• Strúhaný parmezán možno tiež zmraziť!
• Používajte balenie odolné voči vlhkosti a vzduchotesné. Syr môžete zabaliť do vrecka, voskového papiera alebo fólie. Potom by mal byť dodatočne umiestnený v uzavretej nádobe.
• Podpíšte balík. Nezabudnite uviesť triedu, dátum zmrazenia a dátum exspirácie.

Niekedy po zmrazení sa syr rozpadne a ľahko sa rozpadne. To nemá vplyv na chuť. Používa sa na varenie jedál a omáčok.

Syr rozmrazujte postupne. Čím pomalšie sa roztopí, tým lepšie si zachová vlhkosť a pôvodnú chuť. Mrazený produkt sa musí najskôr premiestniť z mrazničky do chladničky.

Iné metódy dlhodobého skladovania

Tvrdý syr sa uchováva v chladničke na dlhú dobu, ak sú splnené viaceré podmienky. Najlepšia možnosť je vložiť ju do vákuového vaku. Takéto obaly sa neustále používajú v profesionálnej kuchyni a stále viac sa kupujú pre domácnosť. Parmezán zabalený alebo samotesniteľný vo fólii sa uchováva pri teplote +2 až +8 a pri vlhkosti 90% počas 6 mesiacov (na spodnej polici chladničky).

Ďalší spôsob spočíva v uchovávaní v chladničke na pergamene a vo fólii. Najprv musíte zabaliť kus syra do papiera a potom ho zabaliť fóliou na vrch. Ak je nastrúhaný, môžete si vyrobiť vrece pergamenu - druh kužeľovitého pohára. Dvojité balenie zabráni rozkladu enzýmov, poveternostným vplyvom, vysychaniu a absorpcii pachov. V tejto forme sa parmezán môže uchovávať v chladničke asi 10 dní.

Vo veľkých kusoch sa syr lepšie konzervuje ako nastrúhaný alebo krájaný.

Parmezán je veľmi tvrdý syr a je skladovaný dlhšie ako iné odrody. Vákuové balenie poskytuje bezpečnosť 6 mesiacov. A bez ohľadu na to, kde - v chladničke alebo v mrazničke. Zmrazovanie syra má zmysel, iba ak je obal otvorený a produkt sa nemá používať v nasledujúcich 10 dňoch.