Методе клијања зелене хељде и њене користи за организам

Здрава храна добија све већу популарност. Један од производа високе храњиве вредности је зелена хељда за клијање. Али не знају сви како прскати зелену хељду. Разговарајмо о технологији клијања зрна код куће и о томе како користити саднице.

Зелена хељда разликује се од смеђе хељде по томе што није изложена индустријској термичкој обради и чува све природне витамине и минерале. Када клијају таква зрна, све се корисне супстанце активирају и тело их лако апсорбује. Хељда постаје "жива". Недавно је необрађена хељда била изванредан производ. Данас га можете пронаћи у било којој продавници природне хране, а понекад и у обичном супермаркету. Која су корисна својства овог производа и зашто толико привлачи следбенике здравог начина живота?

Храњиве информације о зеленој хељди

Клице зелене хељде садрже 18 аминокиселина, од којих је 9 незамењивих и водећи су по садржају витамина и минерала међу житарицама. Садрже:

• витамин ПП;
• Б витамини;
• Витамин Е
• Витамин Ц
• витамин П;
• калцијум
• гвожђе
• фосфор;
• цинк;
• јод

Зелена хељда је идеална за исхрану - лако се апсорбује и засићује организам спорим угљеним хидратима. Хељда, захваљујући аминокиселинском саставу, има изузетно благотворан утицај:

• спречава кардиоваскуларне болести;
• убрзава метаболичке процесе;
• обнавља „исправну“ микрофлору у цревима;
• штити крвне судове и спречава артритис и остеопорозу;
• штити имуни систем и јача кожу, нокте и косу;
• нормализује шећер у крви;
• снижава холестерол;
• побољшава рад јетре и жучне кесице.

Зелена хељда је универзална - може се јести колико желите, комбиновати са свим врстама производа и додати у различита јела - хладна и топла, слана и слатка. Поред тога, избалансиран састав клице хељде омогућава јој да постане потпуна замена за животињски протеин.

Зелена хељда као алтернатива месу

Већ је доказано да је свако месо мање или више штетно за здравље, зачепљује крвне судове холестеролом, тешко је пробављиво и чак изазива рак. Иако има хранљивих састојака, велико је питање да ли ће их тело апсорбовати. Клијана зрна хељде садрже доста лако пробављивих протеина, органских здравих масти и више од 70% угљених хидрата. Не без разлога, они то називају суперхраном (од енглеског „суперфоод“), таква храна се енергизира неколико сати и нема нуспојава.

Следи табела са енергетским показатељима проклијале хељде и меса.

Занимљиво је

Чувени амерички лекар, нутрициониста и тренер звезда Даглас Грахам одредио је оптимални однос угљених хидрата, протеина и масти за човека у проценту од 80/10/10. У својој књизи "Дијета 80/10/10" написао је да су савремени стандарди за унос протеина веома високи, а да би одржао функционисање органа и мишића, одраслој особи је потребно много висококвалитетних угљених хидрата. Ако је та тврдња тачна, зелена хељда има све шансе да истисне месо и заузме средишњу позорницу на трпезаријским столовима.

Како клијати хељду?

Да бисте правилно клијали хељду, требаће вам:

• зелена хељда;
• чаша за клијање - стакло, керамика, глина (само не пластична);
• текућа вода за прање зрна;
• чиста вода за клијање хељде;
• чиста памучна тканина (или газа);

Различити извори сугерирају клијање хељде на различите начине. Неко ревитализује зрно два или чак три дана, а неко за 24 сата ужива у готовом производу. Чињеница је да зелена хељда активира све храњиве састојке већ у тренутку када клице излеже, а то се дешава након једног дана. Стога ћемо управо описати ову методу клијања.

Типично се зрна натапају ујутро како би клијала за следећи доручак. Али, генерално, ово се може учинити у било које доба дана.

Да бисте клијали зелену хељду, морате да обавите неколико једноставних корака.

1. Сипајте потребну количину зелене хељде у чашу или керамичку шољу.
2. Исперите текућом водом - неколико пута сипајте и одлијте воду.
3. Уклоните зрно које плута приликом прања - неће клијати.
4. Опрану хељду излијте водом.
   

   Савет

   Воде је узимати најквалитетнију воду - изворску или одмрзнуту, у екстремним случајевима - филтрирану. Апсорбиће се у зрно и активирати процесе ревитализације.

5. Оставите 6 до 10 сати.
6. Темељито исперите текућину водом из слузи - неколико пута је залијте и оциједите.
7. Покријте влажна зрна у шољи влажном крпом.
8. Оставите на столу 12 - 15 сати.

У овој је фази важно не стављати хељду која није никнула у фрижидеру (хладноћа ће зауставити процес ревитализације), а не зрно прекривати поклопцем тако да ваздух циркулише у чаши, а не да чашицу оставите потпуно отворену - зрно се неће осушити и не оживи. Вреди покрити посуду газом.

