Ktorý sporák (varná doska) je lepší - elektrický alebo indukčný?

Uplynul čas, keď bol na varenie v kuchyni vybraný celý sporák a sortiment modelov predstavovalo 5 až 6 druhov. Hornú časť je dnes možné zakúpiť samostatne, zostáva len na rozhodnutí, ktorá je lepšia - indukčný alebo elektrický varič. Voľba pre mnohých nie je jednoduchá, ale z hľadiska funkčnosti je zrejmá. Indukčné modely sú progresívnymi predstaviteľmi elektrických radov. Pri ich používaní je hospodárne spotrebovaná energia, ohrieva sa iba riad (varná doska zostáva studená) a výkon je porovnateľný s plynovým sporákom. Je pravda, že stoja oveľa viac.

Výhody a nevýhody elektrických modelov

Všeobecne sú indukčné modely tiež elektrické, iba pokročilé. Do elektrického radu patria aj panely s liatinovými „lievancami“. Budeme však uvažovať sklokeramické modely - zďaleka najpredávanejšie a najobľúbenejšie. V závislosti od spôsobu zahrievania sa delia na rýchle, halogénové a HiLight s páskovým vyhrievacím prvkom.

Zrejmé výhody platne so sklokeramickým povrchom:

• veľký sortiment farieb, rôznorodý dizajn, výber umiestnenia a veľkosti horákov;
• hladký a pomerne rýchly proces zahrievania (najmä s halogénovými a HiLight panelmi);
• ľahké opustenie a nedostatok mreží;
• široký cenový rozsah - existujú cenové aj nákladné možnosti.

Nevýhody sklokeramických elektrických panelov zahŕňajú nasledujúce:

• také vlastnosti, ako je rovný povrch a absencia deformácie, vedú k skutočnosti, že keď sa potravina náhodne transfúziou, celý povrch prestane fungovať a vyžaduje okamžité čistenie;
• riziko zlomenia (potreba výmeny žiaroviek na halogénových paneloch, vyhorenie pásky).

Ak čas na ohrievanie kachle nie je rozhodujúci, je lepšie obmedziť sa na varnú dosku s konvenčnými rýchlymi špirálami. Rozdiel medzi klasickou sklenenou keramikou a HiLight s halogénom je 5-10 sekúnd. Zároveň však špirálové modely horia menej často a výmena vykurovacích telies je lacnejšia.

Rozdiel medzi indukčnou varnou doskou a elektrickou energiou

Indukčné varné dosky sú relatívne novou ponukou na trhu kuchynských spotrebičov. Úlohou ohrievača tu je indukčná cievka, pod ktorou prúdi elektrický prúd s frekvenciou 20 - 60 kilohertz. Vytvára elektromagnetické pole, ktoré excituje atómy v kryštalickej mriežke riadu a tým ho zahrieva.

Z týchto funkcií vykurovania vyplýva veľa výhod:

• indukčná varná doska má vysoký koeficient výkonu (COP) - 90% oproti 30% pre elektrický sporák;
• spotrebuje energiu hospodárnejšie - asi 4-krát (za 15 minút prevádzky horáka klasických elektrických sporákov sa spotrebuje 1,93 kW / h a indukcia - 0,5 kW / h).
• kachle zostávajú chladné, čo zvyšuje bezpečnosť počas prevádzky a eliminuje popáleniny;
• rýchly ohrev a vysoká rýchlosť varenia - 1,5 litra vody vrie po 3 minútach;
• je možné obmedziť ohrev na minimum (oheň na plynovom sporáku by zhasol), čo vám umožní nahradiť varenie vo vodnom kúpeli;
• kachle sa nezapnú, ak na nej nie sú riady alebo sú riady prázdne;
• keď sa jedlo dostane na povrch sporáka, nebude horieť, pretože je vždy chladno;
• maximálna kontrola nad varením - až 14 úrovní nastavenia výkonu.

