Како правилно и сигурно отворити боцу шампањца?

Правилно отварање шампањца је наука. Сигурно су сви видели у филмовима како, када се отвори боца, звучи гласно „ситно“ и истовремено, приликом пењења, сипа се половина газираног пића. Због тога постоји мишљење да би боца припремљена за свечани догађај требало да „пуца“. Заправо, високи квалитет пића и способност отварања боце тачно указује на миран памук и лагани дим. Ова метода захтева познавање правила и вештина.

Основна правила

У наставку ћемо размотрити различите начине отварања шампањца пластичним и плутовитим чепом - рукама, ножем или чепом. Сви имају општа правила за припрему и хлађење пића. Придржавање ових правила одређује колико ће времена пиће бити спремно за сервирање и његов укус.

• Шампањац не треба превише да се хлади. Оптимална температура је 4-8 ° Ц.
• Најбоље је хладити у посебној посуди - хладњаку.
• Вода се обавезно улива у хладњак, а тамо се ставља лед. Овом методом жељена температура ће се достићи за 30-40 минута. Ако заспите само лед - процес хлађења биће веома дуг.
• Пјенушаво вино можете донијети до жељене температуре у фрижидеру, али ни у којем случају у замрзивачу. Овај процес може трајати до 6 сати.
• Пре отварања боце, уклоните фолију са ње. Да би то учинила, сече је ножем испод плуте и тек након тога се уклања.

Савет

Ако нема леда при руци, можете ставити шампањац под текућу хладну воду. Тамо се неће потпуно охладити, али након пола сата „изгубити ће се“ до 10 степени. Нема смисла држати га тамо, јер је даље хлађење могуће само ледом или у фрижидеру.

Правилно отворимо шампањац

Охлађено на жељену температуру пјенушаца се послужује на столу у хладњаку на предњој плочи, јер ће кондензација оставити влажну мрљу на столњаку.

Онај који ће отворити и наточити пиће мора извршити следеће кораке.

• Боцу нагните под углом од 45º и држите је једном руком за дно. Колико нагнете боцу, лако је визуелно утврдити: ако се боца правилно нагне, шампањац ће се налазити на удаљености од око 1 цм од плуте.
• Уклоните жичану бриду (миузле) док плуту држите на врху прстом.
• Окрените бочицу (не плутовину), а затим је мало протресите, чврсто држећи плуту, допуштајући да постепено излази из врата.
• Након памука, можете отворити и сипати племенити напитак. Сипа у чаше полако, како се не би почело пенити.

Савет

Ако је мало гостију, боље је не одбацивати брид и плуту, можда ће газирати вино за паљење ради накнадног складиштења.

Како отворити шампањац чепом?

Ријетко се догоди да се врхови пластичне или плутовита плуте одвоје.

Ако се плута поквари, боцу можете отворити на три начина.

• 1. метод.

Ножем сече остатке горњег дела плуте. Затим се мало притисне према унутра, а затим се памуком удара о дно. Ова метода је прилично екстремна, јер пјенасто пиће одлепи приликом искакања.

• 2. метода.

У плути се прави рупа тако да део угљен-диоксида излази из ње и притисак се смањује. Остаци су притиснути танким, тупим предметом.

• 3. метода - коришћење чепача.

Навојни чеп је завијан у плуту и ​​извучен њиме. Да бисте спречили да се боца распадне на комаде од прекомерног притиска, овде такође морате направити рупу и испуштати део гаса.Ова метода је погодна ако је шампањац покварен. Отворено пластичним чеповима неће радити.

Колико шампањца се чува код куће?

Ако се шампањац купује за будућност, поставља се питање - како га правилно складиштити и колико дуго ће задржати укус? Вријеме складиштења овиси о датуму пуштања пића и начину његовог затварања. Пенушава вина са чепом од плуте задржаће свој букет две године, али пластика ће тај период смањити за половину - до 12 месеци од датума производње.

Такви периоди су могући само под условом складиштења.

• Погодна температура - од +5 до + 18 °
• Боцу треба држати хоризонтално. У супротном, плута се може пресушити и пукнути ће се унутра када се отвори.
• Пажљиво је да спречите да светло не уђе у боцу. Јака сунчева светлост која пада на шампањац може да му упропасти укус за 15-20 минута.

Након отварања боце не може се дуго чувати. Претходно отворено пенушаво вино чува се у фрижидеру 24 сата, под условом да се добро затвори. Толико времена ће задржати свој укус. У овом случају, мехурићи угљен-диоксида можда неће постојати.

Зависи од двије компоненте - колико дуго пјенушаво вино је стајало на отвореном столу и колико је остало. Што више шампањца има у боци и што је мање била отворена, то је вероватније да неће изгубити своја „пенећа“ својства. Ако је боца лагано затворена или је стајала више од једног дана, вино се може користити за маринирање меса и припрему разних сосова.

Прочитајте чланак о како кувати пиринач