Како и колико треба кувати пилећа прса да не бисте покварили дијетални производ?

Њежно бијело месо са минималном количином масти недавно је предложено да се користи у великом броју различитих рецепата, посебно у грицкалицама и салатама. Због тога је важно знати колико кухати пилећа прса и како то учинити како би се максимизирала корисна својства и укус. Уосталом, сви знамо о предностима дијеталног белог меса које се препоручује у исхрани дијеталима, деци и пацијентима на посебним дијетама.

Предности пилеће дојке

Производ је богат многим храњивим тварима потребним за правилно функционисање тијела. Међу њима значајно место заузимају магнезијум, натријум, калцијум, јод, манган и бакар. Поред тога, потребе су испуњене витаминима група Б, Е, Ц, ПП, Х, чији се недостатак најчешће осети зими и пролеће. А да бисте све постигли једноставно: груди је потребно правилно кухати.

Како кувати месо за кување?

Да би месо задржало сва корисна својства, потребно га је правилно прокухати, а припрема за кување не заузима последње место у овоме.

1. Месо је потребно одмрзавати ако је било у замрзивачу. Препоручљиво је једноставно оставити неколико сати на собној температури, уместо да користи микроталасну пећницу, уз ризик да се предозира и упропасти укус производа.
2. Исперите месо под текућом водом. Кора се може оставити или уклонити. Ако одлазите, можете добити сочније месо, али и са пуно калорија. Само опција без коже биће дијетална.
   

   Савет

   Ако кувате дојку без коже, 100 г пилетине имаће садржај калорија од 120 кцал, али ако је уклоните након кухања - 150 кцал.

3. У зависности од сврхе кувања и времена за кување, можете оставити један велики комад или исећи на мање комаде. Читаве дојке су укусније, кришке се кувају брже, а затим се могу користити за салату.
4. Одвојено, треба да скухате шаргарепу, бели лук, целер и лук, као и ловоров лист и грашак. Поврће насјецкајте, додајте хладну воду и кухајте 35 минута. Након тога додајте зачине (осим соли), оциједите. У повртном јуху побољшава се укус меса, а ово поврће са зачинима помоћи ће да се правилно засјени профињеност производа.

Савет

Посебно пикантан укус меса може се добити додавањем белог сувог вина у јуху. Окус ће бити њежан, рафиниран, што ће производ учинити пожељним не само за салате, већ и као дио оригиналног хладног предјела.

Карактеристике врења пилећих прса

Да бисте месо ставили да кува, потребно га је потопити у посуду са хладном водом или хладним повртним чорбом. Главни услов је да течност потпуно прекрива дојку. Чак и ако морате да кувате месо врло брзо, требали бисте узети мању посуду да смањите течност, али не остављајте део производа без воде.

Пре него што скухате пилећа прса, требало би да одлучите како ће се користити. За супу је исправно солити на почетку кувања, а за салату - само 5 минута пре краја кувања. У супротном, месо ће бити пресушено. Постоји неколико могућности за кухање производа.

1. Плинска или електрична пећ. Ставите садржај у уобичајену посуду на пуни капацитет, брзо прокухајте. Након тога уклоните струју тако да месо кључа још пола сата уз кожу или 25 минута без. Ако се комади скухају, зависно од величине, 15-20 минута ће им бити довољно.
   

   Савет

   Ако поврће није било врело унапред, можете додати поврће у месо и заједно кувати. Окус ће бити исти, али груди морате пажљиво очистити од садржаја јухе.

2. Месо напуњено водом стави се у шпорет на 30 минута. Припрема се у режиму "Гашење".
3. Микроталаси су веома расположени. Овисно о моделу, па чак и мрежном напону, вријеме кухања може варирати. У просеку месо треба да прокуха за 5 минута на 800 вати, након чега се треба кувати још 10-15 минута.

Савет

У сваком случају, након кувања, месо треба оставити у јухи 30 минута, тада ће бити сочније. Ако би пилетина требала постати дио јела у сувом облику, треба је извадити из јухе тек у посљедњем тренутку како би се избјегла прекомјерна сувоћа.

Значајке сеоских пилетина

Време кувања зависи од тога где је пилетина расла. Ако говоримо о познатим котловима из продавница, све горе наведено апсолутно је тачно. Али перади траје дуже времена.

Када је ријеч о младој пилетини, она ће се кухати око 30 минута дуже од котлова. Знатно више времена ће требати за кокоши неснице. Одрасла двогодишња пилетина прво се натапа неколико сати у хладној води, затим се дојка разреже на неколико комада, а истовремено је треба кухати најмање 2 сата да би се постигао потребни степен приправности. У готовој пилетини месо изнутра губи своју ружичасту боју, а када је притиснете вилицом или ножем, комад можете лако одвојити.

Са друге стране, укус живине је много већи, месо је здравије. Поред тога, чорба ће имати невероватну арому која вам омогућава да кувате одличне прве оброке на њему. Да бисте га учинили богатијим, исправно је оставити у њему не само кожу, већ и кости и хрскавице.

Знајући како правилно кухати пилећа прса, можете га користити не само за салату или прве оброке. Сочно и ароматично месо може бити одлична прилог за поврће. То ће бити у складу са различитим умацима, укључујући горчицу, соју или лимун. Треба напоменути да је препоручљиво чувати готово месо не дуже од два дана, а пилетину оставити у истом јуху у којој се кухало.

Погледајте чланак на како и колико кувати говедину