На зрнима су се појавили мали репови (клице) - што значи да је проклијала хељда спремна за употребу.

Савет

Проклијалу хељду је боље чувати у фрижидеру не више од 4 дана.

Како скувати хељду из клија?

Разнолика храна и пиће могу се правити од зелене проклијале хељде. Поред тога, може се користити као самостално јело и додати уобичајеној храни - суповима, прилозима, месу, поврћу. Од тога ће постати здравији и хранљивији.

Смоотхие

Прозрачени зелени хељдин смоотхие обично се састоји од следећих састојака:

• зелена хељда;
• вода
• воће / поврће / зеље;
• мед (или други заслађивач).

Број компоненти се може стално мењати. У хранљивијем смоотхие-у биће више хељде, у освежавајућем воћном смоотхиеу биће више воћа, заслађивач се може потпуно изоставити. Експериментишући са различитим укусима, можете извући рецепте за прављење вашег савршеног пића.

Да бисте направили смоотхие, самељите изабране састојке у блендеру до глатке боје. Смоотхие се пију од сламе или из флаше, а ако је густа - једите кашиком. У њему се чувају не само све храњиве састојке, већ и корисна влакна.

Каша

Зелена хељда каша настаје на бази проклијалих зрна млевених у блендеру. Њени главни састојци су по правилу хељда и банана. Банана кашу чини врло слатком и мирисном.

Кашику можете додати по свом укусу:

• датуми;
• ораси
• сушено воће;
• ланено семе - створиће конзистенцију блиску зобеној каши.

Ове састојке најбоље је додати у натопљеном облику - претходно их оперите и прелијте кључалом водом неколико минута. Може се млети заједно са хељдом у блендеру или додати кришком непосредно пре јела каше.

Уз то се од садница припрема и обична каша - можете кувати и зелену хељду. Међутим, током термичке обраде, неке корисне материје умиру.

Хељда се може припремити на више начина:

• парно (у односу са водом 2: 1, време кувања - 15 минута);
• паре прокухајте и пустите да кључа (у односу са водом 2: 1, док се вода потпуно не апсорбује);
• Кување на штедњаку је најмање пожељна опција (време кувања - 15 минута, омјер воде - 2: 1).

У куване саднице, као и у обичну кашу од хељде, можете додати корисна биљна уља (ланено семе, нерафинирано сунцокретово, сезамово и друго) или путер.

Салате и јела од сирове хране

Проклијала зрна могу се додати у било које салате, али најбоље је посипати их свежим поврћем. Таква салата заситиће организам витаминима, очистити је влакнима и створити праву микрофлору у цревима.

Данас дијета са сировом храном добија све већу популарност - врсту хране која искључује традиционалну термичку обраду. По правилу, сирови прехрамбени производи су следбеници биљне хране. Главни извор хранљивих састојака у исхрани са сировом храном су проклијала житарица, а омиљена је зелена хељда.

Поред горе наведених јела, од садница се припрема и разна сирова храна:

• пасте;
• сосеви за салате;
• хладне супе;
• пецива;
• база за пиззу;
• ролне.

Посни дани хељде

По правилу, уобичајена исхрана особе укључује пуно „неживе“ термички обрађене хране и мало влакана. Неколико корисних материја остаје у куваној храни, а, варећи је, тело напорно ради да би максимално искористило доступну храну. Тело нема времена ни енергије за акције дубинског чишћења на ћелијском нивоу - они се своде само на површно уклањање прерађених производа из тела.

Често нашем телу треба само генерално чишћење, па се постни дани сматрају веома корисним. Колико је корисно истовар садница хељде? Ова метода је погодна за активне људе. Омогућиће вам да унесете довољно калорија за нормалан живот и покренете функције самочишћења организма. Жива зрна стимулишу функције излучивања шљаке из организма, међутим, ако је тело јако прљаво, током дана истовара могу се појавити непријатна или болна осећања:

• главобоље
• бол у зглобовима
• знојење
• слабост
• бели премаз на језику;
• лош задах.

Сви ови ефекти говоре о чишћењу организма - што су јачи непријатни осећаји, то је тело јаче заглављено. Зато приликом истовара (укључујући и саднице хељде) не треба узимати никакве лекове и давати телу додатну физичку активност.

Овакви дани поста су врло корисни за губитак килограма - захваљујући истом ефекту чишћења и уклањања шљаке на пресадницама хељде, преостали су вишак килограма.

Различите прехране и прехрамбени системи препоручују јести различиту храну. Данас постоји толико много ових система да је једини начин да се схвати да ли је прехрамбени производ погодан за одређену особу је ослонити се на сензације. Чак и врло корисна зелена хељда можда неће успети - појавит ће се појединачна нетолеранција или ће се чинити једноставно укусним. Зато је приликом увођења садница хељде у исхрану боље бити доследан и умерен.