Шта је урбец и како га користити за здравље?

У протеклих 5 година, право прехране постало је лакше: суперхрана се продаје у еко-продавницама и посебним одјелима хипермаркета. У чланку ћете сазнати шта је урбец и како користити овај производ кавкаске националне кухиње. Има пуно протеина, здравих биљних масти, витамина.

Шта је урбец и како се припрема

Већ у називу „урбец“ звуче јужне ноте. Домовина производа је Дагестан, гдје се једе у готово свакој породици.

Следеће биљне компоненте могу се користити као сировине:

• семенке лана, сезама, бундеве, мака, кумине, конопље;
• орашасти плодови - бадеми, пињоли, пекан, пистације, лешници;
• Кокос
• сјеменке кајсије или брескве;
• какао зрно.

Сировине се постављају у млински камен, дробљено. Под високим притиском биљна маса ослобађа уља која импрегнирају оброк. Резултат је једнолична густа паста.

Пошто температура у млину не прелази 40 степени, компоненте задржавају витамине и минерале, а масти не оксидују. Уља не дозвољавају да се семенке (ораси) осуше.

Рок трајања овог урбека је највише две недеље, а након отварања тегле - до 5-6 дана у фрижидеру. Ако видите рок трајања од 6 месеци када купујете, то значи да је семе било термички обрађено или је произвођач додао хемијске конзервансе у пасту.

Како јести урбец - 6 начина

Како јести урбец? Дагетански планинци су од давнина овај производ узимали са собом када су требали ићи на дуги прелаз у планине. Јели су тестенину у њеном чистом облику или уз залогај са хлебом од пита. Прехрамбена храна дуго је помогла да угаси глад, обнови физичку снагу, засити тело свим потребним витаминима. И данас, са оним што једноставно не једе млевено семе.

Селф снацк

Колико урбеке има дневно? Једна кашика је сасвим довољна, јер је производ висококалоричан. Препоручљиво је јести урбец ујутро уз чашу чисте воде. Ово ће вам помоћи да се развеселите и пробудите пробавни систем.

Сендвич паста

Многи су навикли да пре посла једу срдачне сендвиче са кобасицом и сиром. Међутим, такав залогај на крају резултира срчаним и крвожилним болестима, гојазношћу. Замените свој традиционални доручак здравим тост хлебом од интегралног хлеба.

Ако желите, можете направити слатке тјестенине. Помешајте 50 г урбеке са 40 г путера и 50 г меда. Растопите се у микроталасној или воденој купељи. Ако у масу додате мало какао праха, добићете одличну алтернативу Нутелли.

Поврће салате од поврћа

Од урбеца можете припремити зачињени прељев који ће се добро слагати уз било коју салату од свјежег поврћа и зачинског биља. Најпријатнији укус се добија комбинацијом тјестенине са парадајзом, шаргарепом, авокадом, целером. Да бисте припремили прелив, помешајте 2 кашике. л урбека од лана или конопље, 2 кашике. л маслиновог уља и 1 кашике. л лимунов сок.

Пуњење за палачинке, пецива и колаче

Густа текстура и висок садржај масти чине урбец добром алтернативом креми. Користите производ од орашастих плодова, кокоса, кикирикија. Палачинке можете размазати танким слојем тјестенине и ваљати их у ролне. Или премажите колачима будућу торту.

Састојци житног бисквита

Кухарски кекси засићени су нездравим кондиторским мастима, садрже пуно шећера и Е-адитива. Ако код куће имате урбец, приуштите себи посластицу.

У дубокој посуди помешајте:

• 1 шоља зобене каше;
• 0,5 шоље нарибане шаргарепе;
• 0,5 шоље сухих марелица;
• шака сецканих датуља;
• 2 кашике. л било ораха урбец.

Све састојке добро умутите и обликовајте равне колаче. Кад се осуше, претварају се у витаминске житне колачиће.

Млечно пиће

Чак су и смоотхиеи направљени од масног производа. Препоручљиво је користити урбец са слатким укусом:

• Кокос
• бадем
• ланено семе.

Ставите у блендер 2 кашике. л тјестенина, 2 банане, исечене на мале кругове. Сипајте 300 мл крављег или овсеног млека. Бежите смешу 3 минута.

Како не збунити суперхрану са штетним десертом

Једва да сами можете скувати урбек код куће. Ако промешате семенке или орашасте плодове кроз блендер, уместо масне масе добићете прах. Дакле, тестенину морате купити у продавници.

