Môže maslo zlý v chladničke a mrazničke

Maslo je chutný, vysoko kalorický a moderný, mimoriadne užitočný produkt. Je pripravená zo silne šľahačky. Znamená to, že olej sa už nemôže zhoršovať? Nie - výrobok sa musí uchovávať v chladničke. Koľko masla je uložené? V závislosti od zloženia a teploty v komore, od 5 do 120 dní.

Štandardné dátumy

Ak sa pozriete na GOST, existuje priemerná trvanlivosť masla. Závisia od nasledujúcich faktorov:

• zloženie produktu
• jeho obsah tuku
• teplota vzduchu
• baliaci materiál.

Jednoduchý pergamen chráni produkt horšie ako vo fólii - tyčinka stráca vlhkosť viac, aktívne zachytáva pachy, rýchlejšie spracuje oxidáciu a polymerizáciu a pri skladovaní v chlade a nie v mrazničke sa vývoj baktérií zrýchľuje. V dôsledku toho sa objaví personál - tmavý a bez chuti povlak na konzole.

Tabuľka. Štandardné podmienky pre nákupný košík, dni.

Čísla uvedené v tabuľke sa týkajú balenia do fólie na papierovom substráte. V pergamenovom oleji v chladničke je možné uchovávať nie dlhšie ako 20 dní, v mrazničke - až 25-30 dní.

rada
V plastových nepriepustných nádobách, umelom papieri a iných obaloch, ktoré neumožňujú priechod vzduchu, je plesniam ohrozená ropa (pokiaľ nie je uložená v mrazničke). Hranu posúvajte tak, aby olej nebol upchaný pevne, ale aby sa nevetil.

Čím je kúsok oleja menší, tým rýchlejšie sa zhoršuje. Preto je po otvorení balenia lepšie jesť rýchlo a minúť na varenie.

Prečo je na balení nadhodnotená hodnota?

V súčasnosti doba použiteľnosti na obaloch často prekračuje štandard. Je to buď kvôli nečestnosti výrobcu (dátum exspirácie je uvedený napríklad v prípade oleja baleného do sudov alebo škatúľ) alebo v dôsledku špecifík výroby.

Čo predlžuje trvanlivosť:

1. Pasterizácia. Surový krém ľahko prinesie baktérie do oleja, takže domáci produkt je horší. Po pasterizácii môže olej ležať 45 dní v chladničke (neotvorený).
2. Kvások. Popri tradičnom kyslom smotane sa vyrába aj kyslá smotana. Skladuje sa dlhšie ako tradičné, ale jeho chuť je trochu iná.
3. Vákuum. Olej sa privádza do výpustného kohútika pomocou skrutky, napríklad mäso v mlynčeku na mäso. Z tohto dôvodu sa z produktu vytlačí vlhkosť, hotový držiak je presušený dovnútra a vlhký von - to znižuje životnosť. Ak je však olej balený vo vákuu, v produkte zostáva vlhkosť.
4. homogenizácia - ak zariadenie neumožňuje vytvorenie vákua, olej sa pred odoslaním do plniaceho stroja jemne naseká. Takže vlhkosť sa vytlačí znateľne menej, produkt je rovnomernejší a leží dlhšie.
5. Konzervácia. Rôzne špeciálne prísady môžu predĺžiť skladovateľnosť, ale konečný produkt nie je najužitočnejší a najbezpečnejší.

Naopak, sladidlá, soľ a ďalšie aromatické prísady skracujú trvanlivosť oleja.

rada
Pri kúpe balenia vyhodnotte zloženie. Obnovený alebo normalizovaný krém je známkou nízkej kvality. Ale pasterizované hovoria v prospech produktu. Nemali by sa vyskytovať žiadne ďalšie prísady (okrem soli, cukru, kakaa atď. - kvôli chuti).

Ako ukladať

Najlepšie zo všetkého je, že olej je uložený v potiahnutej fólii (na papieri), pevne zabalenej. Ale pre sendviče je nevhodné udržiavať takýto olej - časopis purelux.decorexpro.com/sk/ odporúča kúpu pohára na sklo, hlinenú nádobu alebo potravinársky plastový olej s vekom.

Príbory ochránia produkt pred prebytočným vzduchom, ale nenechajú ho zavrieť. Hneď ako olej skončí, musí sa dôkladne umyť a vysušiť, aby sa zbavili produktov oxidácie a množenia baktérií. Inak sa nová konzola začne zhoršovať rýchlejšie.

Ak plánujete používať olej zriedka, je najlepšie ho vložiť do mrazničky. Z dôvodu, že olej zamrzne, sa chuť nezhoršuje. Hlavná vec je postupné rozmrazovanie v chladničke (ak plánujete pripraviť sendviče alebo pečivo), ale môžete ju okamžite hodiť do ovsenej kaše - rozptýli sa trochu pomalšie ako mäkko.

Olej je bohatý na tuky, ktoré dodávajú energiu po celý deň, vitamíny A, B a ďalšie cenné prvky. Skladujte správne a produkt nebude dlho žluknúť a poteší domácnosti chuťou a dobrosťou.