Je možné mraziť egreše na zimu: najužitočnejšie prípravky

Je ľahké zmraziť egreše na zimu. Strávite asi hodinu, ale dostanete chutnú, voňavú a zdravú prípravu. Tieto bobule obsahujú vitamíny A, B, C, ako aj železo, fosfor a ďalšie výživné látky, ktoré v zime tak chýbajú.

Ako pripraviť egreše na mrazenie?

Začnime výberom bobúľ. Svetlo nazelenalé plody dodajú kyslú chuť a tmavé - od jantárovej žltej po vínovo červenú - budú veľmi sladké s nádychom kivi alebo hrozna. Premýšľajte o tom, čo budete v zime variť z bobúľ, takže vyberte odrodu egrešov.

Začíname:

• cedník alebo cedidlo;
• Uteráky na sušenie bobúľ;
• pohodlné malé nožnice - pre deti alebo manikúru;
• plech na zmrazenie (dodáva sa s mnohými modelmi mrazničiek) alebo akýkoľvek vhodný plech na pečenie;
• plastové nádoby malej výšky, štvorcové alebo obdĺžnikové alebo plastové vrecká.

Vyberte nádoby malej veľkosti - tak, aby husto vyplnili priestor mrazničky.

Začneme tým, že vyberáme bobule angreštu zozbierané skoro ráno, zatiaľ čo vyhodíme bursted, zrelé a rozmaznané. Potom sme nožnicami odrezali hroty a chvosty z bobúľ.

Pripravené ovocie dôkladne opláchneme sitom alebo cedníkom čistou studenou vodou a necháme uschnúť na uterákoch - mali by absorbovať prebytočnú vlhkosť.

Zmrazovací proces

Angrešt umiestnime na špeciálny list na zmrazenie v jednej vrstve. Bude to ešte lepšie, ak sa plody navzájom nedotýkajú - bobule sa ukážu jeden po druhom, hladké a krásne. Potom sa obrobok odošle do mrazničky a zapne sa režim „rýchleho zmrazenia“ (zvyčajne -23 stupňov Celzia). Čím väčšie bobule, tým dlhšie zmrzne: pre malé odrody - asi 60 minút, pre veľké - až 1,5–2 hodiny.

Vytiahneme mrazené bobule a rýchlo ich naplníme kontajnermi. Ak ich zabalíme do plastových vreciek, dáme každú 500-600 g, ale ak sa rodine páčia angreštové dezerty, dá sa urobiť viac.

Je dôležité ukladať plody tak, aby ste dostali presne jednu porciu z mrazničky. Angrešt - jemný bobule, netoleruje opakované mrazenie.

Polotovary v mrazničke čistíme - teraz sú pripravené na použitie.

Je to však najjednoduchšia možnosť. Ak chcete rozmaznávať svoju rodinu pochúťkami, skúste vyrobiť mrazené egreše v cukre alebo sirupe.

Egreše v cukre

Príprava na zmrazenie je podobná predchádzajúcej metóde: umývanie, sušenie, čistenie mojich plodov. A potom nalejte cukor s výpočtom 1 kg angreštu 300 g cukru. Potom jemne premiešajte, vložte do malých nádob s pevne priliehajúcimi viečkami a vložte do mrazničky.

V prípade kyslých odrôd egrešov môžete zvýšiť množstvo cukru, v prípade sladkých odrôd ho naopak znížiť. Táto metóda je vhodná na pečenie, dusené ovocie, kandizované ovocie a tiež zaručuje maximálnu konzerváciu všetkých živín.

Egreše v náleve

Umyté, sušené, triedené bobule usporiadajte do nádob tak, aby sa ich objem vyplnil do 2/3. Potom pokračujte v príprave sirupu:

1. Nalejte do nádoby jeden liter vody.
2. Pridajte 0,5 kg cukru a privarte.
3. Nezabudnite zmiešať.
4. Ak sa cukor roztopil, sirup je pripravený. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a nalejte bobule pomazánky.

Uistite sa, že bobule sú úplne zakryté sirupom - minimálne 1,5 cm by malo zostať po okrajoch nádob.Je to spôsobené skutočnosťou, že akákoľvek tekutina po zamrznutí expanduje. Ak nalejete príliš veľa sirupu, ľad v strede sa zvlní a veko nádoby nemôžete zavrieť.

Táto metóda je vhodná pre egreše s tenkou šupkou a šťavnatou dužinou. Ak je správne rozmrazený, môžete použiť dezert bez ďalšieho spracovania, bude to tak chutné.

Angreštový džem s pomarančom

Je to dezert s neuveriteľnou chuťou a vôňou. Budete prekvapení, ako sú egreše a pomaranče harmonicky kombinované v džeme. A samozrejme žiadne tepelné ošetrenie - všetky vitamíny a minerály zostanú v ovocí.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg egrešov;
• 1,25 kg cukru;
• 1 oranžová stredná veľkosť.

Bobule pripravte tak, aby ste ich mohli jednoducho zamrznúť, pomaranč umyte a nakrájajte.

Ak zanecháte chuť, vôňa a vôňa citrusov v džeme sa zvýši, objaví sa však pikantná horkosť. Nie každý ju má rád.

Potom vložte bobule a pomaranče do mixéra, pridajte cukor a všetko nakrájajte, kým nebude hladký. Ak nemáte miešač, môžete použiť mlynček na mäso. Nainštalujte sieťku s malými otvormi, aby ste dosiahli požadovaný stupeň brúsenia.

Najskôr ochladte výslednú hmotu v chladničke (táto bude trvať asi hodinu a pol). Potom položte obrobok do uzavretých nádob. Naplňte zaseknutý okraj až k okraju nádoby asi o 1,5 cm: objem zmrazenej hmoty sa mierne zvýši.

Všetko je pripravené. Teraz môže byť zaseknutý zmrazený.

Pravidlá trvanlivosti a rozmrazovania

Mrazené potraviny je možné skladovať dlhodobo, ale nie navždy. Všetko záleží na teplote:

• do 2 mesiacov môžete uchovávať mrazené bobule pri teplote -5-6 ^oC;
• do 6 mesiacov - o -10-15^oC;
• viac ako šesť mesiacov - o -15–20^oS.

Pred jedlom bobúľ musíte samozrejme rozmraziť. Ideálnou možnosťou je umiestniť nádobu na hornú policu chladničky. Obrobok sa teda roztopí, čím sa zachová maximálny úžitok a chuť. Egreše rozmrazujú oveľa rýchlejšie pri izbovej teplote. Ale v tomto prípade stráca viac šťavy a vyzerá chaoticky.

Najrýchlejšou možnosťou je rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre (režim rozmrazovania). Bohužiaľ, v tomto prípade nebudú v plodoch žiadne vitamíny.