Urobí mixér alebo mixér v kuchyni viac dobre?

Mixér a mixér sú dva veľmi obľúbené domáce spotrebiče. V kuchyni je užitočnejšia otázka. Je ťažké ich porovnávať, pretože sú vytvorené na rôzne účely a vo veľmi zriedkavých prípadoch sú vzájomne zameniteľné. Jednu z nich však môžete uprednostniť: záleží na tom, aké jedlá sa chystáte variť najčastejšie.

Aký je rozdiel medzi mixérom a mixérom?

Predstavte si na chvíľu, že musíte pripraviť cesto na palacinky pred 100 rokmi. Zobrali by ste si vidličku a zmiešali ste s tým ingrediencie. Už sa cítite ako necitlivá ruka po niekoľkých minútach bičovania? Mixér bol vytvorený len na uľahčenie a zrýchlenie procesu miešania a nenechanie unaviť vašu ruku. Ale čo keď potrebujete poraziť proteín? Rýchlosť, ktorú potrebujete na prácu s vidličkou a čas, ktorý musíte stráviť, je strašidelná. A tu nejde ani tak o miešanie, ale o nasýtenie zmesi vzduchom. Pre šľahanie je mixér nevyhnutný.

A teraz ďalšia situácia: urobíte omáčku z kyslej smotany, bylín, syrov a orechov. Najprv musíte nôž grilovať veľmi jemne. Potom nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Mletie orechov všeobecne, s výnimkou kladiva alebo mlynčeka na mäso, nebude fungovať. Výsledkom je hora riadu, hodinová doba strávená, unavená ruka a nie najjednotnejšia omáčka. Strúhadlo, nôž a mlynček na mäso však bolo možné nahradiť mixérom. Po zmiešaní s kyslou smotanou by nahradil aj vidličku alebo lyžicu. A to všetko v jednom tanku av jednom prístupe!

V palacinkovom ceste nie je nič drviť nožom alebo strúhačkou a príprava takej omáčky s jednou vidličkou by bola nereálna. Ukazuje sa, že funkčnosť mixéra je širšia ako funkčnosť mixéra, ale v niektorých prípadoch nemôže mixér nahradiť.

Aby som to zhrnul, aký je rozdiel medzi týmito zariadeniami.

mixer:

• zmesi a biče;
• používa sa s kvapalnými alebo polotekutými látkami;
• nevie, ako brúsiť.

mixér:

• drviny a zmesi;
• môže byť použitý ako s kvapalnými tak tuhými a dokonca aj veľmi tuhými výrobkami;
• priemerne biče.

rada

Aby sa pri práci s ponorným mixérom a mixérom nestrekla, naplňte nádobu iba 50 - 60%.

Ktoré je lepšie zvoliť?

Mixér a mixér majú viac rozdielov ako bežné vlastnosti a dokonca vyzerajú úplne inak. Obidve by boli samozrejme užitočné v kuchyni, ale ak si môžete kúpiť iba jedno zariadenie, musíte premýšľať o tom, čo je pre váš prípad najlepšie.

Najjednoduchší spôsob, ako to dosiahnuť, je analýza jedál, ktoré sú najčastejšie pripravené pomocou týchto zariadení. Tu však musíme urobiť jedno objasnenie: miešačky sú ponorné a stacionárne a napriek rovnakému princípu činnosti nebudú vždy zameniteľné.

• Rozdrvená polievka

Mixér je v tomto prípade k ničomu: už sme povedali, že sa nemôže drviť. Pri bežnom mixéri vás mučia príprava, povedzme, 3 litrov polievky, pretože v domácich mixéri nie sú také veľké nádoby. Musíte ju drviť po častiach!

