Doba skladovania olúpaných zemiakov v studenej vode

Ak ste náhodou nechali niekoľko nepoužitých, ale už olúpaných zemiakov počas prípravy večere, neponáhľajte ich vyhodiť. Na nejaký čas budú čakať v rade v povodí studenej vody. Doba skladovania olúpaných zemiakov v studenej vode je niekoľko hodín alebo denne.

Je možné ošúpané zemiaky skladovať vo vode

Po vyčistení hľuzy rýchlo stmavnú a zhoršia sa: po pol hodine sa aminokyselina tyrozínu začne oxidovať pod vplyvom vzduchu. Preto sú tmavo sivé škvrny, ktoré odrádzajú od chuti k jedlu.

Ošúpané a nepoužité hľuzy sa dajú elegantne uložiť - jednoducho vložte do studenej čistej vody. Chráni ovocie pred kontaktom so vzduchom, ale nezabudnite: čím dlhšie sa zemiaky skladujú týmto spôsobom, tým sú chutnejšie.

Ako dlho uchovávať: tipy

Zemiaky úplne zakryte studenou vodou a hlbokou nádobou. Na vrch umiestnite vhodné veko.

Je dôležité
Pred ponorením do vody dôkladne opláchnite olúpanú hľuzu.

Časopis purelux.decorexpro.com/sk/ odporúča uchovávať zemiaky týmto spôsobom najviac 4-5 hodín. Potom začne ešte stmavnúť a zhoršovať sa a prospešné látky prechádzajú do vody. Mimochodom, nekrájajte zemiaky príliš jemne, inak sa živiny dostanú do vody rýchlejšie.

Pred varením nasiaknutých zemiakov nezabudnite ich opláchnuť tečúcou vodou. Poznámka: Ak sa v nádobe, v ktorej ležia zemiaky, objaví pena, je lepšie produkt nepoužiť: je to známka kvasenia.

Niektoré prísady, napríklad citrónová šťava alebo celé plátky citrusov, pomáhajú spomaľovať fermentačné procesy. Potom ovocie nemusíte rozmrazovať, inak stratí chuť. Hneď ich začnite variť.

Ak chcete zemiaky nechať nasledujúci deň, je lepšie poslať jedlo cez noc do chladničky. Ak máte dlhšiu trvanlivosť, voda by sa mala denne nahradiť čerstvou, alebo ešte lepšie - rezanou a zmrazenou vodou.

Najlepším prístupom je presne vypočítať počet zemiakov a objem jedál tak, aby neexistovali žiadne ďalšie hľuzy. Ak však výpočet nebol opodstatnený, plody budú pokojne čakať na ďalšie varenie v chladničke, v hlbokej nádobe so studenou a mierne okyslenou vodou.