Ako dlho je možné uchovávať varenú repu v chladničke?

Červená řepa je užitočná a obľúbená koreňová plodina, bez ktorej nie je možné urobiť pri príprave mnohých jedál, vrátane dovolenky. Táto zelenina sa zvyčajne varí s okrajom, pretože jej príprava bude trvať najmenej hodinu. Preto sa domácnosti v domácnosti veľmi obávajú o prirodzenú otázku: koľko varených repy je uložených v chladničke? Aký je najlepší spôsob, ako ho pripraviť a zabaliť tak, aby zostal krásny a použiteľný čo najdlhšie?

Ako udržať varenú repu v chladničke?

Po varení zvyčajne stráca zelenina väčšinu svojich živín - ale nie repu. Samozrejme, človek sa neobíde bez čiastočného ničenia vitamínu C, ale stále existuje mnoho užitočných zlúčenín, ktoré sa neboja tepelného spracovania. Varená repa (tzv. Repa na juhu) si zachováva liečivé vlastnosti a zároveň je omnoho chutnejšia ako surová. Je škoda, že dlhodobé uskladnenie takéhoto produktu nebude fungovať.

Ak sa vopred rozhodne nechať prevarenú koreňovú plodinu ponechať v rezerve, musíte pamätať na nasledujúce pravidlá:

• Po varení by sa mala voda z panvice okamžite vypustiť. Čím dlhšie bude produkt v horúcej tekutine, tým menej je pravdepodobný pri dlhodobom skladovaní. Zelenina navyše stratí svetlú vínovú farbu a stratí mnoho užitočných vlastností.
• Bez chladničky pri izbovej teplote bude varená zelenina trvať asi 12 hodín bez znehodnotenia. Cviklu je potrebné vysušiť bez odstránenia šupky, preniesť na suchú panvicu a prikryť.
• V chladničke sa olúpaná a rezaná repa bude skladovať oveľa menej ako repa so šupkou. Preto na predĺženie skladovateľnosti nie je potrebné predčistiť všetky koreňové plodiny naraz. Je lepšie ich vyčistiť podľa potreby a zvyšok uložiť do chladničky. Lúpaný produkt však bude dokonale ležať aj 24 hodín na polici chladničky, ak je predtým uložený v uzavretej nádobe alebo ešte lepšie - vo vákuovom vaku.
• Varenú repu v šupke je možné skladovať 10 dní pri teplote + 6 ° C až + 10 ° C. Toto je maximálny ukazovateľ a závisí od rôznych faktorov: odroda, kvalita prípravy, vlastnosti chladničky. Nevyhnutnou podmienkou je uchovávanie v uzavretej nádobe alebo v špeciálnom vrecku, ktoré obmedzuje prístup kyslíka.

Po celú dobu, keď sa cvikla skladuje, je potrebné pravidelne hľadať v obale a skontrolovať stav produktu. Tým sa odstránia nepríjemné prekvapenia a v nanajvýš nevhodnom okamihu sa ukáže, že zelenina nie je vhodná na použitie.

Skladovanie repy v mrazničke

Surová repa sa skladuje niekoľko mesiacov v pivnici alebo pivnici. Je to neuveriteľne zastaraný produkt, ktorý nevyžaduje špeciálne podmienky na uchovávanie - iba keby nedošlo k mrazu a silnej vlhkosti. Obyvatelia mestských bytov sú však často zbavení možnosti udržať veľké zásoby čerstvej zeleniny a sú nútení uchýliť sa k mrazničkám.

Koľko uvarenej repy je možné uložiť do mrazničky, záleží na niekoľkých faktoroch.

• teplota v komore;
• odrody koreňovej zeleniny;
• spôsob varenia.

Pri teplote -10 ° C nebude trvanlivosť repy dlhšia ako 3 mesiace. Ak je teplota v komore -20 ° C, zelenina sa skladuje dlhšie - do šiestich mesiacov. Zároveň si zachovávajú pomerne veľa užitočných látok, aj keď menej ako v čerstvo uvarených koreňových plodinách.

Pred zamrznutím sa koreňové plodiny uvaria, zbavia šupky, na hrubom strúhadle sa nakrájajú na kocky, plátky alebo škatuľka a vložia sa do vzduchotesných vriec alebo nádob na potraviny.

Akýkoľvek produkt, najmä repa, by nemal byť zmrazený dvakrát. Pri opätovnom zmrazení stratí zelenina všetky zostávajúce užitočné vlastnosti.

Skúsené ženy v domácnosti zabalia zeleninu pripravenú na zmrazenie do malých vreciek „naraz“ a na vaku uvedú dátum, keď sa do mrazničky vložil slepý pokus. To uľahčí sledovanie po uplynutí dátumu exspirácie zmrazeného produktu.

Varená repa sa dokonale uchováva v chladničke a mrazničke, pričom takmer stráca chuť a estetické vlastnosti. Ak potrebujete rýchlo variť sleďa pod kožušinou, borščom alebo pridať zeleninu do šalátu, je veľmi vhodné mať doma takýto prípravok. Hlavnou vecou je správne zabalenie produktu a dodržiavanie skladovacích podmienok.