• Zemiaková kaša

V prípade obyčajných zemiakových kaší je všetko o niečo zložitejšie: mixér pomôže nasekať zemiaky bez toho, aby v ňom zostala jediná hrudka, ale ako ukazuje prax, pri ponornom mixéri to trvá dlhšie, než je miesenie rukou, a výsledok nie je taký úžasný. Okrem toho sa rýchlo unavíte a zariadenie sa môže prehriať! Aj keď sú zemiaky mäkké a dobre uvarené: stále sú navrhnuté na prácu s látkami s menšou odolnosťou.

Stacionárny mixér určite urobí svoju prácu, ale ako používať mixér? Môže sa použiť iba vtedy, keď sa zemiaky nakrájajú ručne alebo v mixéri, aby sa získala vzdušnosť!

• omeleta

Pretože ingrediencie omelety sú tekuté, tak miešanie aj mixér zvládnu jeho miešanie. Rozdiel je v tom, že omeleta pripravená pomocou mixéra bude vzdušnejšia, pretože výrobky sa nielen zmiešajú, ale tiež šľahajú.

• šľahané

Platí tu rovnaké pravidlo ako pri omelete: obe zariadenia sa s touto úlohou vyrovnajú, iba miešačka urobí cesto vzdušnejším a veľkolepejším.

• Chladné cesto

Ale pri prísnom teste je miešač zbytočný. Je pravda, že mnoho z nich odmieta mixér s dýzou mixéra, pripomínajúc metódy starej mamy a dávajú prednosť rukám.

• mliečny koktail

Vo všeobecnosti sa dáva prednosť miešačke na koktaily s mliekom a zmrzlinou: spôsobuje ich vzdušnosť a penivosť. Čo ak sa namiesto sirupu podľa chuti rozhodnete pridať banán? V tomto prípade miešač nezvládne a miešač bude musieť zmiešať tekutú časť s pevnou látkou. Ak stále chcete dosiahnuť jemnú textúru, potom už mletú zmes môžete šľahať šľahačkou.

Mimochodom

V prípade koktailov je veľmi vhodné použiť ponorný mixér s ďalším šľahačkou, pracujúci v dvoch krokoch: mletie a miešanie do homogénnej konzistencie a potom šľahanie.

• smoothies

Ak sa pokúsite rozdrviť ľad, mixér sa jednoducho rozbije. Navyše nie každý miešač je schopný to bez prehriatia. Preto je pre milovníkov smoothie lepšie zvoliť silnejší mixér!

• Pena, proteín, krém

Všetko, čo je potrebné vyšľahať do peny, je lepšie šľahať mixérom. Je to v cukrárňach bez neho, to nie je nikde. Je pravda, že ak nie ste príliš sofistikovaný kuchársky špecialista, v niektorých situáciách môže bežný mixér poraziť zmes tak, aby nebola príliš vzdušná a veľkolepá, ale stále pena. Ale s proteínmi na vrcholy a smotanu pomôže iba mixér.

• krém

Je ťažké dať jednoznačnú odpoveď krémom: existuje toľko rôznych receptov! Ale ktoré zariadenie sa s ich prípravou výborne poradí - mixér alebo mixér? Odporúčame vám, aby ste sa riadili týmto pravidlom: ak je krém plánovaný ako vzdušný a jemný a všetky ingrediencie pre neho sú tekuté alebo mäkké, vyberte miešač, ak recept obsahuje pevné prísady, ale krém by mal byť súčasne hustý, vyberte miešač.

• omáčka

Všetko záleží na omáčke. Pokiaľ ide o zmes tekutých a mäkkých prísad, ako je kyslá smotana, kečup, maslo alebo tvaroh, potom je miešač vhodný. Ale stále je vhodnejšie použiť mixér: týmto spôsobom môžete pridať aj pevné prísady.

Ukazuje sa, že väčšina kulinárskych úloh pre domácnosť pomôže uľahčiť mixér a pre milovníkov šťouchaných polievok - je pohlcujúca. Miešač, najmä ak má mixér metlu, potrebujú iba pokročilí cukrári, ktorí sú veľmi citliví na kvalitu šľahania.