Existuje v chladničke miesto na zohriatie a prečo to stále nestojí za riziko?

A vy tiež, zvykom, očkovaný od detstva, nikdy nedávajte kurča, ktoré ste práve vytiahli zo sporáka v chladničke? Zvyčajne čakáme, kontrolujeme, či jedlo dostatočne vychladlo, ale zrazu sme boli po všetky tie roky podvedení a ukázalo sa, že v chladničke môžete ešte stále zohriať? Portál MissChistota sa rozhodol vyriešiť tento problém raz a navždy!

Ako funguje vaša chladnička?

Aby ste pochopili, čo presne riskujete umiestnením polievky, ktorú ste práve vybrali zo sporáka do chladničky, musíte aspoň trochu pochopiť, ako táto chladnička funguje. Na modernom trhu sa prevažne jedná o modely bez protimrazového systému alebo so systémom chladenia kvapkaním. Čo presne sa stane, keď dáte horúcu polievku do chladničky, závisí od typu systému použitého vo vašej technike.

Zároveň sú dva z najdôležitejších ukazovateľov, ktoré je potrebné v tejto situácii prediskutovať, vysoká teplota tej istej nádoby a pary, ktorá pochádza z akéhokoľvek produktu „v teplom tepla“.

• Bez námrazy

vlhkosť: Takéto chladničky nemusia byť rozmrazené z jediného jednoduchého dôvodu: odstraňujú všetku prebytočnú vlhkosť dobre premysleným ventilačným systémom, to znamená, že tekutina nemá ani čas sa usadiť na stenách vo forme kondenzátu a ešte viac - mráz.

teplo: Kompresor pracuje, ochladzuje komoru na vopred stanovenú teplotu a potom sa vypne. Keď je teplota teplejšia ako nastavená teplota, začne znova pracovať.

Mimochodom

Kompresor beží iba 10 - 20% času a je navrhnutý pre približne také zaťaženie.

• Odkvapkávací systém

vlhkosť: Chladničky s odkvapkávacím systémom tiež neodmrazujú, ale nie kvôli vetraniu, ale kvôli určitému druhu automatického rozmrazovania. To znamená, že sa vlhkosť hromadí vo forme kondenzátu na zadnej stene a mení sa na mráz, ale keď je kompresor vypnutý, mráz sa roztopí a prúdi do špeciálnych nádob, z ktorých sa vlhkosť odparuje.

teplo: Teplota v komore sa udržiava rovnakým spôsobom ako v systéme bez mrazu.

Zdá sa teda, že usporiadanie chladničky je pochopiteľné. Čo nám to však dáva?

Čo sa stane, keď dáte horúco do chladničky?

V závislosti od zariadenia v chladničke budú chladiace systémy reagovať odlišne na horúce jedlá, aj keď je treba zvážiť niekoľko ďalších faktorov.

• Bez námrazy

vlhkosť: Tento systém určuje úroveň vlhkosti v komore a jej úlohou je udržiavať úroveň vlhkosti v rámci prípustných limitov. Keď do chladničky vložíte horúce jedlo, z ktorého vychádza para, hladina vlhkosti stúpa a senzory ju detekujú. Fanúšikovia budú fungovať, kým sa ukazovatele normalizujú, a ak polievka nie je zatvorená vekom, bude trvať celé hodiny, čo nie je normou.

teplo: Existujú teplotné senzory, ktoré zapínajú kompresor a ochladzujú komoru na vopred určenú teplotu. Horúca nádoba, dokonca utesnená, donúti kompresor pracovať, kým nedosiahne určitú teplotu v komore. Toto, vzhľadom na rýchle ochladenie horúcej panvice, bude trvať veľmi, veľmi dlho.

• Odkvapkávací systém

vlhkosť: V tejto situácii sa para začne usadzovať na zadnej stene a vytvára hrubú vrstvu námrazy, ktorá sa za normálnych podmienok nevyskytuje. Samozrejme, ako v sovietskych chladničkách, neuvidíte žiadne námrazy. Po vypnutí kompresora sa mráz hneď roztopí.

teplo: Vo všeobecnosti je situácia rovnaká ako v prípade systému bez mrazu, iba horšia.Ľadový „plášť“ na zadnej stene vytvára vrstvu tepelnej izolácie, takže kompresor bude musieť pracovať ešte dlhšie, pretože bude ťažšie dosiahnuť požadovanú teplotu.

Prečo sa usudzuje, že hrnce nemožno vybrať zo sporáka v chladničke? Posúďte sami: ak pravidelne vkladáte horúci chladničku, kompresor a ventilátory, ak existujú, budú fungovať bez zastavenia! Je pravda, že väčšina ľudí sa uchýli k tomuto kroku iba v núdzových prípadoch, čo znamená, že riziká budú závisieť iba od kvality vybavenia a stupňa ohrevu riadu a jedla.

Mimochodom: Ak máte šancu nechať jedlo aspoň trochu vychladnúť, urobte to. Každý stupeň predstavuje extra čas chodu kompresora, takže teplé výrobky sú menej nebezpečné ako výrobky horúce. Teplá polievka tiež produkuje menej pary ako horúca.

Skrytá hrozba

Pochybnosti o tom, či je možné do chladničky vložiť horúci hrniec, vás môžu ovplyvniť ďalšie faktory. Okrem toho, vzhľadom na porovnateľnú životaschopnosť kompresorov (najmä dovezených), môžu byť oveľa presvedčivejším argumentom proti teplu v chladničke ako riziko poruchy.

• Náhle zmeny teploty môžu riadu zničiť, pretože niektoré povlaky, ako napríklad keramika alebo teflón, za týchto podmienok začínajú praskať alebo strácajú svoje vlastnosti.
• Teplotný rozdiel je tiež nebezpečný pre police: sklo bez použitia stojana na panvicu môže prasknúť a plast sa začne topiť alebo praskať.
• Najhoršie v tomto ohľade je deformácia izolačnej gumy okolo obvodu dverí vplyvom tepla. Takýto elastický pás nebude schopný zaistiť tesnosť komory, a to povedie k zvýšenej teplote, zvýšenej prevádzke kompresora a k jeho skorému rozpadu.
• Čo sa dá povedať o susediacom jedle, vplyvom horúcej nádoby, plastu a gumy sa zhoršuje! Najmä mliečne výrobky, zelenina a ovocie budú trpieť takýmto susedstvom.
• Prekvapivo mnohí kuchári tvrdia, že zmeny teploty negatívne ovplyvňujú trvanlivosť samotnej misky. Experimentálne sa teda preukázalo, že horúca alebo teplá polievka umiestnená v chladničke sa ukladá oveľa menej ako prirodzene chladená. To isté platí pre mnohé dezerty.
• Ak chcete vyriešiť problém odstránenia vlhkosti pomocou utesneného veka, môže to výrazne ovplyvniť chuť a estetiku produktu. Kondenzát na stenách nádoby spôsobí, že akékoľvek pečenie nebude úplne chutné, pretože cesto bude namáčaním nasiaknuté.
• Dobre a ďalšia vec: kompresor, ktorý funguje už dlho, je tiež dodatočná elektrina, čo znamená ďalšie rubly v účtoch za energie.

Zdá sa, že nie je také nebezpečné dať raz horúco do chladničky, ale po všetkých tých informáciách sa už viac necítim. Stále však pred chladením misky záleží nielen na bezpečnosti chladničky, ale aj na chuti jedla, životnosti misiek a hrúbke vašej peňaženky!