Постоје три врсте продајних места у којима се продаје урбецх:

• еко продавница (укључујући интернетске странице);
• продавница сирове хране;
• одељење хипермаркета са дијететским и дијабетичким производима.

Пажљиво прочитајте етикету. Као део ове тјестенине из Дагестана нема шећера, конзерванса, згушњивача, рафинираног биљног уља. Ако су семенке претходно пржене, онда пре вас вероватно нисте урбец, већ обичан десерт.

Предности различитих врста урбека

Корисна својства пасте зависе од тога које су компоненте укључене у њен састав. Да видимо какву вредност ће урбец лана, сезама, кокоса и конопље донети телу.

Постељина

Историјски прва врста урбека. Припрема се од тамних семенки, дакле има „чоколадну“ боју. Има слаткаст укус. У 100 грама пасте 534 кцал, 18 г протеина и 42 г масти. Мало је угљених хидрата.

Ланени урбецх садржи витамине А, Ц, групу Б, калијум, магнезијум, цинк. Има пуно влакана, што побољшава варење и служи као превенција опстипације, дисбиозе и гојазности.

Остала лековита својства пасте:

• побољшава изглед коже, косе;
• смањује ниво "лошег" холестерола;
• корисно за психу;
• уклања токсине из организма, помаже у суочавању са симптомима тровања храном;
• убрзава метаболизам;
• може се користити у исхрани особе са чиром.

Ланени урбецх одлично иде уз банане, авокадо, сушено воће, па чак и чоколаду. Распростире се на хлебу од целог зрна и додаје се у житарице.

Сјеменке сезама

Чак калоричнији и маснији од ланеног урбека. У 100 грама - 585 кцал, 25 г масти и 12 г угљених хидрата. Паста има висок садржај калцијума, што је чини добром за кости и зубе. Такође у саставу су витамини А, Е, аскорбинска киселина, калијум, магнезијум и гвожђе.

Корисна својства сезамове урбече:

• поспешује изградњу мишића;
• смањује упалне процесе у грлу, усној шупљини, ублажава бол;
• смањује киселост желучаног сока, служи као превенција гастритиса и чирева;
• помаже код хроничног умора.

Као самостална залогаја производ се ретко једе. Мало је горак, има земљани укус. Помијешајте урбец са медом или јаворовим сирупом. Паста је погодна за израду слатких намирница и колачића.

Кокос

Кокосов урбецх је радост за оне који су на дијети. Калорије од 100 грама - 354 кцал, односно мање од већине врста пасте. Међу корисне супстанце су витамини Ц, Е, Б3, калцијум, калијум, фосфор, магнезијум.

Кокосова паста има следећа својства:

• убрзава метаболизам, спречавајући гојазност;
• јача имуни систем;
• побољшава изглед коже и косе;
• уклања токсине;
• нормализује цревну микрофлору;
• повећава ефикасност.

Кокосов орах је слатког и ароматичног, па га не требате мешати са медом или другим заслађивачима. Многи вољно једу чисту тестенину. Одлично се слаже и са хлебом од пуног зрна, крекерима, житарицама. Укусан смоотхие направљен је од кокосове масе.

Конопља

Само имајте на уму да семенке конопље не садрже опојне компоненте, за разлику од лишћа. Конопљи урбецх се често користи у исхрани спортиста, јер садржи рекордну количину протеина - 30 г. Вегетаријанци такође воле овај производ. Садржај калорија од 100 грама - 570 кцал.

Састав садржи цинк, фосфор, калијум, гвожђе, манган, калцијум. Производ је такође богат омега-3 и омега-6 масним киселинама.

Лековита својства пасте од семенки конопље:

• ослобађа тело од радионуклида;
• ублажава затвор и дисбиозу;
• разблажава крв, спречава стварање угрушака у крви;
• снижава ниво "лошег" холестерола;
• нормализује откуцаје срца и крвни притисак.

На непцу је конопља вискозна, травната и травната. У свом чистом облику ретко се једе. Користи се као прељев за салату и као додатак слаткишима.

Ако не волите узимати мултивитаминске комплексе из апотеке, обратите пажњу на урбец. Биљна паста ће вратити физичку снагу, ојачати имунитет, позитивно утицати на изглед. Велика количина протеина и влакана омогућиће вам да останете пуни 3-4 сата, чак и ако поједете кап. Пре употребе производа, проверите да немате интолеранцију на храну на главну компоненту.