Hlavný rozdiel medzi indukčnou varnou doskou je hospodárna spotreba energie a rýchly proces varenia. Musíte si na to zvyknúť. Kým sa mäso varí na boršči, už nebudete môcť nasekať kapustu. Všetky prípravy jedál sa musia robiť vopred.

Indukčné varné dosky majú, rovnako ako každé vybavenie, nevýhody:

• pracovať iba so špeciálnymi jedlami, ktoré majú tú vlastnosť, že sú zmagnetizované (staré hrnce môžu pracovať, ale nie všetky);
• ťažkosti s pripojením - nie je zapojený do bežnej domácej zásuvky, ale do elektrickej zásuvky dimenzovanej na prúd vyšší ako 16 A, vyžaduje trojfázové pripojenie atď .;
• drahé (priemerné náklady na zabudovaný panel so 4 horákmi sú 30 000 rubľov);
• opravené príliš drahé.

Zaujímavá skutočnosť

Ak dáte bankovku pod kvetináč vriaci na indukčnej ploche, nebude horieť, ale jednoducho sa vyrovná, akoby bola žehlená.

Na čo sa zamerať pri výbere?

Nie je dostatočné rozhodovať o type ohrevu elektrického sporáka. Je tiež dôležité vziať do úvahy súbor funkcií, ktoré sú varné dosky vybavené. Čím viac ďalších funkcií, tým vyššia je cena vybavenia. Nie všetky sú však rovnako užitočné a potrebné.

• Ovládacie tlačidlá. Sú mechanické a zmyslové. V prítomnosti druhého je varná doska ľahšie umývateľná.
• Časovač Nastavením času sa môžete chrániť pred spálením jedla.
• Časovač pohotovosti („Stop + Go“). Umožňuje dočasne zastaviť kúrenie. Napríklad, aby ste mali čas rozrezať nejakú ingredienciu alebo sa niekde pohybovať.
• Blokovanie zapnutia taniera. Potrebné chrániť malé deti, ktoré radi skúmajú všetko.
• Pamäť receptov. Technika „pamätá“, koľko času a pri akej teplote bola táto alebo tá misa pripravená. Je vhodné, ak často musíte variť to isté.
• Most. Režim umožňuje kombinovať dva susedné horáky na ohrev veľkoobjemových jedál.
• Ukazovateľ zvyškového tepla. Rozsvieti sa, keď je horák dostatočne zohriaty na varenie, a vypne sa, keď sa ochladí na teplotu bezpečnú pre ľudí. Umožňuje určiť, ktorý horák je stále teplý, takže ho môžete používať bez zapnutia varnej dosky.
• Hob2Hood. Infračervená komunikácia „synchronizuje“ kachle so špeciálnym odsávačom pár av závislosti od intenzity procesu varenia reguluje rýchlosť ventilátora.
• PowerBoost. Zlepšuje zahrievanie na indukčných varných doskách a dočasne zvyšuje výkon horáka na maximum.

Existujú kombinované typy varných dosiek, ktoré môžu kombinovať klasické elektrické varné dosky, indukčné a dokonca aj plynové. Je možné zvoliť ľubovoľné množstvo a kombináciu.

Čo je lepšie - výsledky

Ak porovnáme klasickú elektrickú varnú dosku s indukciou, potom táto nepochybne vyhrá z hľadiska funkčných charakteristík. Ale ak sa pozriete z hľadiska praktickosti a ceny, všetko nie je také jasné, ako by sme chceli. Na jednej strane je indukčný typ drahší a ak dôjde k jeho poruche, jeho oprava bude stáť polovicu nákladov na nové zariadenie. Na druhej strane vám umožňuje výrazne ušetriť poplatky za elektrinu.

K nákupu takého vážneho kuchynského vybavenia nedôjde za jeden deň. Ak sa chcete správne rozhodnúť, mali by ste starostlivo zvážiť všetky výhody a nevýhody konkrétneho modelu. Poradca v obchode o nich môže rozprávať podrobne. A potom musíte stavať na svojich potrebách a materiálnych možnostiach.