Je možné v mikrovlnnej rúre zahriať kefír? Je to škodlivé?

Okamžite by som chcel objasniť kľúčový bod: v mikrovlnnej rúre môžete ohriať kefír a ďalšie mliečne výrobky. To vážne neovplyvňuje ich prospešné vlastnosti a neznevýhodňuje ich. Maximálne množstvo zníži počet prospešných baktérií v zložení v dôsledku samotného procesu zahrievania. Jedinou výnimkou je materské mlieko, ale hlavne preto, že by sa nemalo vôbec podrobovať žiadnemu tepelnému ošetreniu.

Pravda a mýtus o kefíri v mikrovlnnej rúre

Takže, kefír. Predpokladá sa, že všetky prospešné baktérie zomrú nahriatím tohto fermentovaného mliečneho produktu v mikrovlnnej rúre, alebo sa objavia dokonca škodlivé zlúčeniny. Odborníci z purelux.decorexpro.com/sk/ a veľká časť vedeckej komunity s istotou tvrdia, že ide o mýtus a špekulácie s ľuďmi, ktorí nepoznajú princípy kachlí.

Potvrdenie toho možno nájsť v renomovaných vedeckých publikáciách, ktoré sú okrem iného dostupné na internete. Žiadna zo štúdií neodhalila žiadne škodlivé účinky na výrobky. A stále ich je dosť.

Existuje však „ale“. Akékoľvek zahrievanie kefíru povedie k zníženiu počtu prospešných mikroorganizmov. To nemá nič spoločné s mikrovlnami, ale je to dôsledok zahrievania kvapaliny.

Ako zahriať kefír

Najspoľahlivejším spôsobom „zahriatia“ je nechať ho určitý čas stáť pri izbovej teplote. Áno, na dlhú dobu, ale bude to pre neho najviac prospešné. Pri všetkých ďalších možnostiach vrátane vodného kúpeľa baktérie odumrú vo väčšom počte. Pre nich je kritická dokonca teplota 38 stupňov Celzia.

Ak sa kefír stále musí zohrievať v mikrovlnnej rúre, musíte pamätať na dôležité pravidlá:

1. Predovšetkým je potrebné sa pozrieť na pokyny pre mikrovlnnú rúru: môžu existovať dôležité odporúčania, ako najlepšie ohriať fermentované mliečne výrobky v konkrétnom modeli.
2. Dopad by mal byť krátkodobý a stredne intenzívny - od rýchleho a ostrého zahrievania sa kefír zvlní.
3. 10-15 sekúnd bude dosť, a ak je to možné, potom menej. Kvapaliny sa v mikrovlnnej rúre zohrievajú oveľa rýchlejšie ako všetky ostatné výrobky, takže si vyžadujú zvýšenú pozornosť a opatrnosť.
4. Je potrebné pamätať na to, že tekutiny v mikrovlnnej rúre sú zohrievané nerovnomerne a musíte zmiešať kefír a potom skontrolovať, či nie je dostatočne zahriaty. Ak nie, dajte si ďalších 5-10 sekúnd.
5. Kuchynský riad vždy používajte so štítkom, ktorý uvádza, že ho možno použiť v mikrovlnnej rúre. Neodporúča sa ohrievať fermentované mliečne výrobky v plastovej nádobe, aj keď má zodpovedajúcu ikonu. Najvhodnejšie je sklo alebo keramika.
6. Kúrenie je povolené iba na otvorených tanieroch bez veka.
7. Kefír a iné výrobky z kyslého mlieka sa môžu zohrievať iba raz.

Je v poriadku zohriať kyslé mlieko v mikrovlnnej rúre. To je úplne prijateľné a samo osebe nepoškodzuje. A podľa vyššie uvedených pravidiel to môžete urobiť s najmenším poškodením baktérií, ktoré kefír je tak cenný.