Како кухати репе и како то учинити правилно?

Цвекла је укусно и здраво поврће, а да бисте одушевили себе и вољене разним јелима од ње, требали бисте знати како и колико кухати репе.

За шта је ово поврће добро?

Борсцх, разне салате, харинге испод крзненог капута, винаигретте само су најчешћа јела с репе. Зашто је тако популарна?

Ово поврће садржи протеине, шећере, органске киселине, витамин Ц, калијум, магнезијум, бакар, гвожђе, јод, цинк и још много елемената у траговима. Подстиче стварање крви и метаболички процес, сматра се веома корисним за јетру. Сок од сирове репе се препоручује код хипертензије и других проблема кардиоваскуларног система, опоравка од тешких болести и исцрпљености, а кувано поврће и његова декоција су одличан лаксатив и диуретик.

У већем броју воћа и поврћа излагањем температури се уништава одређени део витамина. Али већина корисних материја репе не загријава. А ако вам ово сирово поврће или свеже цеђени сок не одговара, можете га сигурно подвргнути термичкој обради. Али морате знати како кухати репе, јер ће зависити од тога колико витамина и елемената у траговима остаје у њој, колико ће се укусно испоставити.

Како одабрати жетву коријена и припремити је за кухање?

Очито ће вријеме кухања поврћа варирати у зависности од његове величине. Што је већа усев корена, дуже ће вам требати да се кува. Током процеса кухања, није важно је ли у води или пари, репа је врло обојена. Стога се мора припремати одвојено од осталих производа, осим ако, наравно, не желите да стекну богату црвено-трешњасту боју.

1. Требали бисте изабрати здрав и цео изглед усјева средње величине. Превелики се у њему не може прокухати, а мали ће остати мало након љуштења. Али како брзо кухати репе, ако није било одговарајућег малог поврћа? Велики корени усева могу се једноставно исећи на неколико не превише малих делова.
2. Најпријатнији за укус и најмлађе кореновке издуженог облика најбрже се прокувају.
3. Цвекла се кува у коре. Али, наравно, сву прљавштину из коријена усјева морате опрати прије кухања - што је прикладно учинити сунђером за прање посуђа или четком средње тврдоће.
4. Када кувате у води, не препоручује се резање врха и кичме, јер у супротном поврће током процеса припреме губи значајан део сока, а са њим и укус и храњиве састојке. Приликом парења вишак делова можете подрезати.
5. Ако је поврће купљено са још младим врховима, онда немојте журити да га бацате. Листови и стабљике садрже ништа мање витамина него кореновка. Ботва је одличан састојак за салате, борсцх и разне супе.
6. У процесу складиштење цвекле постепено губе воду. Међутим, не пропада и практично не губи корисне квалитете, већ постаје летаргичнији и сувији. Да би се вратио сочан укус, пре кувања га је потребно прелити кипућом водом, а затим сипати топлу воду неколико сати, а потом прокухати у истој води.

Како кувати репе?

Само поврће има слаткаст укус, а додавање соли и било каквих зачина током процеса кувања може покварити овај укус. Поред тога, слана вода ће отежати усјев коријена, што значи да ће се дуго кухати. Боље је зачинити готово јело.

У зависности од величине поврћа и интензитета ватре испод таве, може се кухати од пола сата до сат времена.Провера спремности усева коријена је лака - љуштење треба лако пробушити ножем или вилицом.

Мирис репе не може се назвати непријатним, али још увек постоје људи који се стварно не воле. Да бисте неутрализовали овај мирис у тави или другој посуди са поврћем за припрему, потребно је да ставите једну или више коре хлеба.

Савет

Да би се олупке лако огулиле, препоручује се да ставите свеже кухану плоду коре на 5-10 минута под хладну воду.

Вода у којој су се кувале репе не мора се сипати у канализацију. Када се гута одвојено, сматра се добрим диуретиком и лаксативом, а може бити и добра основа за супу.

Мултицоокинг

Спор штедњак олакшава припрему толиког броја јела и производа. И цвекла није изузетак. У овом ће се уређају кухати чак брже него на плинском или електричном штедњаку - за само 20-30 минута.

Па како кухати репе у спором шпорету? За то су погодни модови „супе“, „пирјања“ или „паре“. Што се тиче кувања у уобичајеној тави, поврће се опере и по потреби исече на неколико делова.

Други начин је печење репе у фолији. За ову опцију препоручљиво је узети мало младог поврћа. Пре него што кључају у посебној шпорет укухати, темељно је оперемо, прелијемо биљним уљем и чврсто је умотамо у фолију. Ако у кући нема фолије, онда, у принципу, можете и без ње, тада је сама здјела са мултикукаром подмазана уљем. Ова метода кухања ће вам требати више времена него другима - око сат времена.

Још мање времена (25-30 минута) ће вам требати ако коријен ставите у микроталасну, након што направите више рупа вилицом и умотате у врећицу за печење.

Пре него што се одлучите како кухати репе у спором шпорету, препоручљиво је испробати све начине.

Како кухати репе у шпорету?

Штедњак под притиском је врло погодна опција за пан на фарми. Због чињенице да током кувања практично не губи топлоту, репе се у њој кухају 2-3 пута брже него на друге начине. Младо поврће ће бити спремно за 10-15 минута, а старије - за највише пола сата.

Пре него што брзо скухате репе у шпорету, морате је опрати, додати воду (не више од 2/3 запремине посуде) и осигурати да механизам за смањење притиска ради и да ли је поклопац чврсто уметнут у посуду. Тако да на крају кухања, корени усева не кључају превише, вишак паре из таве мора се одбацити.

Корисни савети

Оно што је сирово, оно што је кувана репа и даље мрља све у црвено. Ако, на пример, не желите да се кромпир у вињегреу такође обоји, након резања репе потребно га је обилно прелити биљним уљем и добро измешати тако да прекрије све кришке.

Попут кромпира, љута репа се прилично дроби током сечења. За салату или друго јело где је ситно није уопште важно. Али да бисте удовољили вињету са уредним коцкицама поврћа, репе се морају хладити на собној температури пре него што се сече најмање неколико сати.

Ако за јело морате брзо да скухате неколико поврћа одједном, а број саксија и места на шпорету је ограничен, онда се репа може кухати са шаргарепом. Цвекла се куха много дуже, па се мрква додаје само око пола сата пре очекиване спремности ове последње. Према томе, у тави је на врху.

Очигледно је да постоји много начина како правилно кухати репе. И свака домаћица сама одлучује како ће кухати репе - у спором шпорету, тепсији, шпорету или пећи у микроталасној.

Препоручујемо да прочитате чланак на како отворити шампањац